Шайнек үшін сыра қайнатылған қамыр

Шелектерге арналған қайнатқыштың рецептісін білгіңіз келмеді ме? Өйткені, олардың ерекше дәмі бар, олар әдеттен тыс ерекшеленеді, нәтижесінде сіз өзіңіздің жақындарыңызды мұндай жаңалықпен таң қалдыра аласыз.

Шайнек дайындау үшін қамырды жасау қайнатпа - ерекше және ерекше емес. Дегенмен, соған қарамастан, ұқсас әдіс өздігінен жақсы ұсынылған, демек, төменде - өнімді дайындауға арналған бірнеше рецептер, мысалы, шоколадқа арналған қайнатпа тартпасы және ыдыс өзі.

Рецепт саны 1. Чебурки «Домашные»

Тағам дайындау үшін қажетті өнімдер мен ингредиенттердің құрамы

Шошқа еті үшін 300 грамм, сиыр еті 300 грамм, 1 пияз, 1 стақан сүт (егер сүт қазіргі уақытта қол жетімді болмаса, оны сиыр етімен ауыстырыңыз - сиыр еті болса), аскөк бар аскөк - дәміне қарай, тұз және Қара қара бұрыш.

Тест үшін: 8 ас қасық өсімдік майы, 2 тұз тұзы, 4 кесе ұн, 1 шай қасық арақ, 1,25 стакан су.

Қамырды қопсыту: пісіру - қант пен тұзды суға ерітіп, ұннан асты електен өткізіп, үстел үстіндегі сырғыма түрінде орналастырыңыз, ал жоғарғы жағында депрессияны «кратер» жасайды. Бұл «кратерде» суда ерітілген тұзды сумен құйыңыз, арақ өсімдік майы мен қамырды илеңіз. Оны майлықпен, кішкене крестпен жабыңыз. Осы пішінде 5 минуттан кейін қалдырыңыз, содан кейін қайтадан сәл араластырыңыз да, майлықпен 5 минутқа жабыңыз. Және де - қатарынан бірнеше рет. Чешенктерге арналған қайнатылған қамыр тек қалыңдығы 2 - 3 мм қабатқа айналдырылып, оның шеңберінен табақшамен кесіледі. Диаметрі 15 сантиметрлік табақшаны таңдау керек, содан кейін барлық орталардың ортасында ас қасық толтыруға салып, олардың шеттерін мұқият, бірақ мұқият қорғауға болады. Шебурек шеттеріндегі сұлулық үшін, шанышқымен шетіне қарай, оны шетіне қарай басуға болады.

Шұжық еті: пісіру - ет тартқышы арқылы айналдырылған етдің екі түрі, қабығымен пиязды майдалап тураңыз. Жасылдандыруды қиып, оны қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сүт немесе сорпаны қосып, бұрышқа себіңіз де, мұқият араластырыңыз - және бәрі, тек қопсытқыштарды қуыру үшін қалады.

Рецепт № 2. Қойдың қой етімен шайнайтыны

Құрамы: 6 стакан ұн, 2 ас қасық арақ, 500 мл су, 4 ас қасық күнбағыс майы, 1 шай қасық шай тұзы, 1 шай қасық қант, 2 жұмыртқаның сарысы. Тұздалған ет үшін - 550 грамм қой, 5 шам, 300 мл айран, 2 түйір сарымсақ, майлау үшін 2 жұмыртқаның ақтығы, екі жұмыртқаны қалдырып, қуыруға арналған 1 литр күнбағыс майы.

Қамырды дайындау: суды қайнатыңыз және салқындатпай, ыдысқа құйыңыз. Суды қайнату үшін май, арақ, тұз, 2 кесе ұн және қант қосыңыз. Енді тезірек, кесектер пайда болғанша, бәрін араластырып, қамырға айналдыру керек. Содан кейін сәл салқын болғанда - 2 жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Содан кейін бірте-бірте қалған төрт ұпай қосып, қамырды илеу өте тығыз. Кішкентай құпия: сіз 16 - 18 минутты пісіруіңіз керек, тек қана шоколадқа арналған қайнатпа қамыры өте жұмсақ әрі дәмді болады. Содан кейін қамырды сүлгімен жауып, бірнеше сағат бойы «демалу» керек.

Чешенкаға арналған сусындарды дайындау : қой етіне ет тартқыштан өту, сосын пиязды комбайнға салып, ет қосыңыз. Содан кейін тағы 300 мл кефир, бұрыш және тұз қосыңыз (бірақ тұз және бұрыш қажет болғаннан артық). Барлығын біркелкі консистенцияға дейін араластырып, тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз.

Тікелей чебурек дайындау: тоңазытқыштан шығуға арналған қамыр. Үстелге құйып, ұнға себіңіз де, қалыңдығы 4 - 5 мм-ге дейін жылжытыңыз. Диаметрі бар табақшаны таңдаңыз, сіз өзіңіздің чебурексіңіздің болуын қалаймыз. Бұл ыдыс қамырдың шеңберлерін кесіп, оларды жұмыртқаның ақшасын жағып, ортасында, соншама көп тартылған ет салуға тура келеді, сондықтан шеттерде ешқандай артықшылық болмайды. Шеттер жақсы. Күнбағыс майына қыздырыңыз, орташа температурада пісірілмейінше. Чешенктерге арналған қамыр өте нәзік болғандықтан және йогурт толтыруға қосылса, шелектер жұмсақ болып шығады.