Түркияның қолы: өз қолымен шырынды және дәмді тағамдарға арналған рецептер

Тауықтың кез-келген түрінде сықырлаған кезде, сіз түрік етімен эксперимент жасай аласыз . Түркия түркесі «бұрмаланған», сондықтан оны егістікке дайындауға қажет ет, оны дайындаудың терең білімін талап етпейтін етді дұрыс өңдеу арқылы сіз барлық жағдайларда дәмді шедевр дайындайсыз. Пеште рецептерді дайындаңыз , Түркияның барабандарынан ең қарапайым бастап бастаймыз.

Алдымен ет етін жұмысқа дайындаймыз. Мұны істеу үшін, терінің мұқият жуу және тазалау қажет, сондықтан шырынды шырын бұрады. Егер майлы тағамға қарсы болмаса, теріні алып тастауды ұсынамыз, содан кейін ет диететикалық болады. Мәселен, түрік шұқығы, күнделікті рецепттер.

Түркияны дайындау үшін бізге қажет:

• 0,8 кг жаңа пияз шырыны;
• Бес ірі картоп;
• Жас жасыл цуккини;
• Салат сирень лампасы;
• Ерекшеліктер бойынша жасылдар: аскөк және насыбайгүл, ақжелкен;
• Үш күлгін сарымсақ;
• 20 г қыша;
• 50 мл жеңіл зәйтүн майы;
• Артықшылыққа сәйкес үлкен тұз және бұрыш.

Түркияның барабаншысы (тағам рецепті)

Дұрыс дайындалу үшін, шамды сәл көтеріп, оны қолмен бұрап, арнайы балғамен басу қажет. Содан кейін, төменгі аяққа пышақ жасаңыз және оны туралған шөптермен араласқан тазартылған және орташа қабықша сарымсақ салып, бұрыш пен сарымсақпен жақсы сүртіңіз, сүлгімен артық, содан кейін қыша жабыңыз.

Салат сирень пиязын тазалап, оны үлкен сақиналарға кесіңіз. Картоп пен асқабақтың терісін тазартып, ірі тұздарға кесіп, тұздалған. Алдында дайындалған контейнерді зәйтүн майымен пішіндеп, пиязды пиязды шашып, шырын мен көкөністерді қойыңыз. Пештегі контейнерді 200 с. 200 градусқа алып тастаңыз. Дайындаудан кейін майын бөліктерге кесіп, үстелге қызмет етуге болады.

Біз күркетауық етімен тәжірибемізді жалғастырамыз . Естеріңізге сала кетейік, бүгінде біз Түркияның шұңқырын, оны дайындау рецептерін оқып жатырмыз.

Екінші нұсқа, дәмді, біз пешке түрік шырынын дайындаймыз , ол үшін бізге қажет:

• Үлкен және шырынды түркия екі бөлікке бөлінеді;
• Күлгін сарымсақ жеті қалампыр (әдеттегіден жаңа және хош иісті);
• 90 г қыша;
• Тазартылмаған сүзбе 120 г;
• Үлкен тұз және дәмдеуіштер артықшылықтар бойынша, бірақ жай тұзды жақсы.

Біз шырынның барлық жағынан шайып, тазалап, етті сіңіріп, жұлын немесе пышақпен ойық жасай алатын балғамен жеңіл соққы береміз.

Сарымсақтың күрең түйірін тазалаңыз және оны шайқаңыз. Қыша қосылған сүзбе араластырыңыз. Үстіңіздің ойықтары күлгін сарымсақпен толтырылып, тұзбен сүртіп, сосын сүзбе қосылған қыша пастасымен қапталған және суық маринатта тазартылуы керек. Бірнеше сағат бойы жақсы болса, онда ет біркелкі маринадалып, жұмсақ әрі шырынды болуы керек, бұл Түркия үшін өте маңызды.

Әрі қарай, әркім өзіндік әдісті таңдайды, сіз өзіңіздің жейдеңізде түйіршікті пышақпен пісіріп, үстіне кішкентай шұңқырлар жасап, оны фольгаға салып, 70 минут пісіріп, оны қытырлақ қабыққа айналдыра аласыз, ол тағы сегіз минутты алады. Туркидің бұзауының дайындағыны қолында қолжетімді таяқшамен немесе басқа ағаш таяқшамен тексеріңіз.

Дайындықтың үшінші және соңғы нұсқасы. Біз шырын сыққышты шошқа етін және көкөністермен сусабыздаймыз, бұл үшін бізге қажет:

• Жаңа піскен қызғылт бұрыштың үлкен шуы;
• Жас күлгін сарымсақтың төрт түйірі;
• Жаңа піскен шикі майлар (120 г);
• Үлкен жас сәбіз;
• Лилақ салат шамы;
• Жаңа піірді балдыркөктің сабағы;
• 220 мл қаймақ;
• Жасыл Болгар бұрышы;
• Үлкен тұз және сүйікті дәмдеуіштер.

Туркидің сақалын ағынды су астында жууға, тұзақпен жеңіл соққыға салып, тұзбен сүртіп, дайындалған контейнерге қалдырамыз.

Біз үш сентиметрде орташа бручочками бар майлы сыққышты кесеміз. Көкөністерді, сәбізді өте қалың сабанға, пияздың үлкен жартылай тораптарына, сельдерей орта лобеліне кесіп тазалап, жуамыз.

Біз Түркияның шырышына терең кесектерді түсіріп, онда сарымсақ, сәбіз және балдыркөк саламыз. Біз оны алдын ала дайындаған контейнерге қойдық, көкөністер мен қышқыл қышқылдардың, тұз бен бұрыштың қалдықтарын төгіп, пияз жарты сақиналарын жабыңыз, қаймақты құйыңыз, қақпақты тығыз ұстаңыз және қырық бес минут пешке салып, қақпақты алып, тағы он бес минут пісіріңіз.

Дұрыс тағам дайындау кезінде, күркетауық еті жұмсақ шырын алады, бірақ әлі күнге дейін әдеттегі тауықпен салыстыруға болмайтын тамаша, керемет хош иісі бар.