Тузлюк - ет, құс немесе балықты өңдеуге арналған тұзды тұз

Бұл ерекше қоспасы нені білдіреді? Тузлюк - бұл жануардың әртүрлі шикізатын алу үшін қолданылатын әдеттегі тұздың күшті шешімі. Қаныққан сұйықтықтың сұйықтықтың ең маңызды мақсаты - жаңадан ұсталған балықты пісіру. Үйде қалай қолдануға болады? Бұл агент ет пен майларды, соның ішінде темекі шегуге дейін кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, кейбір халықтардың тағамдарында ет пен балыққа қызмет ететін соустардың аттары бар. Осы мақалада олардың біреуіне қарапайым рецепт келтірілген.

Үйдегі тұздық қалай өңделеді? Шошқа майына арналған рецепт

Күшті тұзды ерітінді өте ерекше жолмен алуға болады. Пешке су құйыңыз да, үлкен картопты ыдысқа айналдырыңыз. Қайнағаннан кейін жылуды төмендетіп, тұзды құйыңыз. Баяу пісіру арқылы картоп сұйықтық ортасында шамамен жүзеді. Тұзды қайтадан қайтадан біздің «дайындама» бетіне көтере бастағанға дейін салыңыз. Ол «секіріп» шыққан кезде оны тастаңыз. Содан кейін ерітіндіге тұз қосыңыз. Тұздықты бірнеше минут қайнатыңыз, әр түрлі дәмдеуіштерді дайындаңыз. Толық салқындағаннан кейін, сіз құрғақ ерітінділерді дайындаңыз. Бұл ерекше шырын емес пе? Бұл препарат оны сақтауға арналған салқын бөлме болмаған кезде, ыстық уақытта майдың консервілеуіне арналған өте күшті тұздықты алуға кепілдік береді. Сіз оны кез келген басқа уақытта пайдалана аласыз.

Шылым шегетінге дейін ет өңдеу үшін тұздықты қалай дайындауға болады ?

Нағыз ерекше дәмді тағамды алғыңыз келе ме? Содан кейін әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдаланып, тұзды ерітінділерді ерекше тәсілмен дайындаңыз. Алма шырынын 2 литрмен араласқан 4 литр шикі суда 400 грамм ас тұзын құйыңыз. Қоспаны оттан шығарып, қыздырыңыз. Қайнаған сұйықтықтың ішіне құйыңыз:

• 6 дана үшін. Ірі лавр жапырағы және аршылған және туралған сарымсақ қалампыры;
• 4 жаңа құрғақ тимьяндар, хош иісті гүлшетен және шалфей;
• 1 толық өнер. L. Бұрыш, қант және даршынның хош иісті қоспасы;
• 2 үлкен лимон, 2 орташа апельсин және 2 тұрақты шам (барлық тілімдермен бірге кесілген).

Қайнағаннан кейін хош иісті тұзды 5-7 минут пісіріңіз. Темекі шегу әдісіне байланысты өнім қысқа уақыт ішінде татымды сұйық күйде дайындалуы мүмкін және тұздықта салқын болуы мүмкін.

Кейбір ұлттық тағамдардың құрамында тұздық - тұздық тәріздес нан қоспасы. Олардың біреуін пісіруге арналған рецепт

Кавказды тұзды ерітілген сарымсақ пен дәмдеуіштердің көп мөлшерін міндетті түрде пайдалану арқылы дайындалады. Rasstolkite оны екі толық ас қасық тұз, шамамен 15-20 тістері (2 бас). Агиджи айранының 0,5 литр қоспасын немесе айран мен қаймақ қоспасын құйыңыз және 1-1,5 сағатқа тоңазытқышта отыруға рұқсат етіңіз. Қосымша дәмдеуіштер еркектерге қосылады, бірақ олардың арасында міндетті түрде каяна және қара хош иісті бұрыш бар. Бұл тұздық пісірілген сиыр еті мен тауық етімен жақсы үйлеседі.