Торттарға арналған «Ұшу». Мерекелік кекстердің рецептілері

Кез-келген мерекеге арналған ең жақсы десерт - торт. Көптеген түрлері бар. Сіз оны өзіңіз дайындауға немесе дүкенге сатып алуға тырысыңыз. Әдетте, пирожныйларды пісіру үшін сізге арнайы пішін қажет. Десертті безендіру үшін кондитерлік қапшық пайдалы . Осындай десертті «Полет» тортына дайындау аз құралдар жиынтығын талап етеді. Сондықтан бұл туралы алдын-ала ескеру керек.

Шиемен «ұшу» торттары

Қажет:

• Сегіз жұмыртқа;
• Бір жарым жартысы қантты;
• Екі шай қасық пісіретін ұнтақ;
• Шай қасық тұздың жартысы;
• Кокос жаңғағының қаптамасы;
• Ванилиннің қаптамасы;
• Желатин пакеті;
• Шие төрт жүз грамм;
• Бір стақан ұн;
• Үш шай қасық какао;
• Тоғыз көшесі Сүт қасық;
• Алты ст. Сары май қасық;
• Үш ас қасық. Картоп крахмалы қасықтар;
• Жүз миллилитр май кремі;
• Үш жүз грамм қаймақ;
• Екі жүз грамм ұнтақ қант.

Торттарға арналған «Ұшу». Бірінші қыртысы

Тіндердің төрт ақуызын бөліңіз. Оларды кішкене тұзбен сіңіріп, төрт ас қасық қантпен абайлап араластырыңыз. Ыстық піскен жарты стакан қант ақ. Стаканның ыстық суының үштен бірінде екі ас қасық какао мен екі ас қасық сүт салыңыз. Пісіретін ұнтақ қасықымен жарты стакан ұнды алып тастаңыз. Ұнды, какао мен жұмыртқаны араластырыңыз. Содан кейін ақуызға бірте-бірте кіре Сары майын ерітіп, қамырмен араластырыңыз. Пішінді майды жағыңыз. Пергаментпен жабыңыз, 40 минут пісіріңіз. Салқындағанша пішіннен шықпаңыз.

Торттарға арналған «Ұшу». Екінші торт

Ақуыздардың қалған жұмыртқаларын бөліңіз. Алдыңғы бұршақ сияқты, оларды тұзбен қаптатыңыз, ал сарысы - қантпен. Баяу ұнтағы мен үш ас қасық крахмалды қасықпен жарты стақан ұнды алынады. Ұнды сумен, сүтті, сарымсақ, кокос жаңғағымен араластырыңыз және ақуызды біртіндеп қосыңыз . Сары майды ерітіңіз. Қамырмен араластырыңыз. Пішінді майды жағыңыз. Пергамент қағазды жабыңыз және тортты төгіп тастаңыз. Қырық минут пісіріңіз. Салқындатыңыз.

Кремді дайындау

Гелатин бес ас қасық сүтке сіңеді. Кремді сығып, қант ұнтағы мен ванилинді сәл қосыңыз. Қаймақ ұнтақты бірнеше қасықпен біріктіріңіз. Судағы ваннаны қолданып, сүтті желатинді ерітіңіз. Кілегей, қаймақ, желатинді біріктіріңіз.

Пісіру глазурі

5 ас қасық сиырда майдың жиырма грамм, үш ас қасық какао және жарты стакан қант ерітеді. Кішкентай от пен салқынға он бес минут қалдық.

Соңғы кезең - жиналыс

Алынбалы пішінді пайдаланып, ең төменгі жағында какао бар печеньені қойыңыз. Оның үстіне шие жоқ шие мен кілегей салынды. Ашық печеньені жабыңыз, тоңазытқышқа қойыңыз және толығымен салқындағанша жоймаңыз. Крем салқын болған кезде, пішінді алып тастаңыз. Жоғарыдан жасалған торт жамылғынан глазурмен, ал жағында кілегей қалдықтарымен майлаңыз және кокос жаңғағымен себіңіз . Шие шие.

Креммен және құлпынаймен пирожныйлар

Қажет:

• Жүз грамм ұн;
• Екі шай қасық пісіретін ұнтақ;
• Бір стакан қант;
• Ванилин;
• Аз тұз;
• Жұмыртқа жұбы;
• Бір килограмм құлпынай;
• Плиталарда желатин - сегіз дана;
• Кремді май - алты жүз миллилитр.

Пешті жүз елу градусқа дейін қыздырыңыз. Ұнды, пісіру ұнтағын, жұмыртқаны, жарты стакандағы қантты, ванилин мен тұзды араластырыңыз. Шапшаңдық. Майланған пісіріңіз және жарты сағат бойы пергаментпен жабылған. Салқындатыңыз. Құлпынай мен пюре езбесін жуыңыз. Желатинді дайындаңыз. Қалған жарты кесе қантпен кілегейге жағыңыз. Бес қасықтан бөліңіз. Кілегейді кішкене желатинмен құйып, жақсылап араластырыңыз. Басқа бөлігін желатин мен құлпынай пюресі араластырыңыз. Торттарға арналған арнайы пішінде, печеньенің үстіне қойыңыз да, оны тоңазытқышта бірнеше сағат бойы кілегеймен салқындатып алыңыз. Керетиннің көмегімен қалған кілегейден тортқа гүл жасаңыз. Қажет болса, торттың мөлшері ұлғайтылуы мүмкін. Мысалы, бірнеше деңгейді жасаңыз. Содан кейін үлкен компания үшін үлкен торт аласыз.