Тауық және саңырауқұлақтармен пирожныйлар

Әр түрлі сияқты толтырылған пирогтар. Олар қарапайымдылығы мен ғажайып дәмімен пара-пар. Пирогты толтыру арқылы сіз эксперимент жасай аласыз және әрбір адамға қалаған толтыру рецептін алуға болады.

Мен тауық және саңырауқұлақпен пирожный ұсынамын. Бұл пирогтың қамыры кез келген адамға жарамды. Біз екі нұсқаны қарастырамыз: ашытқы және ашытқы жоқ. Сонымен, ашытқының қамырына қажет: 500 грамм бидай ұны (бірінші сыныптағы шеткі жағдайда), 1 жұмыртқа, 50 грамм май, жарты кесе су, 20 грамм құрғақ немесе басылған ашытқы, тұз, аздаған қант Жылдам ашыған және раушан). Жұмыртқа тұз және қантпен ұрып, жылы суды қосыңыз (судың температурасы 40 ° C жоғары болмауы керек, әйтпесе ашытқы жай «дәнекерленген»), жұмсарылған сары май араластырыңыз. Ұн ұсақ бөліктерге енгізіліп, қамыр иледі. Сіз байқағандай, қамырды спораларсыз дайындаймын, сондықтан әлдеқайда аз уақыт кетеді және қамырды пісіру әдісімен қышқыл емес. Содан кейін біз қамырды жылы жерде алып тастап, оны көтергенше күтеміз. Күте тұру үшін шамамен бір сағат қажет.

Ашытқысыз тестке құс еті мен саңырауқұлақтарды дайындау үшін бізге 400-500 грамм бидай ұны, сары майдың 100 граммы (кілегей маргаринмен алмастырыңыз), 1 жұмыртқа, стақан сүт, гидратталған сода, тұз және қант қажет. Сүт, тұз, қант және жұмыртқа араластырғышпен бірге жұмсартылған май мен ұн қосыңыз. Қатты қамырды илеңіз. Мұны тоңазытқышта 20 минутқа шығарамыз. Қамыр дайын.

Тұздық және саңырауқұлақтармен пирожить үшін толтыру дайындаңыз. Бізге: 300 грамм тауық еті, 20 грамм шампиньондар немесе басқа да саңырауқұлақтар, екі ірі пияз, сары майдың 50 граммы, тауық еті, тұз және жасыл дәмдеуіштер. Тауық еті пісірілгенге дейін тұзды суда қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар, майдалап, майға қуырылған. 5 минуттан кейін пюресі пиязды саңырауқұлаққа, тұзға, көкөністерге және қуыруға дейін толтырыңыз. Пісірілген филе кішкентай текшелерге бөлініп, саңырауқұлақтармен байланысады.

Содан кейін қамырды алыңыз, оны екі бөлікке бөліңіз (көрсетілген қамырдан және толтырылғаннан бастап екі жабық дөңгелек пирогтар алынады). Әрбір бөліктен біз тағы да аз қамырды алып тастаймыз - «қақпақ». Қамыр қабатқа илеп, майланған нысанда орналастырылып, жағын қалдырады. Толтыру екі бөлікке бөлініп, қамырға қойылады. Қалған қамырдың дөңгелектерге айналуы, толтырғышты жабады және шеттерін жыртып тастаңыз. Орталықта тауық пен саңырауқұлақ протексімен бәліш үшін тесік қалдырыңыз. Пеште 30 минут пісіріңіз. Міне, біздің пирог дайын.

Саңырауқұлақтарды ұнататындарға саңырауқұлақтар қосылған ірімшік тортын ұсынамын. Қамыр жоғарыда сипатталған екінші рецепт бойынша ашытқысыз қолданылатын болады. Толтыруға қажет: 300 грамм жаңа саңырауқұлақтар, үш ірі пияз, 100 грамм қатты ірімшік, тұз, өсімдік майы. Саңырауқұлақтар мен пияз түйірді, пісірілгенге дейін қуырыңыз. Қамыр екі бөлікке бөлінеді: біреуі екіншісінен біраз үлкен. Роллдың көп бөлігі және құйып қойып, саңырауқұлақтың үстіне қойып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Сынақтың екінші бөлімі толтырылады, біз толтырады, біз шеттерін түземіз. Орталықта тесікті қалдырыңыз. Пеште 20 минут пісірмеңіз, артық емес. Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен пирог дайын, сіз оған шайға қызмет ете аласыз.

Сол рецепт бойынша саңырауқұлақтармен ашық пирожьте пісіруге болады, тек сынақ аз болады, өйткені торт ашық. Ал ірімшік күйіп кетпес үшін 5 минут бұрын тортты бүркіп қажет.

Толтыру арқылы, әрине, эксперимент жасай аласыз. Жоғарыда сипатталған сынақ рецепттер кез келген толтыру үшін жақсы: етден тәттіге дейін. Тамаша десерт тәтті жеміс торт болады. Сондықтан пісіру және эксперимент!