Сорпа: жіктелуі, ерекшеліктері, сипаттамасы

Біздің ұзақ мерзімді дәстүр бойынша Көжелер, түскі уақытта алмастырылмайтын. Олар, әдетте, кейін беріледі суық тамақ және тағамдар. Олар ас қорыту үшін денені дайындау, асқорыту секрециясын арттыру заттар бар.

Сорпалар: жіктеу

сорпа, сорпа, квас немесе сүт негізіндегі Бұл сұйық тағамдар. Сонымен қатар, олар тығыз бөлігі құрамында - бұл жарма, гарнир, макарон өнімдері, балық, ет, құс және басқа да өнімдер бар.

Олардың негізгі мақсаты - тәбеті ынталандыру болып табылады. сорпалар аштық тудырады, екі компоненттен бар:

1. Хош.
2. Химиялық ас қорыту қызметін тітіркендіргіштер.

Aromas рецепт бар дәмдеуіштер, тамыры, пияз, дәмдеуіштер, берді. Иә, мен келбеті тартады және сіз жеп келеді етеді.

Ол бірінші курстар әртүрлі екенін атап өткен жөн.

Біздің жіктеу төмен Көжелер, сұйық базасын сипатына сәйкес әр түрлі топқа бөлінеді. Мұндай бірлік ең қолайлы болып табылады.

Сондықтан, сорпа қандай? бірінші курс классификациясы төрт үлкен топқа болуын көздейді:

1. Бірінші сорпасы (сүйек, ет, құс, балық, саңырауқұлақ) және сорпа (көкөніс, макарон, бұршақ) негізделген.
2. Екінші - сүт.
3. Үшінші - айран, квас.
4. Төртінші - жидек және жеміс отвары туралы.

бірінші топтағы ерекшеліктері

Сондықтан, біз түсінеміз, сорпа қандай болып табылады. Жіктеу әр топтың ерекшеліктерін атап көрсетеді. Ал әлі, Кел, олардың әрқайсысы туралы толығырақ әңгімелестік.

Ол бірінші топ ең ауқымды екенін атап өткен жөн. Ол, өз кезегінде, үш топқа бөлінеді:

1. сорпа толтыру. Бұл қырыққабат, борщі, ботқа, rassolnik, сорпа және қамтиды картоп көжесі. Мұндай тағамдарды дайындау сорпа біртіндеп Қосу безендіріледі жатқан түрлі тағамдар қамтиды. витаминдер мен қоректік заттардың байытылған тамақ бірегей дәмі үйрету btakuyu Көкөністер, дәмі, белгілі бір құрылымын құрайды. Газ сорпа әдетте подрумянится тамыры және пияз пайдаланып дайындалған.

2. Ашықтық.

3. пюре.

Бұл ыстық сорпа жіктеу болып табылады. Олардың ерекшелігі, олар алдыңғы нысанына әлі ыстық тек қана қызмет болып табылады.

көжені, екінші, үшінші және төртінші топтар

Екінші топ тек сүт сорпа дайындау, сондықтан ыстық беріледі. Үшінші топ болсақ, онда ол тек суық тағамдар пайдаланылады табылады.

пюре және neprotertye: төртінші екі бөлікке бөлінеді. көктемде немесе жазда осындай тағамдарды, суық атқарды, және күзде және қыста - жылы.

сорпа классификациясы (схемасы бапта келтірілген) өте қарапайым. Алайда, бұл тек бір емес. тобы бойынша тағамдарды бөлуге арналған басқа да нұсқалары бар.

бөлу температура

Қандай топтар әлі сорпа бөлінеді?

жабдықтау температурасы бойынша жіктеу екі топқа бөлінуін көздейді:

1. Суық сорпа. Олар ыстық жазғы уақыт үшін өте қолайлы болып табылады. Олардың негізі квас, йогурт, сүт сарысуы болуы мүмкін. Өздері, бұл өнімдер қазірдің өзінде термоөңдеу мүмкін еместігі туралы айтып отырмыз. Бұл сорпа шикізат компоненттерін (қияр, редис, пияз) және пісірілген (қызылша, картоп) ретінде пайдалануға болады.
2. Ыстық сорпа - бұл борщі, rassolnik, тұздықты. Олар, не ыстық немесе суыған түрінде бола алады сорпа немесе су негізінде дайындалды, жан-жақты болып табылады. жылу жататын осындай сорпа үшін Құрамы.
3. Тәтті сорпа. Олар сондай-ақ, ыстық, қыста, көктемде және жазда суық жеуге болады. кем дегенде жетпіс бес - суық тағамдар температура он төрт градус ыстық және жоғары емес болуы тиіс.

Жіктеу негізделген ыдыс-аяқ

вегетариандық, ет, балық, көкөніс пен саңырауқұлақ: сорпа бар, оның негізінде, ыдыс-аяқ бөлінеді.

Сұйықтық ретінде сүт және сүт сусындар, сорпа, жемістер мен көкөністерден сорпа, квас болып табылады. Мен гарнирге арналған саңырауқұлақ, көкөніс, бұршақ, дәндер, құс етін, макарон өнімдері алуға болады.

Әрине, сорпа ең негізі сорпасы болып табылады. Ол, өз кезегінде, сондай-ақ өз жіктелуін бар:

1. Bone. бұзау мен сиыр еті сүйегін пайдалана отырып дайындауға.
2. Ет. Ол үшін, артынан, Backstrap грудинка қабылдайды.
3. қалдықтарды және мақсаттары жасалған балық.
4. Mushroom кептірілген белыми саңырауқұлақ негізінде жүзеге асырылады.

сорпа толтыру жіктелуі

сорпа толтыру - біз әдетте күнделікті өмірде пайдаланатын сұйық тамақ. Олар бөлінеді:

1. Борщ.
2. Rassolnik.
3. Сорпа.
4. Көкөніс сорпа.
5. Картоп.
6. Ерітінділер.
7. Галофитов.
8. макарон.

Борщ - қызылша мiндеттi түрде қолданыла отырып дайындалған сорпа. оларды дайындау үшін сүйек сорпасын, құс немесе саңырауқұлақ қажет. Бұл тағам өнімдеріне арналған құраластар өте алуан түрлі. Сондай-ақ, сондай-ақ, пайдаланылған пияз, сәбіз, балдыркөк, ақжелкен қызылшасын. оның құрамына қарай т.б. үрме, картоп, бұрыш және қойыңыз. D.

Қырыққабат сорпа бастапқыда орыс тағамы. Олар қырыққабат және жаңа піскен қырыққабат, саумалдық, қымыздық, жас қалақай жасалған. сүйек сорпасы, жарма немесе көкөніс сорпалар отырып негізі ретінде. міндетті алдын ала және жаңа піскен Пияз Бұқтырылған - бұл ащы дәмін татып емес, сондықтан, пастерленген.

Rassolnik тұздалған қияр, тұздықтағы және ақ тамыры бар пісірілген. Олар ет, сүйек, бар, вегетариандық болуы мүмкін балық сорпа саңырауқұлақ сорпаның бойынша, өкпе-бауырымен бірге. Pickles суға құйып, он бес минут таяз қандырды. тілімі, пияз және тамыры кесіп Картоп - Жюльен. Бұл сорпа өткір дәмі болды, ол сүзгіден және қайнаған тұзды ерітінді, қосылады.

Солянка - ежелгі орыс ұлттық тағамы. тұздалған қияр, пияз, қызанақ, зәйтүн, каперсы пайдаланып дайындауға. негізі балық және ет сорпа болып табылады. Қияр текшелер мен pripuskayut кесіп және аздап жүргіншілерді тағзым. қазіргі заманғы нұсқасы пайдаланылады және зәйтүн отыр. Олардың, сүйектер жойылады және жуып. Лимон үйірмелер кесіңіз. ет кесектерге, қайнауына кесіп. дайын нысаны саңырауқұлақ және ет Solyanka креммен тамақтандырды. Бірақ балық кілегей қоймаңыз.

картоп сорпа, дәнді дақылдар көкөніс болсақ, олардың ауқымы өте алуан түрлі. Олар ет және сүйек ретінде дайындалады сорпа, көкөніс сорпасына және саңырауқұлақ. Барлық ингредиенттер белдеулерін, текшелер, жұқалап отыр. Ол барлық өнімдер біркелкі смолоты маңызды болып табылады.

ұн өнімдерін, овсянка, күріш, ұнтақ, арпа жармасын пайдаланып дәнді және макарон отырып сорпалар. Олар бойынша дайындалған сиыр сорпаға және саңырауқұлақ сорпасына.

Біз жіктеу қаншалықты әртүрлі болатынын қараңыз. сорпа ассортименті, өз кезегінде, мүмкін емес-бап барлық түрлері туралы айтуға соншалықты үлкен болып табылады.

сорпа қандай?

Бұл тағам міндетті кесектер мен өнім дана жоқ біртекті құрылымы бар. сорпа ауыр крем келісушілікте тиіс. азық-түлік түсі оның ингредиенттер тәуелді. ерекшелігі ең нәзік дәмі мен құрылымы біртекті болып табылады.

Соңғы жылдары, бұл тағам өте танымал болды және барлық дәмханалар мен мейрамханаларда қолданылады, бірақ ол бұл заманауи өнертабыс деп санауға қате болар еді. олардың дайындық одан қиын болды, бірақ қазір араластырғыш сияқты үлкен өнер қатысуымен, ұқсас тағам дайындау өте қарапайым және жылдам ғана алдында ұзақ уақыт бойы сорпалар,. қолмен ингредиенттер қайрайды қажеті жоқ.

Жіктеу сорпа, картоп пюресі kremo- және пюре арқылы бөлу қамтиды. Олардың ерекшелігі ерекше консистенциясы, және өте жиі спикері сүт үшін негіз болып табылады.

талғампаз опциялары

Негізінен, біз оның жұмыс үстелінде көру үшін пайдаланылатын барлық сорпалар, - бастапқыда күрделі ыдыс-аяқ. Қазіргі уақытта, алайда, олардың дайындық кейбір жоғалған дәстүрлері, өйткені жеңілдетіледі. Және олар әрең құрмет күрделі болуы мүмкін, өйткені.

Мен оның негізінде кешенді сорпалар балық немесе ет бірнеше сорттарын болуы тиіс екенін айта кету керек. олар айтады ретінде Өкінішке орай, осы ыдыс-аяқ арнайы жағдайларда, өте сирек дайындалуда. Сіз қымбат мейрамханалар мәзірлерде ең күрделі сорпа табасыз.

Жіктеу күрделі сорпалар: сорпа, сорпа, сорпа, құлақ, сорпа, сорпа, Salsola, маринадталған. сорпа Барлық осы сорттары бастапқыда ет және балық бірнеше түрлері сорпасы негізінде Дайындауды білдіреді. Біз әдетте бір баға пайдалануға осы сорпа барлық дайындалуда.

Мысалы, біз барлық тұздықты obschepitovskomu үйренген. ол дәмді болуы мүмкін екенін? оның бастапқы түрінде бастап, ол тұзды ғана пайдалану сақталады және, осылайша, дәмі көп жоғалтты. Сонымен қатар, шынайы маринадталған - бүйрек, саңырауқұлақтар, құстар, немесе жай ғана көкөністермен - өте әр түрлі дәмі мен сыртқы түрі бар.

орнына эпилог туралы

Көжелер ескі күндері электр артқы негіз болды. олар көптеген дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады, өйткені, енді олар, рационында маңызды орын бар. диетология оң біздің ас қорыту бүкіл жүйесін қозғайтын сұйық тамақ өнімдерін рационында міндетті қатысуымен қажеттігін атап бізді таңғалдырмайды.