Рецептер, кеңестер - трюфель майы қалай пайдалануға

Ресейде, бірнеше пайдалану трюфель майы. сұйық өнім бөтелкедегі - ол екенін көрсетеді елестетейік. Көптеген сұрауы мүмкін: ол зәйтүн ағашынан немен ерекшеленеді? саңырауқұлақтар Олардың сығып және май алуға болады ма? Иә, сұрақ өте табиғи болып табылады. Трюфель - асыл саңырауқұлақтар, бірақ май бар емес болса да. Бірақ өте хош иісті, - деді ол, талғамы жоғары бағалайды, ол үшін. иіске трюфельдер (perigorskie қара немесе ақ түсті итальяндық) жою мақсатында зәйтүн (кейде жүзім) мұнай толтырылған. Ал осы сұйық осылайша саңырауқұлақ дәмі сіңіріп алады. Барлық дайын тұздықтар. Осы мақалада біз трюфель майы қалай пайдалану керектігін талқылайды. Алайда, арыстанның үлесі бағалы саңырауқұлақтар жанында жатқан тіпті жақын өнімді нарыққа алдағы бастау. Қазіргі заманғы азық-түлік өнеркәсібі, ұзақ синтетикалық трюфель компоненті 2,4-dithiapentane оқшаулау болды. Бұл зат саңырауқұлақ айырым дәмі туғызады табылады. Бірақ кейде қатал баға Егер сіз нақты трюфелями тұндырылған май, сатып алуға болады.

Арқан балық тіскебасар

Негізінде, бұл тағам кез келген майлы балық дайындалған болуы мүмкін. Қолайлы ақсерке ғана емес, сонымен қатар, ақ ақсерке немесе Chum. балық етінің екі жүз елу грамм жақсырақ тең мөлшерін, жұқа тілімдерге кесіп тиіс. жарты лимон мырза туралы оның шырыны. трюфель майы қосу - екі ас қасық. қыша тұқымын бір уыс себіңіз. туралған көк пияз және аскөк араласқан. балық қақпағын жатып және бір жарым сағат кетеді. арнайы науалар бойынша кептірілген қара бидай нан немесе балық кесектерін қабылданған осы тағамдар ұсыныңыз.

трюфель майы қосылған салат

Бұл рецепт пайдаланатын Портобелло саңырауқұлақтар (олардың төртеуі), бірақ олар кәдімгі үлкен саңырауқұлақтар ауыстырылуы мүмкін. Сергек, жай-күйі дейін гриль жұқа белдеулерін және құртшабақтарды кесіп прошутто жүз жиырма грамм. суытып қойыңыз. ыдыс саусақтары ағызатын Шалғам (екі көзілдірік) туралы. жапырақтары балдыркөк алты туралған сабақтарының қосу. Shinkuem жартысы аудиториялық шамдарды полукругам. тағам себіңіз. Саңырауқұлақтар ұсақ-ұсақ кесілген, туралған ақжелкен (екі ас қасық) оларды араластырыңыз. пияз себіңіз. Барлық екі лимонның шырынына себілген. Тұз, бұрыш және ақырын араластырыңыз. трюфель майымен асты. қытырлақ прошутто дайын салат себіңіз. Жоқ артық араластыру және қызмет етеді.

көже

Дайындау трюфелем мұнай пайдаланылады ыстық тамақ, өтіңіз. олардың көптеген рецептер. май хош кейін ең қарапайым тағамдарды, тіпті пісірілген картоп дәмі өзгерте аласыз. Сондықтан, тауық сорпа (алты жүз миллилитр) негізінде сорпасын пісіріңіз. крем және өсімдік майлары құртшабақтарды қоспасы жарым мөлдір дейін пияз туралған. Өз бетiнше картоп және балдыркөк тамыры екі жүз елу грамм шағын кесектерге кесілген. сорпада оны барлық салыңыз. тимьян Бірнеше бұтақ (тимьян), бинттер жіп, сондай-ақ сорпа ішіне тастаңыз. көкөністер жұмсақ болғанда, құтыға ауыр кілегей төрттен кесе толы. Біз қайтадан тұз және бұрыш, содан кейін қайнаған сорпа әкелген. Бұл кезеңде, трюфель мұнай екі ас қасық қосыңыз. жіпті тартып, тасшөп алыңыз. барлық араластырғыш араластыру. Ұсыныңыз мен гарнирге тағам жаңа піскен шөптер мен лимон шырынын себілген.

Тағы бір салат

Бұл тағамды дайындауға талғампаздық және экзотикалық ингредиенттер қарамастан өте қарапайым. Бірақ біз бірнеше алдын ала рәсімдер жасауға тиіс. Біріншіден, сіз үлкен раушан (тычинками бар ешқандай Midway) жапырақтары алып, бір сағат мұз оларды сумен толтыру қажет. Сондықтан Былай жоғалады. Ал екіншіден, көкөністер Марина қажеттілігі. Аздап цуккини бірдей Daikon (қытай шалғам), күнжіт және зәйтүн майы 70 мл қасық соя тұздығы 7 мл толтырылуы тиіс. тұздықталған базилик бір шымшым лақтырып зақым емес. Сондықтан көкөністер жарым немесе екі сағат protomai тиіс. Nashinkuem сәбіз таяқшалары. маринадталған көкөніс, салат Lolo Росса, сәбіз, қызғылт гүлтешелері: Out пластинаны қабаттарының үстіне. тұз қосылған салат, қара бұрыш себіңіз. Бүкіл беті Өрісі жанында трюфель майы астам Top - шамамен жиырма грамм.

крем тальятелли бар тұздыққа

Бағалы саңырауқұлақ танымал француз провинциясы Периге, сонымен қатар итальяндық Тоскана ғана емес. Сондықтан, трюфель майы пайдаланылады көптеген макарон рецептер, бар. , Бұл тағамды дайындау әл dente мемлекет дейін макарон тальятелле төрт жүз грамм пісіру үшін, біздің «ұялар» деп аталады. Енді тұздығын жасауға. Осы мақсатта, сиыр еті төрт жүз грамм (ықтимал және шошқа) Шлам , жарты сантиметр текшелер арқылы кесіп тұз, дәмдеуіштер және зәйтүн майы қуырып себіңіз тиіс. сары май екі жүз грамм (далалық саңырауқұлақтар ауыстырылуы мүмкін) орта бөліктерін shinkuem. Сол сияқты, тұзбен маусымы, бұрыш және басқа табаға салып қуырамыз. Саңырауқұлақ ет қою және төрт жүз миллилитр (кем емес 20% май) крем толтырады. тұздығын қайнатып кремді мемлекет азайтатын. Тальятелле, дуршлаг барлық сұйықтық шыны лақтырады. Қайнап тұздығы үшін макарон қосыңыз. трюфель мұнай төрт қасық киінген.

саңырауқұлақ радиккио

Бір қызыл пияз және майдалап shinkuem сарымсақ екі тістері. жылы қуырамыз зәйтүн майын. сарымсақ пияз қызғылт болады кезде, аршылған және шағын дана ақ саңырауқұлақ (шамамен үш жүз грамм) Туралған қойды. Осы кезеңде ол радиккио қайнатуға өрт су құйылған стакан қоюға өзінде болады. Бұл кеспе біз «Көбелектер» және «бант» бар деп аталады. Мүмкін, ол макарон қайнатылған суды пісіру «дұрыс» мүмкіндік береді, сонымен қатар өсімдік майы бір қасық қосу керек ғана емес қайталау қажет емес. макарон бірге жабысып емес болады және рассыпчатый болады бастап. түпнұсқа итальяндық макарон деңгейде су ағыны астында ұсынылмайды. Радиккио пісірілген дейін, құйыңыз саңырауқұлақ тұздығы трюфель (зәйтүн) мұнай. біз табаға жылжуын макарон шиеленіскен. Біз тұздықта қыздыруға. табаққа дайын тағам төсеу, Пармезан ірімшігі, барлық бір уыс себіңіз.

трюфель майымен Ризотто

Чип Италиялық тағамдар макарон және пицца ғана емес. Кем емес танымал Apennine түбегінде және ризотто жылы. Бұл Орталық Азия палау және испан паэлья емес. орташа сусымалы осы ыдысқа Райс, жиі әр түрлі көкөніс қосылған шафран хош иісті. Пайдаланылған және саңырауқұлақтар. Арборио (бір шыны) - тамақ үшін сізге күріш ерекше түрі қабылдау қажет. шұңғыл қоспасы сары май және өсімдік майлары тараған болатын. олар күріш құйып, жылы болады кезде. олар шыны моншақтар сияқты Мат мөлдір болғанша және тұқым пісіруге. Тек содан кейін суды немесе сорпа (екі көзілдірік) құйып алады. табаны жабыңыз және орташа отта қайнатып қалдырыңыз. Таза Сонымен қатар бес материал белыми. Мен оларды жуу және табаға салып жұқалап. сұйықтық төрттен үш буланған кезде ның Қазіргі күтейік. Тек содан кейін ақ шарап, екі ас қасық құйып, шафран бір шымшым қосу. қайтадан араластырыңыз және қақпағын жауып. қолдану кезінде трюфель мұнай тағам құйыңыз.

Тауық еті, буланған

Бірінші Ыдыстар таза және төрт орта картоп тұзды суға қайнату үшін қоюға арналған. құйрықтары тиместен таза Prawn тоғыз дана. Сарымсақ қалампыр, майоран шөкім және насыбайгүл, ақ бұрыш тұз, және зәйтүн майы үш қасықтар пастасы алуға қақты тиіс. Асшаяндарды кері салыңыз және оларды он минут маринадтау көрейік. Сонымен қатар, біз картоп дайындалған. су төгіп. Istolchem картоп пюресі мен сүт жарты стакан құйып. үш ас қасық Құйып сары май. суытып емес, пюре оқшаулау. Паллет салыңыз өсімдік майы smazhem. Асшаяндарды жариялау. Жеті минут өткен соң, олар дайын. пюресі кестесінде Share. үстіне Асшаяндарды қойыңыз. трюфель майы (екі ас қасық) және пісіру шырын теңіз қалған құйыңыз.