Пісірудің құпиялары: өткір шығыс тұздық

Тұздықтар - кез келген ас ажырамас бөлігі. Бірақ, әсіресе Шығыста оларды жоғары бағалайды. Біз барлық танымал және көп-жақсы көретін дәмдеуіштер жақтан бізге келіп деп айтуға болады. ыстық дәмдеуіштер сияқты көптеген, сондықтан бүгін бұл ең өткір аз жанкүйерлер дәмі преференциялар сай келеді дәмдеуіштер қоспаларын түрлі дайындауға қалай туралы.

Шығыс дәмдеуіштер

Сонымен қатар, кептірілген жылғы дәстүрлі дәмдеуіштер бар чили, түрлі өткір тамақ қоспаларының көп дайындауға болады, ол негізінде. Ресейдің оңтүстік шекараларын және алыс Үндістан әрлеу: дауалар тегі құбылып.

Жедел шығыс тұздық «Lutenitsa»

Оны дайындау үшін қажет:

• жағу Capsicum - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 1 кг;
• Екі басшылары сарымсақ аршылған;
• 1 баклажан орта;
• сельдерей (үлкен);
• -бабына сәйкес. тұз, қант, шөптер sminduha (немесе дәмдеуіш «sharena тұз») қасық;
• шарап сірке үшінші саптама (50 мл).

дайындау технологиясы

Жедел шығыс тұздық орташа цепкость алынған. таза баклажан және балдыркөкті бастау үшін. жұқалап. Бұрыш, тұқымдар мен бөлімдерді алып тастаңыз. Пеш баклажан, балдыркөк, пісіруге тәтті бұрыш және сарымсақ. Ыстық бұрыш Таза және дана (пайдалану қолғаптар) кесіңіз. Бар тәтті бұрыш , Пісіргеннен кейін табылды жұқа тері, алып тастаңыз. Блендер қоспасы баклажан, балдыркөк, бұрыш және бұрыш, сарымсақ. Тұз. Табада беруге және қоспасы пісірілген кейін 10 минут пісіріңіз. Жедел шығыс тұздық дайын. Онда сіз жай ғана нан бар немесе ет тағамдарымен бірге беріледі болады. Ол қант және кеңейтілген банктердің қоспасымен ұзағырақ қайнатып сірке суы мен дәмдеуіш сақтауға, сондай-ақ мүмкіндігі бар.

Cayenne бұрыш өткір шығыс тұздық

Бұл осетин нұсқасы жас жасыл стручки отты жасалған қызыл бұрыш. Бұл қосымша ингредиенттер талап етпейді. Ол содан кейін-ақ артық сұйықтықты солға қолмен еңсеруге, (сабақтарының жоқ) жас қашу бір минуттық problanshirovat стручки үшін ғана қажет. 5 минут қайнаған дәмдеуіш кейін (суық) су қосып, Табаға бүктеп қайнатыңыз. Ыстық су құйылады, жуу қайтадан биттік еңсеру және, шыны ыдысқа тұздалған, тығыз тығыздалған ретінде түсіруде. Банктер жабық тоңазытқышта сақталады. ет ФРЖ тұздықтар, бұрын ол крем немесе лавр қатық.

хош иісті «Baharat» қоспасы Burning

Солтүстік Африка мен көптеген елдерде қолданылатын шөптер мен дәмдеуіштердің Бұл қоспасы Парсы шығанағына көкөніс және ет тұздық ретінде. Дәстүрлі пісіру рецепт бар, бірақ бұл жерде baharate қара және болуы тиіс компоненттерін үлгісі тізімі емес, иісті бұрыш, мускат жаңғағы, кориандр, тмин, даршын, қалампыр, өткір және тәтті бұрыш, кардамон. Кейде ұнтақталған раушан бутоны қосыңыз. Қара бұрыш (Бахар) - негізгі және міндетті компонент. ыдысқа қоспаны қосу алдында, ол өсімдік майына қуырылған тиіс. Ең жиі, осы тұздықтар қой, айва, балық қызмет етеді.

Басқа Өткір, шығыстық дәмдеуіштер

орташа адамға түсініксіз шығыс дәмдеуіштер атаулары. Чатни (Чатни), Harissa (harissa), Тай қоспасы (Тай ұнтақ), Бербера Vindaloo (Vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - танымал болып келе жатқан шағын бөлігі дәмдеуiш қосындылар және Азия таратылатын. Олардың барлығы чили олардың құрамы (бұрыш) бар және дәмі өте өткір болып саналады.