Классикалық Лазанья. арналған рецепт

Лазанья классикалық дәстүрлі итальяндық тағамдар, Болонья қаласы орын дүниеге келген. Қазіргі уақытта, ол танымал болды және бүкіл әлем бойынша өте ұнады отыр.

Дәстүр бойынша тағам қабаттар фаршталған көкөніс және арнайы тұздығымен ұйымдастырылған 6 қабаттарының, жасалған. Классикалық Лазанья тозған ірі ірімшік себілген және пеште пісірілген.

Қамырдың Бұл тағам дұрыс дайындау үшін опцияларды ұсынуға бастау үшін. ұн 600 грамм електен және ұсақтауға басқарма слайдтағы төгіп, орталығында шұңқыр қабылдау. зәйтүн майы - Бұл тұз үлкен қасық және екі қосуға, 3 жұмыртқа ұрып-соққан. Енді біз біртіндеп, қажет болған жағдайда су қосу арқылы қамыр илеу басталады. , Бір бағытта осы қажеттілігіне сай үнемі сенен 45 градусқа бұру. төмендегідей дайын «материал» икемділігі тексеріледі: соқпақ бетінде қысқаша баспасөз тез жоғалып тиіс кейін. қамыр матамен жабылған, және жарты сағат тоңазытқышқа аттанды.

Келесі, біз қабаттарының қалыптастыру бойынша жұмыс істей бастайды. Бұл әрекетті орындау үшін, 3 бөлікке торт қоспасын бөліңіз. Әрбір мұқият артық емес 1,5 миллиметр, қалыңдығы және үстелде біраз құрғақ (шамамен 10 минут) орама. Қазір бұл дәстүрлі дана (10x10) үшін үлкен су қоймасын кесіп болады. Шикізат торт қоспасы пісіру бұрын қайнатуға ұсынылмайды.

Пайдаланылмаған сол Қамыр мұздатылған немесе кеуіп болады. Бірақ, классикалық пісіру үшін қойылуы альпинистік бұрын, олар жеке-жеке зәйтүн майы, су қосып 3 минут қайнатады тиіс. Келесі, суық қайнаған суға бір минут тартыңыз тастаңыз.

көп ұсақ ол, сондықтан дәмді лазанью қаттарды илеңіз болады.

тағамдарды дайындауға дұрыс ет тұздығын және Бешамель тұздығына жасау үшін бастау үшін қажет болады.

терең Кәстрөлде зәйтүн майы, шамамен 12 минут туралған пияз, сарымсақ қалампыр қиыршық және ұсақ үгітілген сәбіз көп үшін майшабақтар құйыңыз. Келесі, 300 гр қосыңыз. жер сиыр еті, ұзыншалап ветчина б лік. барлық қандырды, ал текшелерін 300 гр кесіп. өз шырынында аршылған қызанақ. әрқашан қызыл, құрғақ стақан шарап құйыңыз. Сіз майдалап туралған итальяндық шөптер (розмарин және тимьян) қосуға болады. , От азайтуға қақпағын жабыңыз және ет соусын дайындауға өте ұзақ уақыт бастау. ол кем дегенде үш, тіпті төрт сағат өтелген болса Classic Лазаньясы, кезін бар.

Бірақ Бешамель тұздығына Қамырды «сүзіп» үшін сұйық келісушілікте тиіс. оны жасау үшін, сары май жарты Pack үнемі араластыра отырып, ұн 2 ірі қасық қосып, терең табаға салып еріген. Сіз аздап жаңғақ дәмі мен алтын түсті көру керек. Табаға, бүкіл сүт екі жарым кесе қайнатыңыз. мускат жаңғағы аздап құйып, лавр жапырағын салып, он минут тұндырады қалдырыңыз. Келесі, ұн бұқтырыңыз табаны, дейін сәл жылы қайта қосыңыз және сүт жұқа толқынында құйып бастайды. тұздығы ісіктер пайда болдырмау үшін мұқият араластырып ұмытпаңыз. қайнатып және өшіру үшін әкеліңдер. Тек қазір ол біраз тұз және лавр жапырағын ала аласыз.

дайын тұздықтар қазір тағамдарды қалыптастыруға кіріседі.

Лазанья классикалық жоғары нысанда кезінде пісіріледі тиіс. оның төменгі жағында ет тұздығын құйып, содан кейін ет тұздығы, содан кейін қайтадан, қамыр жік салып - ұсақ Бечамель және ұнтақталған Пармезан ірімшігі. Бұл дәйектілігі кем дегенде алты рет қайталанады. тікенді ірімшік себілген бечамель тұздығының және ұсақ жаңбыр жоғарғы қабаты. Классикалық 180 градусқа қыздырылған Лазаньясы пеш міндетті шамамен 40 минут дайындау. Тағамды ұсыныңыз ғана одан кейін сәл инфузия ұсынылады.

Ас болсын!