Кептелісі не? Артықшылықтары және ерекше рецептер.

Jam, джем, желе, мармелад және джем ... Көпшілігіміз қате осы жидек жеңсік аз айырмашылықтар деп санайды. Тәжірибелі иесі және түбегейлі шеф әрбір десерт қабылдау процесі өз ерекшеліктері бар, себебі, осы тұрғыдан келіспеген.

кептелісі не?

Жұмбақ сөз «мармелад» Француз тілі бізге келіп, «қантталған» деп аударылады. Confiture бүкіл (ұнтақталған) жидектер және кейбір саналады , көкөніс түрлері агар-агар немесе пектин қосылған қант дайындалған.

жеміс желе жеңсік Венгрияда ойлап тапты сияқты бірінші болып, бірақ ол айтарлықтай жақсарды рецептін пісіру француз. десерт үшін алғаш рет кейінірек төмен шығынды қызылша қанты ауыстырылды желатин, пайдалана бастады.

тәттілер артықшылықтары

Тәтті кептелісі рецептер әрдайым танымал болды, және ол тек үлкен дәмі емес. жоғары отта арнайы вакуумдық жүйелерінде өнімнің дайындау асқазан-ішек жолдарындағы маңызды рөл атқарады минералдар, дәрумендер, тағамдық талшықтар, көп сақтайды.

Көкөністер, жемістер мен пайдалы ингредиенттер - деп қандай кептелісі ғой. біз десерт желеобразной массасы қалыптастыру, айтқанымдай, үш құрамдас біреуін қосыңыз:

1. Агар-агар. қоңыр және өндіріледі қызыл балдырлар. өнім кальций, темір және йод көп мөлшерде бар. Агар-агар бауыр қан мен денені тазартады, және қан глюкоза, холестерин қалыпқа ынталандырады.
2. Желатин. коллаген көзі. Бұл тырнақ, тері және шаш жағдайы туралы пайдалы әсері бар, және жүрек бұлшық нығайтады және ми қызметін ынталандырады.
3. Пектин. Ол, зат алмасуды қалыпқа көмектеседі ауыр металдар денесін көрсетеді және асқазан-ішек жолының жақсартады.

желатин, агар-агар немесе пектин дайындалған Jam пайдалы жеңсік атауға болады. тек қант диабеті бар науқастар бар, бірақ олар үшін балама бар - фруктозадан негізделген десерт, қант жоқ, болып табылады.

сәбіз рецепт

Қандай, біз қазірдің өзінде ең дәмді рецепт танысады шолу екінші бөлігінде кептелу түсіндік болатынмын отыр.

Сізге қажет ерекше джем дайындау үшін:

- сәбіз 500 г;

- қант 400 г;

- екі лимон;

- 2 ас қасық. л. бренди;

- бадам (шамамен 10 дана.).

Бірінші кезең. Негізгі ингредиент дайындау: сәбіз, таза және ірі сақиналар кесіңіз. Біз Табаға таралған және ол аз көкөністер қамтылған, сондықтан суық сумен толтырыңыз. (15-20 минут) дайындауға дайын болғанша қайнаған соң, содан кейін араластырғыш бар Ұсақталған.

Екінші кезең. екі лимонның шырынын сығып, тек бір жеміс қабығын алып тастаңыз. кең Табада қаланды сәбіз пюре, қант, лимон шырыны және қабығын. қоспасы қайнау әкелді және 25 мин қалдырыңыз болды. өте соңында Бадамды және бренди қосыңыз. дайын өнім шағын банкісіне құйылады.

Сіздің қонақтар қандай кептелісі білген жағдайда да, олар жай ғана мүмкін емес, негізгі ингредиент атауын ойлаймын. Сәбіз жеңсік ірімшік немесе йогурт, және ақ нан, сары май астам гипс жейді.

суық

қысқы маусымда ең пайдалы десерт бірі апельсин, лимон және зімбір тосабы болады.

Ингредиенттер тізімі:

- үш апельсин және лимон үш (тек 1,3 кг);

- жаңа піскен имбирь - 150 г;

- су - 200-250 мл;

- қант - 1,5 кг.

Цитрус мұқият жуады және кесіп шағын тілімдерге, содан кейін Блендер жылы ет тартқышты немесе СНОР арқылы. қайнаған суға екі минут күтіп кейін нәтижесінде салмағы қосу арқылы.

Пан қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз, қант төкті. Балғын имбирь тазартады, бір араластырғыш ұсақтауға және дайын мармелад қосу. тоңазытқышта шағын банкалар мен дүкенде десерт тарады - дайын суықтан үшін ең жақсы дәрі.

маусымдық жеміс

жаңа бастаған аспаздар арасында ең танымал агар-агар қосылған тәтті рецептер - құлпынай жылғы кептелу мүмкін емес дерлік құртып.

Дайындау әдісі:

1. хош пюре үшін блендерді құлпынай және жидек фунт алыңыз.
2. , Қалың төменгі бар табаға массасының қойыңыз қант (200 г) қосуға және шағын өрт қойыңыз. он минут пісіріңіз құлпынай қайнаған соң.
3. Бір мезгілде суық су 100 мл агар-агар (Слайд 1 сағ. L.) ұйықтап және шамамен 15 минут ісінуі күтіңіз.
4. пісірілген құлпынай агар-агар қосу және толық тағы он минут резервін қайнаған соң тарата.

рецепт бойынша шабдалы, қаражидек немесе шие Кептелісті пісірілген болады. Тәжірибелі аспазшылар ваниль, даршын және тіпті жалбыз десерттер нотада түрлі ұсынамыз. Мысалы, шамалы жалбызды дәмі алуға, жасыл шағын байламы қабылдауға және бір сағат қайнаған су стакан құйып. ғана көкөністер пісіру кезінде жалбыз vodichku қосу, содан кейін оны сергектік береді және жеңсік албырт жазғы күн еске салады.

Кептелісті дайындау үшін пайдаланылады жеміс-көкөніс түрлілігі, маған осы дәмсіз десерт жай болуы мүмкін емес деп ойлаймын етеді. Біз қажетті ингредиенттер үшін дүкенге баруға тәжірибе қорқады және Келесі демалыс болу үшін емес кеңес береміз.