Кейінгі пайдалану үшін қырыққабатты қалай ашытуға болады

«Сізде қырыққабат бар - Құдайға әркімге грант беріңіз», - оның сүйікті комедияларының бірінің кейіпкері қайталауды жақсы көрді. Бұл кездейсоқтық емес: мейрамханада (қияр қоспағанда) тағамдар сияқты жақсы болуы мүмкін немесе пісірілген картопқа тұзды қоспа. Айта кету керек, орыс тілінде соя құтысы ерекше маңызға ие. Бөлек тақырып - өнімнің дәрілік қасиеттері. Бір сөзбен айтқанда, бәрі қырыққабатты ашытуды үйренсін , бұған еш қиындық жоқ.

Дәстүрлі сөндіру

Бұл тұзды егін жинау саласындағы барлық инновациялар негізделген ғасырлық тарихы бар басты рецепт. Жалғыз қиындық - қырыққабат пен сәбізді әдемі етіп кесу мүмкіндігі. Үлкен көлемді жасаудың қажеті жоқ: бұл керемет көкөніс жыл бойы қол жетімді, сондықтан сіз өзіңіздің қорларыңызды үнемі толықтыра аласыз. Мәселен, мына мәселеге дейін:

• Қырыққабат ашығанға дейін барлық ингредиенттерді дайындау керек: екі үлкен күшті бастар, сәбіз тазартылған, орташа - алты немесе жеті дана, бұрыш, лавр жапырағы, тұз.
• Қырыққабат ұсақ кесілген. Сәбіз майда сызықтарға кесілуі мүмкін, немесе кореялық сәбіз үшін үлкен ылғалға үкіле алады.
• Содан кейін, үлкен ыдыста, қырыққабат тұзбен (5 кг - үлкен үстел тұзының 120 грамм, ешбір жағдайда қосымша және йодталған емес) араластырады. Қырыққабатты ашытуға қатысты тәжірибесі бар адамдар, бұл қырыққабат үшін өте қиын емес екенін біліңіз, әйтпесе қырыққабат тым жұмсақ болады.
• Сәбіз қырыққабатпен араласқан, қайтадан сәл пюре. Ақыр соңында, кішкене бұрыш түйіршіктерін, алты немесе жеті лавр жапырағы бөліктерін қосып, бәрі араласады. Қажет болса, аскөк немесе зире тұқымын қосуға болады.
• Алынған өнім кастрюльге салынған, құмыра, шыны құмыра және жақсы жағылады.

Қырыққабат сыйымдылығы науаға немесе шыныаяққа салынуы керек, сондықтан құнды шырын босатылмайды, екінші күні көтеріліп, толып кетуі мүмкін. Шырынның деңгейі төмендеген кезде оны қырыққабатқа жинап, құйып алу керек. Бірнеше күн ішінде бөлмеде қышқылдану пайда болады, содан кейін өнім салқын жерге ауыстырылады. Қырыққабат ағызылатын шырынмен жабылған маңызды. Егер бұл жеткіліксіз болса, сіз аз тұз ерітіндісін (қайнатылған суық суға 1 ас қасық тұзды) қосуға болады. Қышқыл қырыққабаттың соңына қарай газдың шығуы үшін бірнеше рет таяқпен немесе шперимен тесу керек.

Қыста тұздықта қырыққабатты ашыту жолы

Бұл сондай-ақ танымал әдіс. Нағыз білгірлер тұздалған қырыққабатты танымаса да. Біріншіден, дәрілік препарат болып табылатын қытырлақ құнды табиғи шырыны жоқ. Екіншіден, жылдамдық үшін дәмді жақсартып, әдемі ақ түсті сақтаңыз, көптеген адамдар сірке суын және басқа да дәмдеуіштерді қосады. Дегенмен, бұл сондай-ақ қырыққабатты ашытудың жақсы тәсілі, рецепт артық болмайды.

Тұздық үшін сізге қажет: 1 литр су үшін - 2 ас қасық тұз және 1 ас қасық қант. Қырыққабат кәдімгі әдіспен ұнтақталған қоспалармен араласады және ферменттеу резервуарына орналастырылады. Тұз және қант қосылған су қайнатылып, салқындатылады. Біреу тіпті қайнаған суға құйылады, бірақ содан кейін қайнаған күйге жету қиын. Егер, әрине, сірке суын сынамасаңыз, бұл жағымсыз. Екі-үш күн бойы қырыққабат бөлме температурасында сақталады, көбік пайда болғанда, жоғарғы бөлік қасықпен тазаланады, қырыққабат газ мен ащы шығып кетеді, содан кейін кәстрөлдер немесе табалар жертөлеге немесе тоңазытқышқа қойылады.

Жазбаларды қабылдау бойынша кеңестер

Біздің әжелеріміз әрқашан ашытылған пиязды қырыққабатқа салып, дәмді болып шықты. Бірақ қазір оны жасамау жақсы: ол нитриттер мен нитриттердің барлық түрлерінің жиналуына байланысты.

Тұздықты жасыл алма арқылы өткізсеңіз, сіз керемет дәмді, жуылған алма аласыз.

Қырыққабатты ашытудан бұрын, сіз айды қарауыңыз керек. Егер ол өсіп отырса - бизнеске түсе аласыз, қырыққабат дәмді және қытырлақ болады. Олар айларда бұл тағамға қызықпайды деп айтады: қырыққабат толқынды және сұр болады.