Картоп пюресі үстінде пісірген кезде тұзды картопқа?

Картоп, картоп, картоп - бұл шын мәнінде ұлттық өнім әлемнің көптеген халықтардың астарында ең көп пайдаланылатын болады. Және бүйір тағам ретінде және тәуелсіз тағам ретінде. Картопты және әртүрлі костюмдердің бәліштер мен бәліштерге арналған түрлі құю материалдарын қолданыңыз. Одан қанша жақсы және дәмді тағамдар жасай аласыз! Бірақ егер дерлік бәрі түйнектерін қайнатуды немесе қуыруды түсінетін болса, онда тамақ дайындау кезінде тұзды картопқа кез келген уақытта біле бермейді. Керісінше, оған тиісті мән бермейді: жақсы, тұзды және жақсы, және қашан және қандай жағдайда - бұл маңызды емес. Және де қателеспесем! Осылайша, біз қателерді түзетіп, білімімізді толтырамыз: келесі мақала ас дайындау кезінде тұзды картоптың қашан болғаны туралы. Біздің пайдалы кеңестер бұл мәселені түсінуге көмектеседі деп үміттенеміз.

Пісіргенде тұзды картопты кезде

Аспазшылардың пікірлері - кәсіпқойлар мен әуесқойлар бұл мәселені шешуде әр түрлі. Бірақ көбінесе бір аспаздық кеңес тиісті ынталандырумен айтылады: қабығынан тазартылған жас картоп аяқталғанға дейін, дайын болғанға дейін қажет емес. Қайнаған судан кейін дереу тұздалған, ол біріншіден тұзды сіңіреді, ал екіншіден - бөлек бөлінеді (ол әсіресе мұқият кесуді қамтитын салатқа тамыр жасағанда әсіресе қолайсыз). Бірақ осы екі мотивацияның екі жақты және негізсіз екендігіне сенімдімін. Өйткені, мысалы, аз тұзды немесе аздап пісіруге болмайды, содан кейін ол құлап кетпейді. Сондықтан осы кеңеске құлақ асу керек пе?

Тұз дегеніміз не?

Тұзды пайдаланудың маңызы зор. Мысалы, көптеген жерлестер тұзды тұзбен теңестіріп жатыр . Бұл тұз, қайнаған суға енген кезде, оны құрайтын минералдарға бөлінетінін білу қажет. Осыдан пісірілген картоп түсініксіз дәмі болуы мүмкін. Сонымен, картопты барлық пісірілген ас тұзы үшін қолдануға болады (жақсы табиғи тас, қоспаларсыз).

Басқа әдіс

Пісіру кезінде тұз картоп қажет болғанда жиі қолданылатын басқа әдіс бар. Түйнек дайын күйге жеткізіледі (шанышқымен еркін кесілген). Біз суды біріктіріп, картопты ғана тұздап аламыз. Кәстрөлдің қақпағын жабыңыз, сары май мен сиырды қосып, аздап әңгімелесеңіз. Сондықтан тұз картоптары әлдеқайда аз болады және оның құрамдас бөліктеріне құлап кетпейді. Бұл әдіс тұтастай картопты бүйірлік тағамдар ретінде дайындау кезінде жиі пайдаланылады.

Жас

Жас, пилингсіз пісірілген, картоп толықтай мүмкін, өйткені аспаздық өнерінің көптеген мамандары кез-келген уақытта тұз салады. Бұл терібір түйіршіктерді тудырмайды, терінің терісіне қышқылданып, олардың тұтастығын сақтайды.

Сонымен, картоп пюресін дұрыс пісіргенде тұзды картопты қашан жинау керек?

Картоптың тұзды суға көбірек дайындалғаны байқалады. Сонымен қатар, кейде дәмі болады. Егер сіз және тұзды суда пісіргенде, көптеген қоректік заттар картоптан «қашып кетеді» деп ғалымдардың дәлелді пікірлерін қоссаңыз, онда барлық дәлелдер пюреге тұзды тамырға дейін, дайын болғанға дейін ұштасады. Егер сіз үлгіні алып жатқанда недезолды сезінсеңіз, сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз.