Қайың шырынын шырмау дұрыс қалай? Қыста қайың шырақтарын жинау

Қайың шырынын құйып , қыстың алдында сақтау дұрыс қалай? Аталмыш сусынға қатысты осы және басқа да сұрақтарға біз ұсынылған мақалада жауап береміз.

Негізгі ақпарат

Көптеген адамдар қайыңның шабақтарын ұнатады. Біреу оны дүкенде дайын формамен сатып алады, бірақ біреу оны үйде өздігінен дайындайды. Мұндай дәмді және сауық сусынның тек қана ерте көктемде дайындалуы керек, өйткені жыл сайын осы ағаштардың әрқайсысы ләззат алатын өмір беретін ылғалмен қаныққанына көз жеткізу керек. Бірақ бәрі білмейді, қалай дұрыс орау қайың білезіктер. Егер сіз қыста ләззат алу үшін көктемгі сусындарды сақтауды шешсеңіз, онда оны дайындаудың негізгі ережелерімен танысыңыз. Өйткені, көптеген дайындамалар рецепті шілде-тамыз айларына дейін қайың шырынын максималды деңгейде сақтайды. Осыған байланысты Сіз назарыңызды бірнеше консервациялаудың қарапайым тәсілдерін ұсынуға шешім қабылдадық, соның арқасында сіз дәмді сусындарды ішіп, ұзақ Жаңа жыл мерекелерінде ішуге болады.

Қайың шырынын шырмау дұрыс қалай?

Егер сіз осындай сусынды қыс мезгіліне дейін сақтап қалғыңыз келсе, онда ол әдеттегі дайындамалар сияқты сақталуы керек. Пастерлеудің көмегімен, сондай-ақ металл қақпақтармен контейнерлерді кейіннен орау арқылы сіз ұзақ уақыт бойы қайың шырынын тамашалай аласыз. Мәселен, бірнеше жолдарды қарастырыңыз.

1-нұсқа: лимонға арналған

Рецепт бойынша қыстың қайың шырыны түйіршіктелген қант, лимон қышқылы және жаңа піскен лимон (жемістердің 1/3) сияқты ингредиенттерді қосымша пайдалануды талап етеді. 1 литр жаңа дайындалған сусыны ішіп, оған 2 үлкен қасық қантты және лимон қышқылын (пышақтың ұшында) құйыңыз. Осыдан кейін, қышқыл жемістерді жіңішке тілімге бөліп, жоғарыда аталған ингредиенттермен араласқан қайың шырынын құйып, контейнерге салыңыз. Содан кейін ішімдікті орташа температураға қойып, оны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сұйықтық бұрын стерильденген банкалардан құйылады. Əрбір əйнек ыдысы алдында лимонның бір литрі қайтадан салынады. Толығымен салқындағанша, тығыз жабық ыдысты үстелге қалдырып, суық дүкенге ұзақ сақтауға жіберіңіз.

2-нұсқа: ашытқы

Осы рецептке арналған қыстың қайыңдарын жинау құрғақ ашытқыларды пайдалануды талап етеді. Олар сусынның 1 литріне 20 грамм мөлшерінде қабылданады. Осылайша, шырын эмальды кастрюльге құйып, содан кейін аздап қызады және құрғақ ашытқымен сұйылтылған болуы керек. Содан кейін, сусын салқындатылып, тоңазытқышқа орналастырылуы керек, онда ол 4 күнге төтеп беру керек. Көрсетілген уақыттан кейін шырын стерильденген банкаларға құйып, тығыз жабылған болуы керек.

Екі ай бойы қайың шырынын жинау

Қайың кесегін қалай дұрыс орау керек екендігі туралы біз түсіндік. Енді стерилизациясыз дәмді және сау сұйықтықты қалай жасауға болатындығы туралы әңгімелеп берейік. Өйткені, көктемгі шырынды сынап көру үшін бәрі қыстың соңына дейін төзе алмайды. Сонымен қатар, өмір беретін ылғалды термиялық өңдеу оны барлық дәрумендерден айырады. Міне, сондықтан сарапшылар жаңа қайың шырынын ішуге немесе ең дәмді сусындардың бірін дайындауға кеңес береді, бұл сізге және сіздің отбасыңызға жазғы маусымның ортасына дейін керемет хош иісі мен дәмімен ұнамды болады.

Қайың шырынынан Квасс

1,5 литр квас дайындау үшін сіз 20 градусқа тұқыммен тұқым қосылған қара қаймақ, сондай-ақ 2 үлкен қасық қантты алуға тиіссіз. Ішімдікті шыны бөтелкелерді құйып, содан кейін аталған барлық ингредиенттерді орналастырыңыз. Айтпақшы, шырынға қоса, лимонның немесе апельсиннің дәмін қосуға болады. Содан кейін, бөтелкелер тығыз жабылып, суыққа қойылуы керек. Жертөле немесе тоңазытқышты қолдануға арналған сақтауға арналған қайың шырыны сөрелерде көлденең орналастырылуы ұсынылады, яғни ыдыс-аяқтар жалған жерде болуы керек. 90 күннен кейін сусын толық пайдалануға дайын болады. Егер квас қышқыл немесе жаңа піскен көрінсе, түйіршіктелген қант құйуға рұқсат етіледі.

Жазғы маусымда сергітетін сусын

Сусынды дайындау үшін біз құрғақ алмұрт, алма, қант және 1 л қайың шырыны қажет болады. Үлкен кастрюльге құйып, қант қосып қою керек. Бұдан кейін кептірілген жемісті дәкеге салып, содан кейін сөмкені контейнерге салып қойыңыз. Осыдан кейін табақ жабылып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге жіберіледі. Қайың шырынынан жасалған сергіткіш сұйықтық шамамен 2-3 айда толығымен дайын болады.

Біз дәмді және пайдалы қайың қабығын жасаймыз

Бауыр шабақтарының ерекше әуесқойлары ең дәмді қайыңның сусынсын жасау мүмкіндігін жіберіп алмайды. Оны жасау үшін 5 литрге жуық жаңа өмір сүретін ылғал, сондай-ақ 1 литр портты, 1,5 кг қант пен 2 лимон қажет.

Жуылған жемістер дәммен бірге кесіліп, содан кейін пас шарап, қайың шырыны мен түйіршіктелген қант қосып, табаға салыңыз. Осыдан кейін контейнер қақпағы бар және суыққа салынады. 60 күн өткеннен кейін қайыңның қабығын шөлмекке құйып, мөрмен бекітіңіз. Мұндай сусындарды алғаш рет жасамаған адамдар сымдарға құлап қалмау үшін сымдарды нығайтуға кеңес береді. Толтырылған бөтелкелерді жертөлелерде немесе тоңазытқышта сақталуы керек. Сіз қайыңның қабынуын тікелей шөлмекке құйылғаннан кейін 30 күн ішінде қолдануға болады.

Қайың шырынынан сірке суы

Егер сіз тек табиғи сірке суын қолданғыңыз келсе, онда ол қайыңның шырынындай сусыннан жасалуы мүмкін . Мұндай өнімді қалай сақтауға болады, біз сізге кейінірек айтып береміз. Үстел сірке сығындысын дайындау үшін жаңа піскен шырын 2 литр, сондай-ақ 40 г арақ және 100 г арақ керек. Бұл ингредиенттердің бәрін кастрюльге араластырып, дәкемен қаптап, жылы жерге қойыңыз. 65-95 күн өткен соң, сірке суы толықтай дайын болады. Ол шөлмекке толы және суық дүкенде сақталуы керек.