Дәмді және пайдалы бауырды қалай дайындау керек?

Қоректік заттардың мазмұны бойынша бауыр көптеген ет өнімдерінен жоғары. Ол құрамында маңызды антиоксиданттық қасиеттері бар белгілі C дәрумені: қоршаған ортаның қолайсыз әсерлеріне дененің қарсылығын арттырады; Бәрі В дәрумені, энергия деп аталатын, дененің барлық жасушалары және, ең бастысы, миға қажет; Тиамин жүректің жұмысын, ас қорыту жүйесін қолдайды; А витамині көру қабілетіне, терісіне пайдалы. Бауыр мен минералдар көп: темір, мырыш, марганец, селен. Және бұл өте ұзақ уақыт бойы жалғасатын барлық тізім емес, өйткені бұл құнды өнімде жеткілікті мөлшерде барлық қажетті заттар бар.

Бірақ, әрине, біз бұл ыдысты оның пайдасына емес, оның нәзік дәмі мен ерекше иісі арқасында артық көреміз. Сондықтан бауырды қалай дұрыс дайындау керектігін білу маңызды, ол витаминдер мен жарқын дәмді сақтайды. Бауырдың ыдыстары қарапайым және үнемді. Ол пісіруге, қуыруға, пісіруге, әр түрлі паста, құймақ және тіпті торттармен пісіруге болады.

Мұнда дәмді бауырды қалай дайындауды анықтауға көмектесетін кейбір ұсыныстар берілген.

Дұрыс таңдау.

Бауырды, жақсырақ жас жануарды таңдап алыңыз, өйткені дәмі оның жасына тікелей байланысты. Ең жақсы нұсқа - бөртпе бауыры. Сыртқы түрінде жаңа, мұздатылмаған өнім тегіс болуы керек, қызарған-қоңыр, тегіс түсті, дақтары жоқ, кесектерге ылғал болуы керек. Хош иісті жағымды, сәл тәтті болуы керек, басқа иісі тауардың қалыңдығын көрсетеді. Сізге сиырдың бауыры шошқа бауырынан гөрі әлдеқайда күрделі екенін және жұқа пленкамен жабылғанын білуіңіз керек. Пленканы оңай алу үшін бауырды ыстық суда бірнеше минут, пышақпен алып тастауға болады. Сондай-ақ ірі тамырлар мен кемелерді алып тастау қажет.

Бауырды қалай дайындау керек .

Бауырды нәзік және әуе алу үшін, оны сағыз үш сағат бойы шұңқыр тұзымен сіңдіру керек. Тұз қан қалдықтарымен күреседі, сүт егер бар болса, тәндік иісті жұмсартады. Қуыру үшін сіз қалыңдығыңызды бір сантиметрден артық емес, содадағы роллға бөліп, бір сағатқа қалдыра аласыз. Содан кейін жақсылап шайып, құрғатыңыз. Ыстық күнбағыс майына қуырыңыз, әр бөлікті ұнға немесе печеньеге құйыңыз. Бұл шырынды сақтайды, ол тағамды шырынды етеді.

Бауырдың қаймақ пен саңырауқұлақтармен қалай өңделуіне қызығушылық танытсаңыз, онда бұл өте қарапайым. Бауырдың кішкентай бөліктерін сәл қуырылған, сүтке алдын ала сіңіп, ұнға оралған болуы керек. Сіз дәміне қарай бұрыш аласыз. Саңырауқұлақтар майдалап туралған, сәл дәнекерленген және пиязбен қуырылған. Содан кейін қаймақ пен томат пастасын қосыңыз, пеште он минут араластырыңыз және пісіріңіз. 800 грамм бауыр үшін 200 грамм саңырауқұлақ, бір пияз, бір стакан қаймақ және екі қасық томат алыңыз.

Бауырды қалай дайындауға болатынын біле аласыз. Біз картоп пюресі жасаймыз, екі жұмыртқа, тұз, бұрыш қосамыз. Біз оны ыдысқа салып қойдық. Картоптың жоғарғы жағында кішкентай текшелерден жасалған бауырды, туралған сәбізді және пиязды салыңыз. Қайнатпас бұрын пеште жиырма бес минут пісіріңіз.

Бауырды қалай дайындаудың нұсқалары әлі де көп. Бәліштерге, түрлі бәліштерге, сорпаларға, бауырымен дәмді салаттарға , бауыр торттарына, тіпті әуе суфлына, сондай-ақ сэндвич пен сэндвичке арналған дәстүрлі қоспалар сіздің күнделікті диетаңызды әртараптандырады және денені дұрыс қоректік заттармен байытады. Сізге пайдалы кеңес беру және қиялын қосу керек, сондықтан бұл өнім сізді және сіздің сүйікті адамдарыңызды күнделікті дәмі мен пайдалылығымен қуантады.