Жолды қалай тазарту керек? Жолды тазалау керек пе?

Линь Cyprinidae отбасының өзен және көл балықтары класына жатады. Оның есімі, бәлкім, түстерді өзгерту қабілетінен алынды: ауада немесе кішкене мөлшерде судың қалың, нашар денесіндегі кішкене ыдыс-аяқтарда қара түсті бояулар пайда болады - ол «төгіледі». Ұзақ уақыт бойы, кейде 15 жылдан астам өмір сүреді: пассивті тұрмыс жағдайына және тіршілік ету ортасына байланысты (төменгі жағында), ол сирек жыртқыштардың құрбаны болады. Ересектер үлкен мөлшерге жетеді: ұзындығы шамамен 6-7 кг және ұзындығы 50 см.

Дәмі мен тағамдық қасиеттері

Линнің адам ағзасына жақсы сіңіретін көптеген пайдалы витаминдері мен микроэлементтері бар өте ыстық май бар. Және бұл өте калория емес, сондықтан диеталық мәзір үшін өте ыңғайлы. Бұл балықтың тағамдары патшаның үстелі болған.

Линды қуыру немесе пісіру жақсы, бірақ сіз пісіруге болады (жақсы нұсқа - сүтке). Бұл керемет құлақ. Шылым шіркеуі жағымды таң қалдырды. Сондықтан ыдыс табысы дерлік әрдайым қамтамасыз етіледі, өйткені балық өзіңізге тәтті және дұрыс емдеу арқылы сіз оны бұзбайсыз.

Өзеннің фаунасының бұл өкілі көпшіліктің арқасында дерлік барлығы бір сұрақ тудырады: «сызықты қалай тазарту керек?»

Неліктен бәрі осы балықты ұнатпайды?

Жолды қалай тазалау керектігін білмей, көптеген адамдар, соның ішінде балық аулаушылар, мұндай аң аулауды елемейді. Оның денесі кішкене, мықтылықпен таразылармен және қалың шырыштың қалың қабатымен жабылған. Бұл балықты алғашқы өңдеуге қиындық туғызады : ол үнемі қолдарынан шығады. Сонымен қатар, шырыш сыпырылмайды, ал таразылар барлық бағыттар бойынша алып кетіп, шашыратылады. Бірақ бәрі де жаман емес. Сіз балықты тазалауды білетін адамдардың кеңестерін тыңдауыңыз қажет және мәселе шешіледі.

Таразыны түсіру міндетті ме?

Айта кету керек, бұл балдырлар ерекше ерекше балықтар болып табылады, өйткені жоғары температураның әсерінен ең кіші таразылар «ерімейтін» қасиетке ие. Пісіргеннен кейін, оның бетінде нәзік және дәмді қытырлақ қыртысы пайда болады. Нәтижесінде, таразы мүлдем сезілмейді.

Тұтастай алғанда, шикі сызыққа ие болғыңыз келеді: бұл жағдайда пайдалы заттардың барынша көп мөлшерін сақтайды. Алайда, егер бұл пішіндегі балықтар қабылданбаса, сіз қолданар алдында теріні ғана алып тастай аласыз. Ал пісірер алдында желіні тазалау керек пе деген мәселе іс жүзінде шешілетін болады.

Бұл қызық

Айтпақшы, балықтың таразыларында көптеген пектин бар және әр түрлі желе дайындау кезінде толығымен желатинді алмастыра алады. Кейде тазалау кезінде, арнайы дәке бөлігіне оралған кезде жиналады, содан кейін суық немесе құйылған сорпаға дайындалған сорпаға құтыға түседі. Сондай-ақ балықтар мен бас сүйектерді жібереді. Бұл әдіспен желе көп күш пен қосымша шығындар талап етпейді. Бұдан басқа, табиғи өнім ғана пайдаланылады.

Тырнақты шырышты қалай тазартуға болады

Егер тамақ пісіруге дейінгі таразылар қалдырылуы мүмкін болса, онда тайғақ тақтадан міндетті түрде жойылуы керек. Әдетте, балықтың бүкіл денесін жабатын сілті өте көп, сондықтан алдымен оның санын, мысалы, пышақпен азайту қажет. Содан кейін желісі жақсылап ағын сумен жуылады. Ол шырышты қабығынан құтылу керек. Мұны жылдам және қарапайым ету үшін алдымен қайнаған суға, содан кейін суық суға балықты азайту жеткілікті. Ыстық температураның әсерінен шырыш бұралып, содан кейін оңай жууға бастайды. Мұндай контрасттық «душ» бірнеше рет қайталануы мүмкін. Және бұл кезде тентек өз қолында жүрмейді, олар (және балық, сонымен бірге), үлкен тұз себілген болуы мүмкін.

Кейбір балықшылар мен шырышты тұзбен тазалайды: оны қаңылтырмен сүртіп, жақсылап шайыңыз. Бірнеше процедуралар - және тазалаңыз.

Ауқымды алып тастау

Әрине, бәрі балықты жеуге, тек шырышты тазартуға дайын емес. Таразының барлық пайдасы жиі шатастырады және ол әлі де құтылуды қалайды. Мұнда жолды қалай тазарту керектігін аңсаған балықшылардың бірнеше сыналған әдісі бар.

Бірінші нұсқа: балықты қайнаған суға бірнеше секунд қояды (ең бастысы, артық демалмайды!), Содан кейін суық суға батырыңыз. Содан кейін оны кесу тақтасына салыңыз да, жағын жағынан бастап, пышақтың өткір жағына қарай жылжытыңыз. Кейбір балықшылар жолды тазарту үшін өздігінен құрастырылған құралды пайдаланады. Бұл металға арналған щетка жүзінің бір бөлігі, ол үшін тіс тесігі жағында тұтқасы бекітіледі. Таразылар шашырап қалмас үшін, балық терең контейнерде сумен тазалануы мүмкін.

Тұтқыр балықты қалай тазалау керектігі туралы тағы бір кеңес пышақ орнына кішкене ылғалды қолдануға болады, жақсырақ шаршы метр. Кең негіз өте ыңғайлы, әсіресе тайғақ сызық болған жағдайда. Сонымен қатар, мұндай тазалаумен, таразы аз шашырамайды. Жалғыз шарты: ұнтақтағыш өткір болуы керек. Өзіңізге ыңғайлы ылғалды құруға болады. Мұны істеу үшін сіз ағаш тақтайшасы пышақ өлшемін қажет етеді, оның бір жағында тұтқасы бар, ал екіншісіне жиі пышылған тесіктермен металл пластинаны (ескі кофе) байлап қою керек. Үстіңгі жағы қауіпсіз және оңай жууға болатындығын тексеру үшін алдымен ағаш кесілген болуы керек.

Желіні тазалау туралы тағы бір ақыл-ой (табиғатқа сәйкес келеді) оны үлкен тұзмен сүрту. Ыңғайлы болу үшін оны қағаз парағына немесе шүберекке құйып қоюға болады, ол сізге балды орап, кристалдардың таразыға жағылуын қажет етеді. Немесе тұзды ыдысқа құйыңыз, оған сызық салып, екі жағынан тұзбен жақсы сүртіңіз. Кішкентай таразылар слиздің қалдықтарымен бірге жойылады.

Қабыршақты сызықты қалай дұрыс лақтырады?

Егер сызықты тазалау керек пе деген сұраққа жауап болмаса, онда барлығы қарапайым. Бұл балықты кез-келген басқа адамдарға ұқсас етіңіз: ішіді өткір пышақпен сындырып, ішектерді алып тастаңыз, қажет болса, бастарды кесіңіз. Жалғыз ескерту: кез келген жағдайда, кесілген кезде мочевого кесірін бұзу мүмкін емес, сондықтан балық ет ащы емес. Егер бұл орын алса, онда сіз өтімді алып тастаған бөлікті мұқият кесіп, тұзбен сүртіп, жақсылап шайып тастауыңыз керек. Және тағы бір ұшын: кесу кезінде ішкі қабырғалар ішінен қара қабықшаны ішкі жағынан алып тастау ұсынылады.

Жағымсыз иістерден қалай құтылуға болады?

Лин өз өмірінің көп бөлігін өзеннің немесе көлдің түбінде тыныш жағдайда өткізді (демек, оның тұрмыстық атауы «тыныш» немесе «жалқау» - «жалқау» сөзінен). Ол балшықтан тамақ іздейді, сонда ол бүкіл қысын өткізеді, сондықтан ол тамақ дайындау кезінде сақталуы және дайын тағамның дәмін бұзатын күшті иісі бар. Иіс сезімінен құтылу үшін тұзды ерітіндідегі сызықтың шабылған қаңылтырын алуға болады: су литріне бірнеше ас қасық тұзды қабылдаңыз. Сондай-ақ, балықты дайындаудан бұрын лимон шырынын себіңіз. Оны даярлау кезінде ыдысқа қосылған иіс пен дәмдеуіштерді алып тастаңыз.

Біреу тірі балықты бірнеше сағат бойы таза ауыз сумен ұстайды, бұл сондай-ақ шырышты иісінен құтылуға көмектеседі. Ежелгі күндерде олар осылай істеді: тамақ пісірердің алдында оған бірнеше сағат су құйды.

Жолды тазалау сияқты қиын міндеттерді шешкеннен кейін, балықты емдеуге жібере аласыз. Ең жеңіл тәсілі - аз мөлшерде тұзды сіңіру үшін, сүйікті тұздықтарыңызбен үйлестіре аласыз, бетіңізді маймен майлаңыз, ішіңізде жасыл шөптерді - пешке немесе грильге қойыңыз. Табаға кесіңіз де, қуырыңыз.

Қажетті өңдеу мен пісіру шарттарын сақтау бұл өзен балы тез тамақтанатын сүйікті тағамдардың санына түсетініне кілт болып табылады.