Зәйтүн майына қуыра аламын ба?

Қазір азық-түлік дүкендерінің шкафтарында ешкім естімеген ештеңе жоқ. Жақында ғана бір өсімдік майы пайда болды, кейде салатты немесе қуыру үшін біреуін таңдаудың нақты мәселесі. Мұнда және әдеттегі күнбағыс, жүгері, зәйтүн және теңіз шырғаны, тіпті май шырыны. Бұл өнімдердің әрқайсысы, әрине, өте пайдалы қасиеттерге ие. Олардың барлығы бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді, соның ішінде баға. Бірақ сіз қарапайым қуырылған картопқа келетін болсаңыз, таңдауыңызды тоқтату үшін не істеу керек ? Немесе сіздің туыстарыңызды котлеттермен қуантыңыз ба? Осы уақытты көрейік, зәйтүн майына қуыра аласыз ба?

Бұл өнім өзін өте пайдалы және диеталық деп таныды. Бұл маймен жасалған салаттар дәмді ғана емес, сонымен қатар витаминдермен және пайдалы май қышқылымен қаныққан. Бірақ, қуыру туралы әдетте сөз айтылмайды. Өнім пайдалы болғандықтан, қалай пайда болады? Сіз істей алмайсыз немесе сіз аласыз ба? Зәйтүн майына арналған қуыру тек оның ерекше түрлеріне ие болғанда ғана. Иә, көріп тұрғаныңыздай, бәрі бірдей қарапайым емес сияқты көрінеді. Мұнайдың бір түрі тіпті олардың қасиеттерінде айырмашылығы бар бірнеше сапалық санатқа ие болуы мүмкін. Осы өнімнің қандай өнімін біздің сөрелерде табуға болатынын білейік.

1. Extra Virgin. Бөтелкедегі мұндай жазба бұл зәйтүн майының тікелей немесе салқын басылғанын білдіреді. Бұл өте пайдалы, өйткені ол адам ағзасына пайдалы көптеген заттарды сақтайды. Ондағы май қышқылдары ең төменгі мөлшерде, демек, энергетикалық құн төмендейді. Осындай өнімді өндіру ең күрделі болып табылады, сондықтан бұл әртүрлілік ең қымбат. Ол осы санаттағы зәйтүн майында қуырылады ма? Бұл жақсы емес. Оны салатқа қосу пайдалы, себебі термиялық өңдеу кезінде осы бағалы витаминдердің көбі жай ғана құлап кетеді. Иә, мұндай шикізат 121 градус Цельсийден басталып шығады.
2. Бикеш. Бұл категорияда мұнайдағы қышқылдардың бұрынғы пішінге қарағанда сәл үлкен екенін көрсетеді - шамамен 2%. Осындай өнімді өндіру кезінде суық технология да қолданылады, бірақ біршама қарапайым. Оның құны төмен, бірақ көп емес. Бұл категориядағы зәйтүн майына қуыру да жағымсыз, өйткені ол әлі де жоғары температура үшін тұрақсыз.
3. Зәйтүн майы - бұл зәйтүн майының үшінші түрі. Ол бірінші типтегі және тазартылған өнімнің қоспасынан дайындалған. Дәмге қарай, бұл май алғашқы екі санаттан төмен, бірақ қуыру үшін қолайлы. Егер баға белгілерін салыстырсаңыз, бұл өнімнің бағасы әлдеқайда демократиялық.
4. Зәйтүн майы (тазартылған). Бұл атау тазартылған зәйтүн майы. Алдыңғы санаттарға қарағанда әлдеқайда арзан, бірақ оны қуыру үшін өте ыңғайлы. Салаттарға арналған киім ретінде, алғашқы екі түрі сияқты жағымды болмайды.

Сондай-ақ бесінші түрі бар. Ол Pomace Olive Oil деп аталады, бірақ оны дүкендерде көрмейсіз. Бұл өндіріс мақсаттары үшін ғана қолданылатын (косметика, тамақ өнеркәсібі) ең төмен сапалы санат.

Ол зәйтүн майында қуырылады ма? Көріп отырғаныңыздай, бұл сұрақтың жауабы дүкенде қандай бөтелке сатып алатындығына байланысты. Және бұл тағы бір дәлелі, бұл жоғары баға әмбебап жақсы көрсеткіш болып табылмайды. Суық ыдыс-аяқ үшін мінсіз қандай да бір адам үшін мүлдем жарамсыз болуы мүмкін. Бұл кеңестермен қаруланған кезде, сіз зәйтүн майына қуыруға болатыныңыз туралы қайта ойласаңыз.