Ет шоқтары: дәмді тағамдарға арналған рецепттер

Сіздің үйіңізді таң қалдырып, тек котлеттер мен қопсытқыштарды ғана емес, сондай-ақ өте оңай дайындалған ет сөрелерін де аласыз. Осындай хош иісті тағам жасау үшін тек жарты сағат мәселесі ғана бар, бірақ бәрі оны қадірмен бағалайды.

Мерекелік үстелде ет сөрелері құрметті орын алады. Иә, қарапайым демалыс күнінде олар мәзірді әртараптандырады.

Маринадталған қияр еті

Бұл рецептте жас дəмді алуға тура келеді. Әрине, сіз шошқа етінің тағамын дайындауға тырысыңыз. Мәселен, ет кесектерін ағаш балғамен мұқият тастау керек. Олардың барлығы міндетті түрде тұз бен бұрышқа себіңіз. Бөлшектерді қыша түрінде майлау өте маңызды, бірақ толтыруға арналған бір жағынан ғана.

Маринадталған қияр өте ұсақ кесілген болуы керек. Оларға құйылған пияз және майдың майлары қосылады, сондықтан оларды толтыру шырынды болады. Бұл қоспаны ет бөліктеріне қойып, сақтаудың қажеті жоқ. Бірақ сонымен қатар толтыру толығымен жойылмайтынын мұқият қадағалау керек.

Толтыру толтырылғаннан кейін, ет орамдағы түрінде оралып, жолмен байланған. Бұл пісіру кезінде ыдыс құлап кетпеуі үшін қажет. Аяқталған бөліктерді қуыруға арналған табада қуыруға болады. Пиязды ет сөрелерін терең қуыру табаға салып, қайнаған суға құйыңыз. Олар судың бүкпейінше, 20 минуттан соң төмен температурада пісіреді.

Ролл дайын болғанға дейін салбыраған кезде дәмді тұздықты дайындауға болады. Мұны істеу үшін, бірнеше шарап қызыл шарап жарты стакан тауық сорпасы араласады. Мұнда екі қасық кремді кілегей құйылады. Сіз кішкене майды (міндетті түрде кремді), сондай-ақ кішкене ұнды салуға болады. Соу мұқият араласып, отқа қыздырылған. Оны қайнатуға жеткілікті.

Аяқталған ет кесектері соустармен құйылады және онда бірнеше минут пияз бар. Кестеге табақты ұсынбас бұрын, барлық ағындарды алып тастау керек.

Жаңғақтармен толтырылған ет сөрелері

Бір сағаттан соң сіз осы дәмді, түпнұсқалық тағамды пісіріп, қонақтарыңызбен қуанта аласыз. Бұл қажет:

• Жаңғақтардың бір бөлігі;
• 400 грамм бал;
• Ақжелкен шоғыры;
• Бірнеше саңырауқұлақ (сіз қабылдауға және мұздауға болады);
• Стақан крем (жақсырақ 10% май мазмұны);
• Сары майдың кішкене бөлігі (кілегей);
• Жолақ;
• Шұңқыр тұзы;
• Хмели-Санели деп аталатын хош иісті шөптердің қоспасы.

Ет кесектерге және шайқастарға кесіледі. Жаңғақтар қуырылған табада бөлек қуырылады. Онда сарымсақ құйылып, шөптер мен тұздықтар құйылады.

Саңырауқұлақтарды тазарту, майдалау және мұнай қосып шығару керек. Мұнда крем құйылады. Мұның бәрі қақпағы астында бірнеше минут бойы салынды.

Жаңғақтарды құю, содан кейін роллдарға оралған шұжықтың тілімдеріне салынады. Олардың шеттері тесікшелермен тесіледі. Дайын роллдар табада қуырылады, содан кейін олар саңырауқұлақ соусы мен тұзды 10 минут құйылуға тиіс. Дәмді және хош иісті роллдар үстелге ұсынылады!

Экзотикалық ет тартулары

Бұл тағамның ерекше дәмі консервіленген ананасқа беріледі. Оларға жарты кастрюль керек. Еттің тағы бір жарты килограммы қажет (әрқашан филе), сондай-ақ майонездің үш үлкен қасық, ірімшік пен дәмдеуіштер.

Сиыр кесектерге кесіледі, аздап қуырылады, бұрыш және тұзды болады. Бір жағы майонезмен ластанған. Консервіленген ананас салынады.

Етті орамға айналдырып, тіс тазалағышпен бекітілген. Дайын роллдар жылы пісіру науасына қойылады. Тұмшапеште 20 минут пісіріледі, сонымен қатар ұнтақталған ірімшікпен орауға ұмытып кетпеңіз. Ерітілгеннен кейін, бұл тағамдарды қонақтарға ұсынуға болады.

Ірімшік еті бар орамдар

Егер сізде Беконның бір бөлігі, көкөніс пен өңделген ірімшік болса, бұл керемет тез және жеңіл тағам дайындау. Бір жағында ұзын ет бөліктері еріген ірімшікпен ластанған. Жоғарыдан хош иісті шөптердің бірнеше шприцтерін салуға болады. Осының бәрі орамада оралған. Бұл түпнұсқа тағам кез келген соустармен бірге беріледі. Олар тіпті кетчуп тұрақты болуы мүмкін.