Ет Чоп, және оны дайындау кейбір ерекшеліктері

отбивные Пісіру әрбір иесі болады - бұл жақсы ет болар еді. Жақсы немесе одан дұрыс, жақсы Чоп ет алуға болады қоң шошқа, бұзау немесе тіпті тауық. Бұл жағдайда негізгі міндет, оның беріктігі мен тұтастығын ықпал шикізат ет бұлшық ет талшықтарында жою болып табылады, және, осылайша, жұмсақтық және Икемділік болдырмайды. Бұл тапсырманы жеңілдету үшін, тамырдың және фильмдер тегін, ең алдымен, бір Чоп ет ретінде жоспарланған, бірақ бұл тек дайындық жұмыстарының механикалық бөлігі болып табылады. екі себептермен, целлюлоза физикалық әсері бірінші қарағанда, ет шырынды және жұмсақ СНОР кезінде, өте жақсы трансформация барлық мәселелерді шешу мүмкін емес. Егер сіз жай ғана етін уатылатын Егер көрінбейтін сымдары, әрине сынған болады, бірақ талшықты сынуы олардың икемділігі және ет Limp және сусымалы болып жоғалтады. Сонымен қатар, ол температура әсерiнен төтеп және одан әрі қуыру жолымен құрғақ және безвкусной болады тураған мүмкін емес. Яғни ет механикалық стресс төтеп бейімделетін, талшықтар неғұрлым икемді етеді қышқыл ерітіндісі немесе ликер табиғи лимон шырынын, бірінші сақталады міндетті CHOP CHOP дайындық өтпес бұрын неге кәсіби аспазшы болып табылады. Осы рәсім аяқталған соң, тіпті жеркеніш ет шырынды және әуе қалады. сол уақытта ол сондай-ақ, ол алдын ала бірнеше сағат жатып дәмдеуіштер және Маринадтарға хош, бай болса, сіз оны пышной және пісіру кейін қалай болар еді дәмді елестетуге болады. Бұл өте маңызды, және ет майлылығы пайдаланылады. Мұнда ол тым майлы және өте арық, салдардың арасындағы орта жерге таба үздік болып табылады. Ол сондай-ақ маңызды болып табылады және ереуіл бар күші болып табылады. ет жарылған қалыңдығы бір жарым сантиметр аспауы тиіс. мөрлері ет дайындау үшін ұн, жұмыртқа, күнбағыс майы, қара бұрыш, тұз қажет. Дайындалған және астық Аралап, ет жеркеніш, ол ұн ұрып-соғып, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосып орама әрбір бөлігін кіріскенім жақсы. дайын болғанша қыздырылған табаға мұнай және қуыру отбивные құйыңыз. Ең жақсы нәтижеге қол, 150S кезінде пеште алуға Пісіріп болғаннан кейін-ақ ұзақ дайын жаншылған үшін. Әсіресе, бұл отбивные сиыр қатысты.

Бұл тағамның үшін гарнир қызмет және қуырылған картоп, және қарақұмық, және мүмкін , балғын күріш. Кез келген оборок саңырауқұлақ ет отбивные саналады. Алайда, кез келген гарнир жақсы СНОР үшін артық болмайды. жаншылған қатысты бірнеше қысқа кеңестер Just.

қарапайым кептіргіштерде немесе қағаз орамалмен қажетті алдағы сирек жаншылған алдында. факт, бұл дымқыл ет бетінен булану үшін біраз уақыт кетеді ретінде шамадан тыс ылғал шамадан тыс, пісіру процесін ұзартады болып табылады.

Бұл тұз ет өзі және ұрып-соғып, жұмыртқа жақсы емес. тұздалған ет шырынын бөледі және, осылайша, тураған бұл факт оның табиғи сочность жоғалтады. Және ет ішіндегі шырынын сақтап тағы бір ұшы. Бұл процесс өте жақсы нанның жұмсағы үлес қосып отыр. Чоп пісірілген ет әрқашан шырынды болады, қамыр олардың пайдалана отырып. Тек ұн Валяние кейін қайтадан нанның жұмсағы дүре жұмыртқа және орама бифштекс батырыңыз болады.

нақты ыстық ет мұқият жылытып тиіс бұрын Табаға май Қуыруға. Сэм қуыру процесі, әйтпесе ет кеуіп жарып болады, ешқандай артық 2-3 минут алуы тиіс. Мұнда ол даналық бірінші көргеннен жаншылған қарапайым пісіру үй шаруасындағы әйелдер, талап қанша болып табылады. Бірақ бұл біздің тағамдар танымал туралы белгілі барлық енгізуі емес.