Сүйексіз - нәзік және ең майсыз ет шошқа

Әрине, шошқа еті, шамадан тыс майлылығы қарамастан, сіз ең ең дәмді тағамдарды дайындауға болады. Бұл бекон ысталған, және аузы-суару стейк және дәмді тұшпара. А барбекю, жалпы, ол емес, талғамды арманы деуге болады? Дегенмен әртүрлілігі сәттері таңдалған және арық болады. Мұндай корейка жатады. Бұл қалай басқа ет сыртқы түрі бойынша ерекшеленеді? оның дәмі сипаттамалары қандай? Сіз бұл өнімнен нені жасауға болады? Ал, бәлкім, соңында, үлкен сұрақ туындайды: «? Қаңқа шошқа сан еті кейбір бөліктерінде болып табылады» Сіз осы бапта табасыз жауап Барлық мүдделі.

Ережелер podrazdelki шошқа өліктері

Жалпы, жол ережелері ұлттық стандартына негізделген. Осы Ережеге сәйкес, әр жарты өліктері, содан кейін сынып бөлінген сегіз қысқарту, бөлуге үшін. Сондықтан, шошқа ұшасы əр бөлігінің атауы қарастыру және ол сыныпқа мыналар кіреді үшін:

• Иық - осы жапырақшаларының орналасқан және жоғарғы және қабырға аймағында кейбір отыр алдыңғы лапе қоспағанда.
• жұлын бөлігі - жотасы бойымен жүріп және іштің ортасына төмен кеңістік түсіреді.
• Сүт безінің - жұлын бөлігіне қатысты симметриялы және оның құрамы қабырғасының бар.
• Бел бөлігі - ветчина іргелес артқы аяғы, жақын болып табылады.
• Ветчина - Жақын копчика және хип ауданы артқы аяқ.
• төс етінің бастап басшысы мясистые ауданы - нашар мойын бар цистерналар.
• Shank - тұяқ үшін білек.
• Шенкс - алдыңғы кулактарға ұқсас ұшаның бөлігі.

екінші - алғашқы бес бөліктері бірінші сынып ет және қалған.

сүйексіз қайда?

ұшаның барлық бөліктерінің сапасы ескере отырып, тіпті көзбен ол артқы аяғы (ветчина) мясистые екенін анықтауға болады. Ал әдетте ұсақтауға кезінде ұшасы қалады сыртқы сипаттамалары және арнайы целлюлоза ретінде анықталса теріні, алып тастау. Сондықтан онда сүйексіз болып табылады? Бұл орналасуы жұмсақ Мясистые және ветчиналар жоғарғы ең қабаты болып табылады. төсі мен иық аймағында айырмашылығы болмаған сүйек болып табылады. Ол (сіз жотасы бойымен мясистые ұзына бойғы жолақтардың емдеуге емес, егер бар болса), кем дегенде, тамырдың, бұлшық және май қосындылар ткет, сондай-ақ болып табылады. пайда болуы, ол сәл басқаша түс және тығыздығы. Келесі сіз талғамды және нәзік дәмі бар кейбір тағамдарды дайындауға болады еттің оны жасауға басқа да ерекшеліктері бар.

басқа қоң ет ерекшеленеді қандай ерекше қасиеттері?

ол тым үлкен емес, егер Хам, қуырылған немесе бүкіл пісіріледі болады. Алайда, көптеген емес отбасы болса, сыбаға үлкен алынды. Ол жамбас бойымен шошқа ұшасы бұл бөлігін бөлуге және бөлек дайындауға сондықтан ұсынылады. жоғарғы филе бөлігі нежность және арнайы, ақшыл қызғылт түсті ерекшеленеді. Ол бірнеше бұлшық ет талшықтары мен май оған енгізілген. Сондықтан, аяғы (және шынында да бүкіл шошқа ұшасы) осы бөлігі ең дәмді ет болып табылады. артқы аяқ қалған жаппай пайдалануға сондықтан ретінде бағалы емес, сүйектерін және одан бұлшық ет талшықтарының қамтиды және ткет. Ол сондай-ақ туралған және туралған массасы табақтардың эстрадалық, сондай-ақ Қуыру шағын дана өте дәмді және құнарлы болып ветчина, үшін пайдаланылады.

Қандай тағамдар сан еті бастап дайындалған?

ол өте семіз ет емес болғандықтан, мүмкіндігінше қатты дана тағамдарды дайындауға немесе түрлі қалыңдықтағы табақшалар кесіңіз. Бұл салдарынан, термоөңдеу кезінде әсіресе балға ұрып кейін, ешқандай тез vyzharivaniya және ішкі салдарды шырынды, бірақ сол уақытта жұмсақ бар екендігіне болып табылады. расчалки, стейк, Brizol - бұл ең танымал жеңсік арасында. Мұнда осы тағамдарды бірінің өкпе. қоң-ақ ірі және шағын тоқаш орау үшін тамаша материал болып табылады. жұқа тілімдерге сіздің аузы Қуыру ерітіңіз жоқ. Сондай-ақ, целлюлоза туралған түрінде пайдалануға болады. Бұл барлық түрлері Зразы және шницель болып табылады.

шошқа Brizol рецепті

дайындау үшін сізге қажет:

• шамамен 700-800 г сүйексіз;
• Сәл үлкенірек тұз;
• күйдіру - ұн және май;
• сары май - 60-70 г;
• туралған жасыл пияз - 1 шай қасық. қасық.

дайындау:

1. қағаз орамалмен ет, жуу және Пэт құрғақ бір бөлігі.
2. көлденең артық емес 1 см қалыңдығы шағын талшықтарының кесіңіз.
3. 1-2 мм қалыңдығы үшін полиэтилен пленкамен оралған әрбір бөлшек тойтарыс.
4. шамамен 10-12 см, диаметрі дөңгелек пішінді пышақ бөлігін беріңіз.
5. Pritrusite Brizol аздаған тұз және ұн.
6. Тез екі жағынан бұрап, алтын дейін әр жағында 1-2 минут ыстық май қуырып аласыз.
7. , Жылы табаққа ұсыныңыз май сипай отырып, оны жоғарғы және пияз себіңіз. Brizol ең жақсы жағы тағам көкөністерді буланған немесе жаңа піскен жатыр.

Сіздің денсаулығына Eat!