Дәстүрлі Болгариялық тағамдар: ыдыс-аяқ және олардың ерекшеліктері

Дәстүрлі Болгариялық тағамдар тіпті ең бүлінген туристер жүрек және асқазан ұтып алады талғамына түрлі сипатталады. аспаздық тағамдарды жасау кезінде жиі ет, жұмыртқа, ірімшік және сүт өнімдерін пайдалануға, өйткені көптеген жолдармен ол Жерорта теңізі ұқсас. Болгария жергілікті тағамдар азық-түлік айқын дәмі, шөптер мен дәмдеуіштердің осы үлкен мөлшерде болуы және жасыл, көкөніс және меншікті өндіріс ірімшік көп ерекшеліктері.

Болгар ас ерекшеліктері

Болгариялық тағамдар негізі негізінен ет және түрлі көкөністер болып табылады: қияр, қызанақ, пияз, бұрыш. үрме бұршақ, жасымық: Сондай-ақ, жиі бұршақ пайдаланыңыз.

Көкөністер жаңа піскен және тұзды түрінде ретінде үстелде осы болып табылады. Олар жеке гарнир ретінде, және бір бөлігі ретінде жеп ыстық тағамдарды. Жергілікті аспазшылар шебер сүт, ұн, ет және балық өнімдерімен көкөністерді біріктіреді.

Ұлттық ыдыс-аяқ болгар тағамдардың жиі олардың құрамы сүт өнімдері бар. Пахта, йогурт және йогурт, мысалы, сорпа және тағамдар үшін пайдаланылады.

Болгар тағамдары тағы бір ерекшелігі шөптер мен дәмдеуіштердің үлкен санының болуы болып табылады. Осыған байланысты, кейде тамақ кейде тым майлы тым тәтті, және ет тағамдарын болып табылады. Бірінші болгар ұлттық тағамдар кездесті, кім, қорыту проблемаларды болдырмау үшін осы ескертулерге құлақ асып тиіс.

Ең Болгариялық тағамдар аң деп аталады мектептерде, беріледі. Мұнда Сіз жергілікті дәм мен дәмді тағамды рахаттана аласыз. mehana Сіз тағамдар мен салаттар, бірінші және негізгі курстар, десерт және кондитерлiк ләззат аласыз. Ерекше назар ұлттық ірімшік аударылады. Сонымен қатар бұл өнім салаттар, негізгі тағамдарды және тағамдар қосылады, ол нан сияқты, үстелге кесілген міндетті осы болып табылады.

Дәстүрлі Болгариялық тағамдар: салаттар

Болгариялық тағамдар танымал салаттар болып табылады:

1. Сүтті салат - қияр, сарымсақ, жаңғақтар және йогурт кіреді сүт салат. Бұл тағамның үшін басқа жергілікті атауы - Снежанка.
2. Shopska салат - Shopska салат, көкөніс, зәйтүн және ұлттық тұзды ерітінді ірімшік тұратын. Айтпақшы, дүкендер - Болгария батысында тұратын ұлт саны аз.
3. Ovcar салат - қойшының салат, көкөніс, жұмыртқа, ірімшік екі түрі.

Бұл ыдыс-аяқ қатысуымен және болгар тағамдары танымал болып табылатын, осы көкөністер және сүт өнімдері болып табылады. тізімделген салаттар кейбір рецептер.

Құс салат. сүт салат

Бұл тағамның қажетті ингредиенттер:

• ұйыған - 1 литр;
• қияр - 3 дана;
• грек жаңғағы - 3 кесте. қасық;
• аскөк - 5 бұтақ;
• Сарымсақ - 3 түйір;
• дәміне қарай тұз.

дайындау:

1. сито немесе дәке арқылы қышқыл сүт шектеп, бірнеше рет бүктелген. қалың кілегей йогурт келісушілікті сатып алуға осы процесті қайталаңыз. терең ыдысқа нәтижесінде массаалмасу.
2. Қияр қабығы мен ұсақтап.
3. , Бір блендер аскөк жылы тураған сарымсақ жаңғақтар және бір немесе екі шөкім тұз қосылған.
4. қоспасы ұйыған қияр және жаңа піскен шөптер мен жаңғақ қосу. жақсылап араластырыңыз.

Shopska салат. Shopska салат

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі элементтерді қажет болады:

• сирена (болгар ірімшік) - 150 грамм;
• қияр - 4 дана;
• қызанақ - 3 дана;
• паприка - 2 дана;
• ақжелкен - 4 бұтақ;
• қара зәйтүн - безендіру үшін бірнеше дана.

дайындау:

1. Жарық қоңыр дейін пеште Bake қоңырау бұрыш. , Пластикалық пакет ішіндегі қоюға және қысқа уақытқа қалдыру салқындату емес. Сіз теріні алып тастау және өзегі құтылу кейін. нәтижесінде целлюлоза өте шабылған отыр.
2. а орта дана қызанақ, қияр және кесілген пияз.
3. , Контейнер туралған ингредиенттер салып туралған ақжелкен қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Қолданушы бөліктерін нәтижесінде көкөніс қоспасын ыдырайтын.
5. Siren тамаша ылғалдылығында бойынша сылап және салат үстіне қойды.
6. Әр порция жоғарғы туралы зәйтүн безендіріңіз.

үстелге зәйтүн майы және сірке осы болуы тиіс. Болгариялық тағамдар арнасына ыдысқа қабаттары араластыра қажет емес деп болжайды. Әрбір дербес Sheppard ның салат бөлігінде қажетті толтыру қосыңыз.

Болгария закусок дәстүрлі тағамдар

атап айтқанда, жеңіл тамақтар арналған болгар ас ерекше орын, екі түрінен жергілікті ірімшік. дәмді болгар Брынза - Солардың бірі сирена болып табылады. Екінші ірімшік - Kashkaval қой сүтінен жасалған.

дизайн қарапайым сиреналар дәм. Ол жай ғана өнім тілімдерін, зәйтүн майымен ұсақ жауын кесіп және қызыл бұрыш себіңіз отыр.

Болгар әйгілі тағамдар, сондай-ақ бар , ұлттық тағамдары, қамтиды:

• Kashkaval Pan - панированные ешкі ірімшігі,;
• chesn бар шошқа бауыр - сарымсақ қуырылған бұрыш;
• Varena Tsarevitsy - пісірілген жүгері.

chesn бар Шошқа бауыр. сарымсақ қуырылған бұрыш

Бұл тағамды дайындау үшін әдеттегі паприка және татымды ретінде пайдалануға болады чили. Қажетті ингредиенттерді:

• бұрыш - 6 дана;
• Сарымсақ - 4 қалампыр;
• Ақжелкен - 6 бұтақ;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасық;
• шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

дайындау:

1. Бұрыш сабақтарының және өзегі құтылу, сондай-ақ жуыңыз.
2. қызарғанша, сары май жағылған, табаға оның толық қуырып аламыз. Содан кейін сіз, төмен жылу алып тастау бұрыш жабуға және жиырма минут қайнатыңыз керек.
3. сарымсақ және ақжелкен Чоп, тұз қосып, бұрыш және зәйтүн майы. жақсылап араластырыңыз.
4. терең ыдыс түбінде тағы да дайын бұрыш, жасыл мұнай жоғарғы қабаты, содан кейін қайтадан бұрыш тұздығының қабаты қойды. сондай-ақ маринадталған тағам үшін, оны қалдырыңыз түн. Болгариялық тағамдар суық тағамдар жабдықтау қамтиды.

Болгарияда Дәстүрлі тағамдар: бірінші курстар

Төменде рецептер ұсынады ең көп тараған бірінші Болгариялық тағамдар, мыналар болып табылады:

1. Tarator - көкөністер, жаңғақтар және сарымсақ суық йогурт сорпа. Бұл тағам Болгария өте танымал.
2. Shkembe chorba - Рубцов қалың бай сорпа (ірі қара мал асқазан жекелеген бөліктері). Бұл тағам сарымсақ, сірке және бұрыш тәжірибелі болуы тиіс. Осы сорпа ерекшелігі похмелья жеңілдетеді болып табылады.

tarator

Сіз бұл суық сорпа дайындау үшін, келесі ингредиенттер керек:

• қияр - 500 грамм;
• несладких йогурт Ауыз - 800 грамм;
• Қаймақ - 250 грамм;
• чили бұрыш - ¼ Pod;
• грек жаңғағы - 100 грамм;
• Сарымсақ - 2 түйір;
• кориандр, фенхель - бірнеше бұтақ;
• өсімдік майы - 100 грамм.

дайындау:

1. қияр, қабығы қабығын және ірі Үккіштер оларды үккіштен өткізесіз жуыңыз.
2. терең ыдысқа нәтижесінде массасы салыңыз, қант қосылмаған йогурт, қаймақ ауыз қосыңыз. жақсылап араластырыңыз.
3. Ұсақ бұрыш, кориандр және аскөк тураған. қияр және йогурт бар контейнерге тасымалдаңыз және араластырыңыз.
4. сарымсақ ұнтақтайды. өсімдік майы бірге жалпы салмағы оны қосыңыз. Араластырыңыз.
5. ADVANCED жаңғақтар, қайтадан сорпа және араластырып оларды енгізу.

Болгария дәстүрлі тағамдар: негізгі тағамдар

осы елде азық-түлік міндетті атрибуты дәмдеуіштер мен тұздықтар үлкен саны болып саналады. Ең жиі, ыстық тағамдар Болгариялық тағамдар ет және көкөніс негізінде дайындалған. ең жарқын және танымал мыналар болып табылады:

1. Byurek шошқа - қамыр пісірілген тұлыптар бұрыш.
2. Moussaka - картоп және ет пісірмесі.
3. Güveç - ет, ірімшік және құтыға, көкөністер қабаттары қаланды.
4. Kebapcheta - шошқа немесе сиыр жасалған шағын шұжығы.
5. Sarmi - фаршированные жүзім немесе қырыққабат жапырақтары.
6. Ауылдық жерлерде ұсақталған - күріш қой еті, бауыр.
7. güveç жылы Siren shopski - қызанақ пен жұмыртқа өсіретін shopski болгар ірімшік.
8. Саха - арнайы үлкен таяз бойынша дайындалған түрлі көкөністермен ет әр түрлі ыдыс-аяқ,.
9. kavrma pileshka Swinish немесе - тиісінше Шошқа еті немесе тауық өсіретін қуыру.
10. Plaka - балық, көкөніс бұқтырылған.

Byurek шошқа. пісірілген жентектелген бұрыш, қамыр

Бұл тағамды жасау үшін сіз келесі ингредиенттер керек:

• бұрыш - 6 дана;
• тауық жұмыртқа - 4 дана;
• сирена - 300 грамм;
• шаруашылығы үшін ұн;
• нан қиындылар.

дайындау:

1. бұрыш кезде бүкіл көкөніс қалдырып, өзегін алып тастаңыз және жақсы жуыңыз.
2. қараюын жайландыратын жиырма минут, 200 ° С дейін қыздырылған пеште оларды пісіріп.
3. он бес минут пластикалық пакетке ыстық бұрыш салыңыз. Осы уақыттан кейін, тері көкөністерді тазалау.
4. Салмамыз олардың болгар ірімшік керек созған дайындау үшін, жеңіл-желпі екі тауық жұмыртқа ұрып-соғып, және сондай-ақ, осы компоненттерді араластыру.
5. шаруашылығы үшін бөлек тағы екі жұмыртқа сілкіңіз.
6. Оны мұқият зақымдап алмау үшін тырысып, бұрыш қосып дайындайды. ыңғайлы пісіру үшін сәл көкөніс тегістеңіз. Содан кейін жұмыртқа жұмыртқа қайтадан панированные және шаруашылығы бойынша биылғы кейін ұн бұрыш ролл.
7. қызарғанша өсімдік майы жағылған табаны қуыруға арналған қуырылған көкөніс,.

güveç жылы Siren shopski. кастрюль болгар ақ ірімшік shopski

Бұл тағамның үшін, сіз келесі қабылдау қажет:

• сирена - 500 грамм;
• қызанақ - 2 дана;
• Болгар бұрышы - 1 дана;
• тауық жұмыртқа - 6 дана;
• Chili - 6 дана;
• ақжелкен;
• өсімдік майы.

дайындау:

1. өсімдік майымен ішінде саз балшықтан құмыра майлаңыз. түбіне Share сирена, содан кейін қабатының slaysirovannyh туралған қызанақ және бұрыш тілім, жоғарғы суарылатын мұнай.
2. сондай-ақ жылытылатын пеште 6-7 минут пісіріңіз көкөністер шырын іске дейін.
3. , Кәстрөлдер алу әрқайсысы тауық жұмыртқа жүріп, мұнай қайтадан себіңіз және чили бұрыш собығының ортасында салыңыз.
4. Пісіру жұмыртқа аяқтау үшін пеште Кук. ыстық, алдын-ала безендірілген ақжелкен ұсыныңыз.

Болгария дәстүрлі тағамдар: пирожныйлар және десертті

Мүмкін, ең танымал болгар кондитерлік - бұл banitsa. ұлттық бені бәліш деп аталатын. Оның толтыру тұзды және тәтті болуы мүмкін. Бірақ екі жағдайда тағамдарды дайындау принципі бірдей. Жұқа қамыр тиісті толтыру қабаттарын қызықты, содан кейін бәрі пеште пісіреді.

Мұндай мамандықтар бойынша ұсынылған, сондай-ақ дәстүрлі болгар кондитерлік:

1. Prlenki - жұқа торттар, нан алмастырғыштар. Олар таза түрінде немесе сарымсақ, сирень немесе Cascaval қосылған берілуі мүмкін.
2. орнына нан жеп, сондай-ақ prlenki, - Pitka. Қоспалар сияқты пайдаланылады. Айырмашылық тек қана әлдеқайда тамаша bev- erages және жұмсақ болып табылады.
3. Mekitsa - оған ұнтақ қант, джем, бал немесе сирена қосу, болгарлар арналған таңғы ас, жейді Қамырды қуырылған. Американдық пончик ұлттық балама Мұндай.

ең жарқын десерттер Болгария мынадай:

• Кисель бал және жаңғақтар mlyako - бал мен жаңғақ болгар йогурт;
• бал және жаңғақ Тиква - бал пісірілген асқабақ, және жаңғақтар;
• Болгар Халва.

Мұндай ашытып және десертті атақты Болгариялық тағамдар. Осы тағамдарды Кейбір рецептер төменде келтірілген.

Prlenki. гриль шелпек

Бұл торт орнына нан үстелде осы болып табылады. оларды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• ұн - 450 грамм;
• тауық жұмыртқа - 1 дана;
• несладких йогурт Ауыз - 400 миллилитр;
• жас ашытқы - 20 грамм;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз - 1 ас қасық;
• сода - 1 шөкім;
• өсімдік майы - 3 ас қасық.

дайындау:

1. Осы ингредиенттер қамырды илеу және 30 минут жылы жерге қойыңыз жеткілікті болуы тиіс.
2. Қамырды екіге бөліп және қалың бір сантиметр ара торт оны орама. гриль өсімдік майы мен құртшабақтарды оларды тарақ. Сіз сондай-ақ пеш prlenki пісіруге болады.

Құс banitsa. Сүт қатпарлы бәліш

Болгариялық тағамдар кесектерге кесілген салқындатылған десерт жеткізуді қамтиды. Қамырға арналған қажетті ингредиенттерді:

• ұн - 400 грамм;
• тауық жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы - 1 ас қасық;
• Сірке суы - 1 ас қасық;
• су - 250 мл.

толтыру үшін қажетті ингредиенттер:

• Сүт - 1 литр;
• қант - 250 грамм;
• сары май - 150 грамм;
• ванилин.

дайындау:

1. Осы компоненттердің қамыр созылып Soft илеңіз.
2. өте жұқа қабығының илеңіз. май үшін, еріген сары майды Олардың әрқайсысы, мұқият қада жиналған және осы тосын гүлдер бір-бірімен жанында майланған пісірме табаққа салыңыз.
3. Жоғары қызарғанша 170 ° С температурада пеште қалған еріген сары май және пісіріп құйыңыз.
4. Сонымен қатар, сіз толтыру дайындау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, ол еритін дейін қант және араластырыңыз қосып, сүт қыздыра.
5. Жұмыртқа араластыра тоқтаусыз, сүт қоспасы жұқа ағынын құйып-ақ, содан кейін көпірту. ваниль қосыңыз.
6. Алынған қоспаны пісіруге құйып пештің оны жіберуге, сатып алу алтын түсті құяр алдында, 170 ° С дейін қыздырылған.

шынайы Болгариялық тағамдар не? Ерекшеліктері, ол пісіру кеңінен қолданылатын көкөністер, жергілікті ірімшік және сүт өнімдері болып табылатындығында. Сондай-ақ, ет көп. Жиі өсіретін дайындау технологиясы пайдаланылады. берілген рецептер Болгариялық тағамдар пайдалануға өте қарапайым болып табылады, бірақ соңғы нәтижесі өз бірегейлігін сізді таң және сіз Болгария дәмі сезінуге мүмкіндік береді.