Балдың гликемиялық индексі. Қант диабеті бар бал

Балдың гликемиялық индексі ара шаруашылығының өнімінің дәрежесіне және онда сахароза мен фруктозаның пайыздық құрамына байланысты. Қант диабеті бар немесе осы ауруға шалдыққан барлық адамдарға ұсынылатын тағамдардың гликемиялық индексін (GI) біліңіз. Дегенмен, салауатты өмір салтының көптеген жанкүйерлері осы шартты индексті мәзір жасаған кезде ескереді, сонымен қатар дене салмағын жоғарылатқан адамдар үшін оны ескеру ұсынылады.

Гликемиялық индекс дегеніміз не?

Бұл белгілі бір көмірсутек өнімін алғаннан кейін қан қантының өсуін анықтайтын көрсеткіш. Глюкозаның гликемиялық индексі 100 бірлікті құрайды. Барлық көкөністер, жемістер, бұршақтар, жарма, ұн өнімдері GI бар. Бұл нені білдіреді? Мысалы, өнімнің глицемиялық индексі 40 бірлікті қабылдағаннан кейін дене глюкоза түрінде көмірсулардың 40% -ын игереді.

Гликемиялық жоғары индексі бар өнімдер - 50-ден астам. Бұл тәттілер, печенье, күріш, нан, пісірілген және пісірілген картоп, мейіз, банан. Оларды қабылдағаннан кейін тез қаныққан, бірақ көп ұзамай адам қайтадан аштық сезінеді. Жұмысқа инсулин кіреді - гормон, оның негізгі қызметі қан глюкозасын азайту және оның дененің жасушаларына кіруі болып табылады. Ерітілген глюкоза инсулині майлы қабаттарға айналады.

Қант диабеті бар адамдар, әдетте, көмірсулардан тұратын тағамдардың гликемиялық индексін біледі және осы индикатормен мәзір жасайды. Дегенмен, олардың көбі балдан бас тартып, провакатор ретінде қарастырады. Бұл шынымен де солай ма?

Балдың гликемиялық индексі

Бал құрамында екі көмірсулар компоненті бар - глюкоза және фруктоза. Фруктоза индексі 19 ғана, ал глюкоза, бұрын айтылғандай, 100 бірлік. Демек, фруктоза өнімде неғұрлым көп болса, балдың гликемиялық индексі неғұрлым төмен. Керісінше, глюкоза мөлшерін жоғарылату жоғары GI-ге кепілдік береді.

Балдың жоғары GI бар деп саналады. Медонға байланысты ол 30-дан 90-ға дейін өзгереді. Балдың орташа гликемиялық индексі 50-70 бірлікті құрайды. GI бірқатар факторларға байланысты өзгереді:

• Жинау орындары;
• Өнімнің өзіндік ерекшелігі;
• Сақтау шарттары;
• Бал типі;
• Ауданның географиясы.

Табиғи табиғи

Көптеген арачылар қант шәрбаты, джем немесе басқа тәттілермен аралар аюды тамақтандырады және тамақтандырады. Бұл жағдайда оның GI өседі және 100 бірлікке жетеді. Табиғи балдың гликемиялық индексі жалған аналогтан әрқашан төмен. Үлкен рөл атқарады бал шөптер, онда емдеу шеберлік жиналады.

Төменде түрлі бал өсімдіктерінен жиналған балдың гликемиялық индексі көрсетілген кесте келтірілген.

Кестеден көріп тұрғандай, төменгі гликемиялық индексі бар бал бар - қарағай, акация, эвкалипттің шырыны. Линден, қызылша, каштан тәрізді сорттар орташа GI индикаторларына ие.

Жалған бал

Тамыздың аяғында және қыркүйек айының соңында түрлі сорттардың балын сататын жәрмеңкелер бар. Егер сіздің денсаулығыңыз туралы қамқорлық жасайтын болсаңыз, табиғи қоспаларды қоспасыз қалай сатып алу керектігін білуіңіз керек.

Әрбір сорттың өзіндік түсі, тән иісі, кристалдану уақыты бар. Әрине, тәжірибелі адамның бұл нәзіктіктердің бәрін түсінуі қиын, бірақ негізгі айырмашылықтар білуге тұрарлық. Мысалы, акация балы мөлдір болады, бірақ кристалданғанда ақ болады. Әк қышқылдары ұзақ уақыт бойы сақталады, сұйық, қарақұмықтың тән хош иісі және қоңыр түсті болады.

Өнімнің маңыздылығы. Аюлар бал жасағаннан кейін, артық ылғалдың булануын күтіп, өнімді ашытуға мүмкіндік бермейтін заттармен қамтамасыз етіңіз. Кейбір ақ омарташылар мүмкіндігінше тезірек пайда табуға тырысады, сондықтан балды ерте сорып алады. Мұндай өнімде ылғалдың артық болуы, тез бұзылып, оның дәрілік қасиеттері азаяды. Кемелденген бал - қалың, баяу ыдыс-аяқтың қабырғаларына төгіледі, қасықтың артына созылмайды.

Есіңізде болсын: стандартты емес өнімнің гликемиялық индексі жоғары болады және 100-ге жуық!

Қанттың GI

Бал мен қанттың гликемиялық индексі шамамен 70 бірлік, алайда қант құрамында биологиялық белсенді заттар, балда бар микроэлементтер мен витаминдер жоқ. Осылайша, диетологтар ара шаруашылығының өніміне артықшылық беруді ұсынады. Егер сіз тәтті алғыңыз келсе, 1-2 шай қасық бал жеп. Мұндай тамақтан артық салмаққа ие болмайды, ал тәттіге деген қажеттілік қанағаттандырылады.

Егер сіз өзіңіздің шәйіңізге аздап қант қоюға үйреніп жүрсеңіз және әдетіден бас тарта алмасаңыз, қоңыр консерві өнімін жақсырақ таңдайсыз. Оның гликемиялық индексі төмен және 55 бірлік.

Бал және қант диабеті

Пайдалы шырыннан ауруға шалдығудың ауыр түрі кезде, ұйқы безі инсулин шығара алмайды. Бірақ неге бұқаралық ақпарат құралдарында балдың қант диабеті кезінде пайдасы туралы пікірталастар бар ? Көптеген «емшілер» оған тіпті шектеусіз мөлшерде пайдалануға кеңес береді. Бал баланың қант диабетімен ауыратыны үшін маңызды болып табылатын жүйке жүйесіне әсер етеді, бұл жүрек бұлшықетінің жұмысына оң әсер етеді, ұйқысыздықты босатады.

Эндокринологтарға тәулігіне 1-2 шай қасықтан артық тамақтануға рұқсат етіледі, бірінші бөлікті таңертең бос асқазанға, екінші күні - күн ішінде алуға болады. Өтелетін қант диабеті кезінде мұндай доза денсаулыққа зиян тигізбейді. Төменгі GI - қарағай немесе акацияны бар бағаларды таңдау ұсынылады.

Бал мен қанттың шамамен бірдей гликемикалық индексіне қарамастан, олардың пайдалы көрсеткіштері айтарлықтай ерекшеленеді. Қант глюкозасының өсуін болдырмау үшін, ара шаруашылығының сапалы өнімін сатып алыңыз және пропорцияның мағынасын ұмытпаңыз.