Wild Goose: сипаттамасы, фотосуреттер. пешке рецептер жабайы қаз

жақсы отбасы кестенің безендіру күйдірілген немесе бұқтырылған жабайы қаз, болып саналады, бірақ әрқашан дәмдеуіштер отыр. ұзақ уақыт бойы осы құстың Ыдыс-аяқ сәттілік және өз үйінің байлығы иесінің белгісі болып саналады. Сондықтан, оны дайындауға дәстүрге қауіпсіз заманауи әлемде өмір сүреміз.

Жабайы Қаздар: сурет және сипаттамасы

шын мәнінде Wild Goose алу - олардың халық өте аз, бірақ кең ауқымды әзірлемелер үшін болып табылады және қаланың кеңейту тез төмендейді, себебі, қазір қарапайым міндет емес.

Wild Goose ұзақ мойын және қысқа аяқтары бар жүзетін білдіреді. жоғары тұмсықты, тараптар қысылған. оперения ерекшеленеді: қара, ақ, сұр, т.б. Қаздар Оңтүстік Сібір және Еуропа ормандарда өмір сүреді. Сіз сондай-ақ Азияның шығыс бөлігінде және орыс тундра осы құстарды көре аласыз.

жабайы қаздар дәстүрлі мекендейтін сағалық, көлдер, дымқыл шалғындар мен жайылмалары болып табылады.

Бұл құстар қоректенеді су өсімдіктер, жас шөп тұқым сабақтарының.

үштен көбейту бастайды, және, бәлкім, тіпті өмір төртінші жылы. Олар бес немесе алты жұмыртқа орташа жатып.

Бұл құс екендігіне қаралады отырып, біз қазір дұрыс дайындау және дайындауға қалай туралы айту қажет. Сондықтан бастайық.

дайындық кезеңі

құс отбасы асыраушысынан атып болса, онда ол мұқият қауырсын су қайнаған құйып, төмен оңай алыс бұзау көшіп қажет. тері тым жұмсақ болуы мүмкін және қауырсындардан бірге өшіру келеді, себебі, сумен контейнерге тушасы сақтауға тым ұзақ алуға болмайды. қаз шертпелі болды да, шағын жіңішке қауырсындар ұшаның өзінде қалуы мүмкін. Бұл кемшілігі алып тастау үшін, ол скраб ретінде ұн сүрту қажет. Дайын қаз ашық отта бірыңғай тиіс. Сондықтан тері ғана елеусіз қателер арқылы емдеуге болады емес болады, бірақ жұмсақ болады.

келесі кезең

шығындарды қысқартуға өліктері және viscera емдеу одан әрі құны. аспаздық Жабайы қаздар дәмді куки ғана емес белгілі, сонымен қатар ащы жанасуымен жарық, сондықтан олар жеуге болмайды отыр. ол мұқият зақымдануын болдырмау үшін кесілген болуы тиіс тазалағанда өт көпіршік құстар, сондай-ақ, өздеріне көбірек назар аударуды талап етеді. қаз мұқият жылы сумен шайып тиіс соң, қан ұйыған ішіндегі қалған жоқ. Әрі қарай ол бөлме науаға немесе табаға қаңқа кедергі келтіруі мүмкін, ол, мойын мен аяғы кесіп болады.

тұздалған көкөністер

Wild Goose сондықтан ешқандай зиян одан әрі оңай термиялық ет дәмдеуіштерді және көнбейтін жұтып үшін маринадында оны-жібітіп алдын ала болады, талшықты ет орнына дөрекі бар. тұздықта үшін бір үлкен пияз (көк отырып қажеті жоқ, ол astringency береді) қажет болады. сондай-ақ шырын жүзеге жаншып кезде, сондықтан, бұл өте үлкен кесіп тиіс. Келесі, Сіз тең үлестермен тұз және қант тандем бар құрылтай пияз сірке және маусымының 3-4 ас қасық құйыңыз қажет. сондай-ақ, барлық қабықтан араластырып, ол толық тушасы жүктейді және бірнеше сағат тұра берсін тиіс. резервуарда кейін қайнаған су 0,5 литр асты, және барлық түні тұр.

алма бар жабайы қаз пісіру

Ең үйге қуана аузындағы Күйдірілген қаз компаниясы үй шырынды алма жылы. Швецияда, алма соусы, картоп және дәмді тұздығымен осы құстың үшін рецепт бар.

Осындай ерекше тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 4-5 кг салмағы қатты қаз жабайы;
• сондай-ақ піскен жұмсақ картоп 2-2.2 кг;
• ½ сағ. Л. негізгі сапалы теңіз тұзы;
• 6-7 орта шырынды алма;
• жаңа піскен лимон жартысы (жөке, олардың иісі алма үзеді пайдалануға болмайды);
• 1 ас қасық. л. құюшы қант;
• 3 орта пияз;
• 250-270 мл сапалы порты;
• қызыл қарақатты джем - 2 ас қасық. л.;
• (Көптеген француз үрме қыша ұнтағы шай қасық қабылдауға -
  2 шай қасық) ..;
• 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• қызғылт бұрыш бұршақ - 10-12 дана.

Сіз 220 ° С дейін қыздырыңыз керек осы ерекше қонағы ас үшін бірінші нәрсе Сіз маринадталған құстар ет тушасы істеуге болады Бірде мұқият сапалы қалыңдығы қағаз сүлгілер жуылады және кептірілген, тұздықталған тартыңыз қажет. қаз көріп және негізінен пісіру үшін қажетті балқыған, өйткені, ол барлық қажеті жоқ жою үшін, майдың өте үлкен кесіңіз одан әрі құны.

Содан кейін ол теңіз тұз дейін екен: ол ағаш езеді жаншып және құстың ішкі және сыртқы осы қоспаны сүрту қажет. жабайы үшін пешке қаз олардың аяқтары бар, қанаттарын жоғалтқан жоқ фольга орап тиіс. Енді ойын дайын, және ол қауіпсіз пісірме парағында қойып, пеште жіберуге болады. Есікті ашып, мүмкін артық май біріктіру, оларды ет толтыру мүмкіндік бермейді, әйтпесе ол жағып бастайды қажет сайын 20-25 минут. фольга дайындау сағаттан кейін алып тастау керек.

қуыруға қаз жабайы сыртқы түрі бойынша неғұрлым тартымды болды, ол картоп оны толықтыру қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, түйнектер, түйнек тазаланған жұмсақ болғанша қайнатылған және артық суды алып тастау үшін табаққа оны қоюға тиіс. картоп пластина жинақталған май бойынша, табаға алдын-ала өрік қоюға кейін. одан әрі пісіру кезінде оны зақымдауы ретінде емес, сондықтан ет, фольга қамтуы тиіс. Картоп майдың ағып және басқа 10-12 минут пісіру үшін қалдыра алады.

Ал алма соустар кезегін келді: ол барлық тұқымдар мен қабығын алып тастау және басқарылатын сегменттерге кесіп, жеміс тазалау қажет. Лимон кез келген артық қабығын түзеп, сондай-ақ, жуу құны болып табылады және үлкен кесектерге кесілген. мықты кастрөл жеміс араластыру, ол содан кейін ол араластырғыш қоспасы қайрайды қажет, пісірілген қант қосып, 30-40 минут сөндіру қажет.

тұздығын Пісіру

Ол жабайы қаз бар татымды тұздық біріктіру ең жақсы болып табылады. әдемі алтын түсті дейін сіз пияз тазалау қажет тұздығын, зәйтүн maslitse қуырып дайындау. Кейінірек табаға қыша ұнтағы және бұршақ қосыңыз, одан кейін Кептелуді, promeshat және 5 минут майшабақтар мүмкіндік қосылған болуы тиіс. бүкіл қоспасы араластырады, ол ыстық су 740-750 мл қосу және кем дегенде 15 минут қайнатылады қажет. Дайындалған тұздыққа соңында қыша тұқымын қосу және ет пен картоп бар табаға құйыңыз. пеште 10 минут барлық жапырақтары томиться кейін. Егер сіз барлық жасыл тұздығы мен гарнирге басқа партиясын дайындауға болады қолдану үшін.

бекон

Кем дегенде Бекон жабайы қаздар таныту қарап, фото пісірілген ыдыс-аяқ көпшілігі пайда және ерекше тандем қатысты күмән көлеңке емес, соншалықты тартымды болып табылады. мұндай туындыларымен жасау үшін керек:

• жабайы қаз;
• 1 үлкен немесе 2 орта пияз;
• 4-6 тілім сапасы (үй) бекон;
• тасшөп және ½ сағ. л айырыңыз. гүлшетен;
• тұз, бұрыш және зире.

Маринадталған Қаңқаның жуылған және кептірілген тиіс. ет кейін біркелкі тұз, хош иісті жебіршөп пен гүлшетен ысқылаңыз және шамамен 30-35 минут қоя тұрыңыз қажет. Көптеген рецептер дереу қуыру үшін бұзуға кеңес, бірақ ойын дәмдеуіштерді ұстап оңай емес болып табылады. Сондықтан, осы жарты сағаттық дайын тағамның жұмсақтық үшін қажетті.

Келесі, садақ қосу: ол мұқият (пісіру кезінде олар қаз ішіндегі арқылы raspolzutsya ретінде) «үйінді» жапырақтарының өткізеді төменгі бөлігін, сақтау, тазалау керек. Таза және шам қаз салып және дұрыс теріге немесе ет ашу бөліктерін жабу тиіс жуып. Келесі, бекон қосыңыз. Ол қазірдің өзінде жартылай ет жатып, бірақ содан кейін ол әлсіз болады дәміне қарай кеңес беріледі.

Келесі, дайындалған қаңқа табаға салып және қайнаған су 2 кесе, кейбір төменгі, сәбіз бірінші қалың орналасқан сақина құйып тиіс - ал қалған өртеп емес, және теңдесі еттен хош иіс. Әрі қарай, бүкіл пісіру науасы жабайы қаздар өзгеше тазартылады қаттылығы, бумен фольгамен қапталған тиіс. көптеген адамдар, ширақ сүйгендіктен сипаттамасы рецептер жиі, нүктесін қатыспаса, бірақ көмек бірінші 3-4 сағат толық қатаң ет дайындауға, өйткені жабайы ет жағдайда пісіру бу, өте тиімді болып табылады.

фольга және жойылады бүкіл тушасы қуырып рұқсат кейін, бекон осы уақытта мол ет жайлаған және оған пикантность береді. Дайын қаз зире шашылып және осындай күріш немесе қарақұмық сияқты жеңіл гарнир, бірге беріледі.

қара өрік бар

Кейбір рецептер өрік және картоп жабайы қаз етін біріктіруге ұсынамыз. бұл ұшаның үшін жуып және кептірілген бір жапқанша, дайындау. Содан кейін 2-3 киви тазартылған және кесіп басқарылатын кесектерге, содан кейін 3 сарымсақ түйір және жуып жемістерді бір уыс бар араластырғыш қамады тиіс. ол жемістерді қатаң құрылымы қоспаны ұсақтауға қажет бірнеше рет жалпы көрінісін құртып жоқ. бұлыңғырлық қаз тушасы жапқанша мен бірнеше сағат бойы нанымдардың қалдыру нәтижесінде қажеттілігі.

Келесі, қаңқа әдеттегі үй шаруасындағы жең орналастырылған және ол картоп дәнекерленген қосылыстарды және бәрі бір сағат бойы пісіреді кейін пешке 3 сағат кетеді. ойын шөптер мен қиыршық сарымсақ тұр ұсыныңыз.

қорытынды

Енді сіз қандай жабайы білеміз қаз рецептер Біз сондай-ақ көзделген болады, оның дайындау. Біз сіз құс үй дайындауға алу деп үміттенеміз.