Hychiny. Recipe дайындау.

Hychiny - Кавказ тамыры бар өте қарапайым және дәмді тағам. Ол бір торт болып ашымаған қамырдан әртүрлі салмасы бар. Бірақ ең көп таралған - болып табылады Адыгеидің ірімшік және картоп, переваренным пияз және көк туралған ет, шөптер, жас қызылша жапырақтары мен ірімшік бар Брынза. Ұлттық тағам Кабардино-Балкария және Карачаево-Черкессия халқы үшін болып саналады. Hychiny Пісірудің қарашай балқар тәсілі ерекшеленеді. Бірінші Қамырға арналған өте жұқа тарамдалып, ал олар ұн себілген құрғақ табаға, пісіру керек. Екінші, Карачаево, толығымен мұнай қапталған, табаға қуырылады.

Hychiny (картоп ірімшік салмасы бар рецепт)

Құрамы. Сіз тиіс сынау үшін:

- ұн алты жүз грамм;

- бір жұмыртқа;

- сүт төрт жүз миллилитр;

- шай қасық тұз;

- Бір қап (7 унция.) Құрғақ ашытқы.

Толтыру үшін:

- сегіз ірі картоп түйнек;

- Адыгеидің ірімшік үш жүз грамм;

- бір жүз елу грамм suluguni.

Дайындау. Үлкен ыдысқа ашытқы, тұз және араластырып бір пакет құйып, ұн електен. жұмыртқаны жетек және алдын ала жылытылған (40 градус) сүт құйып тырысып. Барлық құқығы zameshennoe қамыр қолына жабысып тиіс емес, сондай-ақ, араластырамыз. шамамен сағат жылы жерде қалдырыңыз.

Тендерге дейін олардың терісін Салмамыз картоп түйнек, жуу және қайнату дайындау. Содан кейін тазартуға және ылғалдылығында бойынша сүрту. тиісінше 1: қатынасы 2 ірімшік Адыгейской suluguni және қабылдануы тиіс. болған жоқ болса, сіз кез келген тұзды ірімшік оларды ауыстыруға болады. картоп сияқты Ірімшік, торлар, біріктіру, жақсылап араластырыңыз. қажеттілік бар болса - тұз қосыңыз.

құю шарлар (диаметрі 10,9 см.) hychiny үшін қалыптастыру. рецепт шамамен 8 дана арналған.

дейін алдағы және «өсті» қамыр көп алып, салмасы бар доп алуға етіп бөлікке кесіп. 8 дана - Бұл жағдайда. әрбір данасы туралы Тоқашты қабылдау және оны тегістеңіз. ол көру мүмкін емес еді, сондықтан ортасында оның тест айналмалы қозғалыс қатарлардың жылы жайлап Туралған және. Мен тест ішіндегі және сыртындағы фаршталған тоқашты алуға тиіс. Оны мұқият торт көрінісін бере отырып, допты жаншып бастайды тапсырады. Содан кейін жеңіл тегіс қатты бетке Путассу және жұқа құймақ қалаған диаметрі илеңіз үстіне торт шығаруым. Ең бастысы - тест теріні зақымдап алмау үшін, сондықтан, мұқият бәрін жасауға.

Skillet (мүмкіндігінше шойын), сондай-ақ жылытылатын және қуыру hychiny. Рецепт балқар, сондықтан ешқандай пісіру мұнай, біз пайдаланбаңыз. жоғарғы бөлігі кеуіп бастағанда, торт аударыңыз. Бір екі жағын Қуыруға арналған жалпы уақыты hychiny - шамамен 6 минут.

Ыстық торт жомарт сары май-май және қызмет етеді. ірімшік және картоп Hychiny дайынбыз. табаға диаметрі үлкен болды және олар көп алсаңыз, сіз екі немесе төрт бөлікке тұтас дестесін кесіп алады.

Hychiny (Ұйыған бойынша рецепт) ет фаршированные

Құрамы. Қамыр үшін:

- пинта йогурт (айран);

- бидай ұны, қамыр (шамамен 700 гр.) Көп өтеді;

- шай қасық ас содасы;

- сәл тұз.

Толтыру үшін:

- туралған ет жарты килограмм;

- екі пияз;

- ұнтақталған бұрыш;

- сәулелі аскөк және ақжелкен.

Дайындау. тұз және пісіру сода қосып, сәл қыздырылған Ұйыған. шағын сыбаға Көпіршіктер пайда болғаннан кейін ұн қосыңыз. жұмсақ илеңіз, бірақ біраз уақыт қалдырыңыз, қамыр қолына ажырамайды емес.

толтыру дайындау үшін, ұсақ оның мұнайға садақ және алтын shinkuem. тартқыш ет Twist. туралған және қуырылған пияз алдын ала туралған шөптермен нәтижесінде араластыру. тұз және бұрыш дәміне қарай тұздықтар. өте үлкен шарлар қалыптастыру. Ең дұрысы hychiny қамыр және салмасы бірдей сомаға тұруы тиіс.

сынақ жиі орамасының және рецепт жоғарыда сипатталғандай шелпектер қалыптастырады. майы жоқ ыстық табаға туралы Фрай. олар екі жағынан тосттар кезде Hychiny жылу алып тастауға болады. Торттар майымен майлау. қаймақ және сарымсақ тұздығымен ыстық ұсыныңыз.