Қант ағын көпірту қалай: кеңестер мен ұсыныстар

Beat Жұмыртқаның ағын қант Рецепттер дайындау түрлі қажет отырып, алайда, олардың технологиялық сипатталған емес бейім. Сонымен қатар, шын мәнінде жақсы безе, жасауға ақуыз крем осы процестің белгілі бір қыр-сырын білмей немесе тіпті қарапайым бисквитті оңай емес. Сондықтан, қалай ақуыздарды сілкіңіз үшін сен білесің бар екенін дұрыс қантпен? Негізгі ойларды қарастырайық.

тағамдарды таңдау және дайындау

Ең Керемет, және ең бастысы - тұрақты көбік қант бар жұмыртқаның шайқау арқылы алуға болады мыс кастрюльге. Өкінішке орай, қазіргі уақытта мұндай ыдыс-аяқ сирек ас табуға болады, сондықтан ол шыны немесе төтенше жағдайларда, металл ауыстыру мүмкін.

Осы мақсат үшін, ол алюминий жасалған ыдыста пайдалану ұсынылмайды. белсенді металл жаппай сұр реңктері массасын береді ақуыз-қант қышқылы қосылған әрекеттеседі, өйткені бұл. ақуыз максималды сомасын қол жеткізуге кедергі кеуекті пластикалық фильм майлы бетінде қалыптасқан, өйткені, сондай-ақ пластикалық ыдыстарды бас тартуға тұр.

Бұл ыдыс-аяқ мінсіз таза және құрғақ екенін маңызды болып табылады. май Тіпті шағын сома ақуыздар толық емес vzobyutsya деп, мұны алатын, бірақ оның әлеуеті көлемінің үштен бір бөлігі ғана. Бұл май ол ақуыз облигациялар ақуыз массасын қалыптастыру қиын процесс құрайды фактісі байланысты болып табылады. поркой және сыйымдылығы үшін көпірту лимон тілімдерін сүрту ұсынылады, содан кейін мұқият құрғатыңыз отыр.

жұмыртқа мен белоктар бөлу таңдауы

ағын көпірту қалай , қантпен осы отырғызу үшін ең жақсы болып табылады жұмыртқа? сондай-ақ Beat жұмыртқа кез келген болуы мүмкін, бірақ ол жаңа піскен жұмыртқа, олар қалың ақуыз бар екенін ескерер жылы, ұзағырақ бұлғанған, бірақ олар көбігіне бір мезгілде ұзақ уақыт өтеді екенін есте ұстау қажет. Ұзақ сақталатын жұмыртқа сулы болып, және, осылайша, нашар аямаған. жылы ақуыздардың көпіршіктері оңай қалыптасады ретінде ең оңай шайқау жұмыртқа, бөлме температурасы бар.

Ол құрғақ екі орнату және ыдысты тазалау керек. контейнерге астам қолына ұстап, ақырын nadbit жұмыртқа, пышақ пайдалану және жартысында бөліңіз. басқа қабығы бір жағынан желток құйып, барлық ақуыз сияқты уақытқа дейін ыдысқа пайда болмайды. Олай болмаған жағдайда ол ақуыз массасының ең жоғары мөлшерін алуға болмайды, өйткені сарысы тіпті ең аз сомасы, ақуыздар кіретін қамтамасыз ету үшін тығыз бақылау үшін маңызды болып табылады.

аспаптар

қантпен ағын көпірту бастап - бұл тез емес, ол екі айналмалы саңылауларын бар, ол осы мақсат үшін миксерді жабдықтау үздік болып табылады. Ас техника болмаған жағдайда Көпсіткішті немесе қолмен kremovzbivalku пайдалануға болады, бірақ бұл жағдайда процесс айтарлықтай кешіктірілді.

, Бірте-бірте, ең төменгі жылдамдығына болуы баяу оны арттыру бірінші көпіртіңіз. Бойда жылқы сияқты тығыз және ақшылдау болады көбік, қалыптасады.

жұмыртқаның шайқалған ағы тұрақтандыру

Бұл жай ғана қант ағын шайқау білу жеткіліксіз, және ол нәтижесінде пушистый массасы тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін мүмкіндігі болуы үшін маңызды болып табылады. татар, әк немесе лимон шырыны, сірке суын немесе лимон қышқылы крем - Сондықтан, осы мақсат үшін, көбік кезеңі қышқылы протеин қосу ұсынылады. Бұл ақуыздар ғана емес, тезірек vzobyutsya бар, бірақ ұзақ оның пішінін сақтайды, сондықтан белок жасушалар, неғұрлым тығыз байланысты болуға қамтамасыз етеді.

қант қосу

Қазіргі уақытта қант қосу ақуыздар қазірдің өзінде-ақ Уофе болуы тиіс осы уақытқа дейін өте маңызды болып табылады. ақуыз жеткілікті бұлғанған болса, онда ол анық болып көрінетін үлкен әуе қамырдың ақуыз массасын өткізу бойынша үзіп көпіршіктері, дайын өнім нәтижесінде олардың ашықтығы мен пышность жоғалтады.

бұлғанған керісінше ақуыз, тым көп болса, онда ол ұсақ әуе пісіру кезінде бұзып көпіршіктері және ашытып сарай фактісі әкелуі көруге болады. бұлғанған жұмыртқа ақ жақсы көрсеткіш, оның бастапқы көлемі салыстырғанда 5 есе артуы, сондай-ақ күшті және пушистый көбік және өткізу пішіні болып табылады.

Ешқандай жағдайда бұл жағдайда, ол дереу ерітілген ретінде, ақуыздар таратуға және қалаған нысанын және дәмі мүмкін емес болады жету бастайды, бірден барлық қант құйып қажеті жоқ.

Қант протеин жапсырудың жалғастыру толассыз, баяу және өте біртіндеп қосылған болуы тиіс. ақуыз қоспасы араласқан болуы қант оңтайлы бір реттік доза - ½ шай қасық .. Қант ақуыз массаға қант қосу қалаған жапсырудың konsistentsiyu.Pri алуға тезірек мүмкін бірнеше рет нәтижесінде өте тұрақты тегіс және өте тығыз болып, тарата оңай болып саналады, ол ұнтақ қант ауыстырылуы мүмкін. Бұл бірнеше минуттан кейін өзінде қол жеткізуге болады. ол барлық қант кристалдары толық нәтижесінде пене ерітілген екенін маңызды, өйткені Дегенмен, Rush, қажеті жоқ.

Көптеген жаңа бастаған иесі қайда жоқ, бұлғанған ақ қантпен жағдайға тап болды. Сіз жоғарыда нұсқауларды орындаңыз болса, онда бұл мәселе, әрине болдырмауға болады.