Рикотта ірімшік: қандай, рецептер

Ол, Италияда демалып, Мен рикоттой негізінде осы елдің дәстүрлі десерт тырыстық емес еді туристің табу қиын. Бұл ірімшік ол соншалықты жақсы көреді кондитерлер, ол үшін арнайы, тәтті дәм бар. Бірақ пісіру басқа да салаларда кем танымал емес рикотта ірімшік. ол итальяндықтар жейді қандай? Осы мақсат үшін пайдаланылатын рецептер қандай? Осы және басқа да сұрақтарға жауаптар осы бапта табуға болады.

рикотта не?

Біріншіден, сүзбе - болып итальяндық ірімшік , оның өндірістік және басқа да сорттары айтарлықтай ерекшеленеді. Дәлірек айтқанда, ол тіпті ірімшік және дәстүрлі сүт өнімдері болып табылады. Ол көп сүзбе сияқты, бірақ ол жұмсақ ерітіндісі бар. дәмі қышқыл, ал, керісінше, жұмсақ, тіпті одан да көп тәтті емес.

ол сүт (дәстүрлі рецепт) түскен, және моццареллой немесе басқа сорттарын алғаннан кейін қалады сарысу, жасалған жоқ, өйткені рикотта ірімшік, қоңырау шалу үшін қиын. Бұл өнім қайта өңдеуге шикізат болып табылады. Италияда ірімшік осы түріне келбеті мен Ірімшік өндіру қалды сарысу үлкен мөлшерде, билiк етуге қажеттілігіне байланысты болды.

оған тәтті дәм береді лактоза қатысуымен, жылы рикотта. ірімшік майлылығы өндірісінде пайдаланылатын сүт қандай (сиыр, қой, т.б.) байланысты, ал 8% -дан 24% -ға дейін құрайды. Байланысты және одан төмен калориялы рикотта ірімшік. Итальяндықтар оны жейді қандай? десерт көз жеткізіңіз. Бұл оларға дәмді, бірақ, сондай-ақ қайраткері үшін өте пайдалы ғана емес, жасайды.

өндіру технологиясы

Рикотта - қайнату арқылы алынған өнім сарысуы. іс-шаралар қайталау көрсететін префикс - итальяндық керамикадан аударылған «аспазшы» және RI білдіреді. тұтыну рикотта қарапайым емес, уақыт алу процесі.

Біріншіден, сарысу 80 градусқа дейін қызады. Себебі осы сүт майының бұралып және тұндыру бастайды. өндірістің негізгі шарты 80-90 градус деңгейінде қажетті температураны ұстап тұру болып табылады. сарысу бетінен шамамен 1 сағат рикоттой барлық қабыршақтар жинауға болады.

өндірістік технология бойынша көп рикотта ұқсайды ірімшік жұмсақ сорттарын. Жалпы, әр түрлі сүт сарысуынан жасалған және белгілі бір уақыт сақталады рикоттой бірнеше түрлері бар.

Италиялық рикотта ірімшік: олар жеуге қандай?

Рикотта, ірімшік сияқты, оңай жұмсақ жерге аямаған. Дәстүрлі итальяндық десерт пайдаланылатын бұл ірімшік арқасында. Бірақ ол тек кондитерлік рикоттой бағалады емес. Қандай әлі жұмсақ сыр бар?

Рикотта дәстүрлі итальяндық пісіру, Лазанья жекелеген түрлерін дайындауға пайдаланылады , Пасха нан ол сэндвич, крекер бойынша паста түрінде таралады. тәтті дәмі бар жұмсақ ірімшік жаңа піскен көкөністер мен жемістер жақсы араласатын. Сондықтан, ол жиі салаттар компоненті ретінде пайдаланылады.

Рикотта сіз тағам кем қоректік жасауға мүмкіндік береді. десерт жылы кейде май крем ауыстырылады. Бұл жағдайда, жұмсақ ірімшік сәл қайнау су қосып, жақсылап қасық массасын араластырылып. Мұндай консистенциясы жылы ол крем ретінде қолдануға болады.

Рикотта көптеген өнімдерге дәміне қарай қолайлы. Ол дәстүрлі тағамдар бірегей итальяндық завихрение жетіп артылады.

рикоттой дәстүрлі десерт, «Fiadone итальяндық»

Бұл десерт цитрус және ваниль непередаваемый хош, таңғажайып дәмі бар және дайындау керемет қарапайымдылығымен сипатталады. тағамның негізгі ингредиент - рикотта ірімшік. Бұл нені десерт? Ол әсіресе дәмді , құлпынай джем Ресейде ол тіпті қаймақ беріледі, ал.

Бұл десерт дәстүрлі итальян міндетті бірінші Қамшының 3 жұмыртқа және 50 грамм қант дайындау үшін. Салмағы ақ, пушистый болуы тиіс. қант мөлшері көбею немесе азаю, дәмі преференциялар байланысты болады.

Енді ол басқа ингредиенттерді қосуға болады: шай қасық ваниль, тұз шөкім, лимон қабығы және крахмал 1 (1-ші қасық жүгері немесе картоп.). Бұқаралық-ақ киім дейін шайқау. Содан кейін мұқият рикотта (250 г) енгізіңіз.

қаланды пергамент қалыптастыру нәтижесінде массасы құйыңыз. Bake 180 градус температурада алтын қоңыр шамамен 40 минут дейін. Дайын fiadone квадрат немесе үшбұрыш кесіңіз.

«Сицилия cassata»

Бұл ең танымал және сүйікті итальяндық десерт бірі болып табылады. Көптеген булочников бір layperson мүмкін емес дерлік нақты Кассат дәмін қайталау деп табады. Шын мәнінде, бұл соншалықты қиын емес. ол рикоттой дайындау кезінде пайдаланылған деп бастысы. мұндай десерт не? Кассат Сицилиялық десерт шарап немесе басқа дәстүрлі сусындар атқарды.

Біріншіден, біз, ол сондай-ақ салқындатылған болуы тиіс сияқты, крем дайындау қажет. Рикотта (500 г) ұнтақ қант ырғағымен бірге және ром Қантталған алдын ала ылғалдандырылған 100 г қосыңыз. нәтижесінде крем 12 сағат тоңазытқышқа жіберу.

Осы уақытта, міндетті әрбір отбасына ие, оның дәлелденген формула бойынша торт пісіріп. Дайын торт 3 бөлікке кесіп.

торт құрғақ дәмі айналды емес, ол сіңіреді қажет. 100 мл су, ас қасық қант және ром 25 мл дайындалған бұл қант шәрбаты үшін. салқын дейін күтіңіз, және сіз Кассат жинауға болады.

түрінде бисквитом бірінші дискіні салып және силикон щеткамен сироп оны алыңыз. крем Top Coat. басқа жетегі бар сол iс-әрекеттер қайталаңыз. Кассат 12 сағат тоңазытқышқа қойыңыз.

белгіленген уақыттан кейін, сіз десерт безендіруге болады. Бұл ұнтақ қант және сүзбе ірімшік (олар жейді қандай, Supra) 200 г талап етеді. крем ингредиенттер дайындау және тараптардың және торт жоғарғы оларды жағады. ұсақталған пісте дәні себіңіз. Айтпақшы, Кассат торт ретінде, сонымен қатар шағын торт түрінде ғана емес, дайындалған.

Рикотта ірімшік: олар жейді қандай, дәмді және сау салат үшін рецептер

Бейнелеу итальяндық десерт сүзбе бар - бұл, әрине, өте дәмді. Бірақ бұл рикотта ірімшік пайдаланатын барлық ыдыс-аяқ емес. оны жеуге қандай? ол көбінесе жаңа піскен көкөністер мен жемістер бар, салаттар пайдаланылады.

тауық және алма рикотта ірімшік аралас сияқты көптеген итальяндықтардың. Салат өте пайдалы және төмен калориялы шықты. оны дайындау үшін, сізге пісірілген тауық жолақтары (500г), қышқыл-тәтті алма (3 дана.) үлкен кесектерін және қолмен жыртып жасыл салат байламы тураған керек. бөдене жұмыртқасын жартысынан жоғарыдан мен гарнирге арналған тұздықты құйыңыз, сүзбе ірімшік 250 грамм қосу. Салат дайын!

толтыру дайындау үшін 6 ас қасық қажет болады. зәйтүн майы қасық, 2 сағ. қыша қасық үрме бұршақ, 1 ас қасық. ас қасық шарап сірке суы, 3 ас қасық. су қасық және 1 сағат пісірілген. бал ас қасық. Барлық ингредиенттер мұқият аралас болып табылады. Толтыру дайын!

Сіз рикотта ірімшік негізінде тәтті жеміс салат дайындауға болады. Қандай жеуге және қандай оған қосу? Сүйікті жемістер мен жидектер (алма, банан, құлпынай, жүзім), үлкен кесектерге кесіп, бір ыдысқа комбайн және Уофе рикотта ірімшік толтырыңыз. дәміне қарай балмен жоғарғы себіңіз. Бұл салат тіпті таңғы үшін, бар пайдалы болар еді.

Қандай рикотта ауыстыруға болады?

Рикотта арнайы дәмі бар, сондықтан басқа ыдыс-аяқ салаттар оны ауыстыру ұсынылады емес. Бұл қажеттілік бар болса, бірақ, сіз кез келген жұмсақ ірімшік (мысалы Almette), тіпті сүзбе таңдай аласыз. Ол сәл дәмі рикотта ірімшік сияқты, бұл жұмсақ болғаны дұрыс. оның не?

Жұмсақ ірімшік рикоттой бірдей тағамдарды қосылады. Бірақ әлі күнге дейін тазартылған дәмі екіталай қайталаңыз. Сондықтан, Итальян десерт немесе салат дайындауға, ол дүкендерде қарауға мағынасы рикотта болып табылады.