Қандай мейрамханасында үстел параметрін жүреді

жағымды компанияда уақыт жұмсауға немесе кез келген арнайы орай үшін, адамдардың көпшілігі мейрамханалар таңдаңыз. дәйекті жоғары осы мекемелердің танымалдығы, және бұл үшін кейбір жеткілікті бар жақсы себептері. Олардың арасында қызмет көрсетудің жоғары сапасы, және татып көруге мүмкіндік экзотикалық тағамдарды, және, әрине, бұл мекемелердің басым өте ерекше атмосфера. Олардың кейбіреулері өзі олардың сапары салтанатты сәт бола алады, бұл осындай жоғары мәртебеге ие.

өзін-өзі құрметтеу мекеменің басты атрибуттарының бірі сіз қызметкерлері кәсіби оның класс және деңгейін айтуға болады, онда мейрамханада арнайы үстел параметр болып табылады. Бұл туралы талқыланатын болады.

қызмет көрсететін не? Бұл ас құралдары мен сәндік элементтері арнайы келісімді қамтамасыз үстел әшекейлер ерекше түрі (тамақтануға оны дайындау тіпті, бір мағынада, салттық) болып табылады. Мейрамханада Кесте орналасу құру нысаналы мәзір мен санатына байланысты. Ол бұл компоненттер маңызды саналады және ас құралдары, плиталар және көзілдірік санын және түрін анықтау болып табылады.

қызмет көрсететін түрлері

Кесте мейрамхана және кафе қызмет көрсететін, және алдын ала мереке болуы мүмкін. Алдын-ала үстел параметр ең төменгі келісім аспаптар мен керек-жарақтарының саны, тиісті қызмет көрсету уақыты.

Мысалы, алдын ала таңғы қызмет көрсететін нөмірлер (әдетте Пирожкова), ас құралдары, бокал тәрізді су, шай қасық және майлықтар тұрады. Кейде ол сары май пышақ және қосымша гипермаркеттер пластинаны кіреді.

кешкі ас кестені алдын ала қызмет көрсету кезінде ол тiске басар ас құралдарын қосты.

ең күрделі - кешке мейрамханасында үстел Pre-төсеу. үстелге, орнату тамаша асхана, Pie Shop және гипермаркеттер пластиналар, (қасық қоспағанда) ас құралдары, шарап көзілдірік, дәмдеуіштер үшін құрылғылар болып табылады. Сондай-ақ, кешкі қызмет кестелер бұрын қосымша сәндік элементтер (вазалар, шам) безендірілген.

тағамдарды немесе клиенттердің тілектерін өзгеруіне байланысты, олар ыдыс-аяқ және техника жаңа және қосымша элементтермен қамтамасыз етіледі.

Ерекше назар кафе кестені төсеу мейрамханасында ұсынылатын болады бір сәл басқаша екендігіне аударылуға тиіс. ережелер өздері тағамдарды ұйымдастыру өзгертпеңіз. Бірақ кафе, аз түрлі неғұрлым қарапайым сапалы және дастархандар бере (немесе оларсыз жоқ) болады тағамдарды түрлері олардың сыныбы мен мәзірінде алуан түрлі тағамдарды байланысты. мейрамхана талаптар Осы орайда жоғары болып табылады.

Жалпы алғанда Көрініс мәзірінде қарай, қабылданған және тамақтан түрі, тағайындаулар төрт негізгі түрі болып саналады:

• шай / кофе үстел;
• Банкет / «швед» үстел ;
• суық тағамдарды Швед үстелі;
• Швед үстелі ланч (ыстық тамақ).

үстелге міндетті мейрамханасында қызмет көрсететін кезде зығыр дастархандар негізделуі тиіс. бірдей болуы және майлық тиіс. Жол берiлмейдi номинациясы «Пестрое» ыдыс және техника.

кейбір енгізуі

мейрамханасында Кесте қызметі кез келген санаттағы мекемелерінде қатаң жүзеге асырылуы тиіс нюанстар бар. Мысалы, төсемнің орталығы әрқашан толық аяғын қамтитын, үстел орталығы, және оның шетіне дәл перпендикуляр орналастырылуы кеңітеді сәйкес келуі тиіс, бірақ орындық деңгейінен төмен құлап емес. Бұрыш және тұз шейкер тек жарты жолда толтырылуы тиіс. қажет болған жағдайда күнбағыс майы, сірке суын және басқа да соустар бөтелкелер ғана атқарды. Бұған тек ет тағамы бар бұйрық егер, ұсынылуы тиіс қыша, болып табылады. басқарма буфет пластина болмаса, оның орнына ол төрт бүктелген матаны, пайдаланылуы тиіс.