Қалай үйде йогурт термостатта жасауға - рецепт

ашыту, жазбаша мақалалар, тіпті кітап нәтижесі болып табылады сүт өнімдерін артықшылықтары. Бірнеше адам прогрессивті адамзат зияны туралы сүт кез келген туынды ескертуге қатайған molokofoby қоспағанда, оны жоққа. Жақында, әркімнің ерні сөз тіркесін «термостат йогурт.» Бірақ кейбір адамдар әлі күнге дейін ол қандай екенін білмеймін, және ол әдеттегі айырмашылығы қалай. Бұл өнімнің естігендердің, Мен термостат дайындауға қалай білгім үйде йогурт жеке. Барлық осы мақалада қарастырамыз.

екі түрінен

Ал, қандай термостат йогурт әдеттегі ерекшеленеді? Жауап қарапайым: дайындау әдісі. екі негізгі жолмен өсімдіктер дайындалған Йогурт сүт өнімдері.

1. Tank. Бұл әдістің көмегімен, өнім арнайы резервуарда дайындалады, содан кейін ғана сатуға арналған ыдысқа, құйылады.
2. Термостат. Мұнда, ашытылған және дүкендерде өнімдер ретінде сатылатын болады орау, тікелей пісіп ішеді. арнайы палаталар (контейнерлерді қоюға инкубаторлар) қаласында «Specm» термостат йогурт - демек атауы.

кейбір сипаттамалары айырмашылығы

Термостат йогурт, ол неғұрлым тығыз екенін, ең алдымен, резервуардағы ерекшеленеді. резервуарда сусын дайындауға сұйық қалады, және термостат яғни, тығыз құрылымды айналады. К. ұйыған процесінде құрайды. Ал оның негізгі айырмашылық ол адам үшін ең пайдалы болып табылады: микроорганизмдердің өнімді мазмұны жай дүрліктірер. А термостат өндірістік әдісі осы бірегей флора сақтауға мүмкіндік береді. Бірақ бұл жерде және зауыттық (немесе үйде) өнімнің өндірілген шағын сақтау есе.

құрылым

сүт, Стартер (таза мәдениеттер қоспасы: Бұл қарапайым, ингредиенттер бар Lactobacillus Bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis немесе Bifidobacterium animalis. өнім ашыту арқылы алынған пастерленген сүт бар ашытқы бактериялардың қосу арқылы. стандарттарға сәйкес, миллилитрге «тірі» йогурт ¹⁰ шілде лактобациллы және bifidobacteria ¹⁰ маусым (тірі) құлап тиіс. Сондықтан, азық-түлік және денсаулық зор мәні ішеді. Ол сондай-ақ микроорганизмдер, белоктар, майлар, көмірсулар, және кальций, көптеген дәрумендер бар. Жылу йогурт бар емдеу-профилактикалық азайту держава ретінде бүкіл әлемде диетологтардың ұсынған.

Кішкентай тарихы

Ол тірі мәдениет йогурт 1908 жылы ғалым Мечников ашылды деп саналады. Бірақ бүгінде ол көне түріктер салауатты және дәмді сусын үшін рецепт сияқты пайдалануға екені белгілі. саланың алғашқы тірі йогурт Испания арқасында Carasso жылы 1918 жылы пайда болды - біздің өз зертханасында өндірісін бастады ресейлік ғалым жұмыстардың шәкірті. Бір қызығы, бірінші йогурт (дәл осындай аударма ағылшын. Йогурт) саз өсіретін және тек дәріханаларда (рецепт) тек қана сатылады. Бүгін термостатта жылы «қауіпсіз» температура өндірілетін йогурт, ұлы-grandson- тікелей ұрпақтары болып табылатын mechnikovskoy йогурт, . E. 100-ден астам жыл бұрын Т, өткен ғасырдың басында тамаша ресейлік ғалымдар жасады.

өндіру қысқаша дайындау технологиясы

Термостат йогурт өндіру ең нәзік әдіс болып табылады. Жоғарыда айтылғандай, ашытқы, сүт және бактериялық қоспаларды қоспасы жылу процесі жүреді пеште орналастырылды дайындалған арнайы контейнерге құйылады. камерасында температураны табиғи нысанда барлық тірі микроорганизмдер қоспаны сақтауға мүмкіндік береді, ол нөлден жоғары 20-45 градус сақталады. Термостаттар өнім пісетін процесс орын алады. Осы рәсім аяқталған соң болашақ йогурт аздап салқындаған және өнім бірнеше күн бойы пісіп мүмкіндік отыр банкаларды. Негізгі өндірістік талаптар әрқашан балғын селективті сүт, ешқандай қосымша термиялық өңдеу, жоғары санитарлық-процесс үшін гигиеналық талаптар болып табылады. сусын шынымен табиғи болып табылады, және ішек микрофлорасының үшін пайдалы болып табылады тірі микроорганизмдер бар екенін айтып, - және термостат өндірістік (күн бірнеше ондаған әдетте) химиялық қоспалар мен қант, және шағын жарамдылық мерзімі пайдалануға бермеген кезде, бұл жақсы ішеді оны қалпына келтіру.

йогурт фабрикасы

Термостат йогурт «Danone» (қалың) ішкі нарықта осы өнімнің көрнекті өкілі болып табылады. Ол тұрады: нормаланған және құрғақ сүт, майы алынған кілегей, ашытқы және бактериялар. 100 грамм тағамдық ақпарат - (1,5% май бар) 49 ккал. Бұл жай ғана тоңазытқышта мұздату жоғары температурада сақтау үшін ұсынылады. пакетін (250 грамм) ашқаннан кейін, ол ұзақ уақыт сақтауға ұсынылмайды. Дәмі ол, қышқыл кесектер үй йогурт еске, бірақ бұл жерде ең бастысы - ол ағзаның зор артықшылығы болып табылады. Ал кім шамадан тыс қышқылы ұнайды емес - Сіз әрқашан табиғи ара бал қасық қосуға болады, сондықтан пайдалы қасиеттер тіпті арттыру.

Бүгін сіз кез келген супермаркетте сатып алуға болады деп термостат йогурт «Активиа», сондай-ақ ашытқы ретінде пайдаланылуы мүмкін.

біз өзіңіз

Бірақ салауатты диеталар ұстануға емес, барлық адамдар, сауда өнімдерін сенуге бейім. Бұл түрлі себептермен жүреді, бірақ факт көптеген адамдар өнім өзін дайындауға көреді қалады. үйде йогурт термостатта қалай жасауға болады? Бұл соншалықты қиын емес. Біз үшінші рет (бірақ, мүмкін, дәмді және сау тамақ сені дейін бар және бірінші әрекет болады) туралы уақыт бойы алынған дағдыларын, қажет. Әрине, үйде үздік термостат йогурт арнайы йогурт дайындалады. Бұл өте ерекше құрылғы болып табылады, өйткені Бірақ, ол жағынан кем емес болуы мүмкін. Және, әрине, содан кейін, сіз отандық сүт өнімдерін алғашқы дәмі таңдасаңыз. Бірақ көз үшін, әрбір ас бар, қарапайым құрылғы, артық жасауға тырысады.

Құрамы

Біз қажет: 3,2% сүт литр (алуға үздік ультрапастерленген, онда ол қайнатуға жоқ болады), крем 10%, қаймақ жарты кубогына 15% бір стақан. ыдыс бұрандалы қалпақшалармен шағын шыны банкаларды дайындау қажет сияқты. Ал біз қақпағы және қалың ыстық көрпе немесе үлкен сүлгімен бар табаны қажет. Сіз Дайындауды бастау алады. Ол түнде істеу жақсы - таңертең сіздің қолдан йогурт дайын.

Дайындау әдісі

1. Егер сүт ультрапастерленген, ол крем араласқан болуы жеткілікті болып табылады және 40 ° C сәл кем температураға дейін қыздырылған болуы қалыпты болса, 3-5 минут қайнатып, және сол 40 градусқа дейін суытып.
2. жылытылған сүт ашыту пайдалануға. бұл кәдімгі крем қолдану мүмкін, және сіз «белсенді» дайын құрғақ ашытқы (нұсқауларына сәйкес таратылған және пайдаланылған) немесе бірдей сатып алуға болады ретінде. мұқият араластырыңыз.
3. алдын ала стерильденген тиіс банкалар шикізат құйыңыз. қақпақтарды жабу Банктер қажеті жоқ.
4. Біз ыстық сумен дайындалған табаға қойғызды. 40 ° C (пісіру термометрді тексеру) төменде температураны ұстау үшін бүкіл процесс барысында: йогурт қызып мүмкін емес, және микроорганизмдер қаза болуы мүмкін есте!
5. ыстық су мен банктер қақпағы бар табақшасын жабыңыз. барлық жағынан оның көрпе орайды, және бүкіл түнде ас үстелінде осындай демалыста ретінде.
6. таңертең орамы ашылған дизайн: қолдан йогурт дайын!

тығыздығы әуесқойлары үшін: Егер сіз біраз уақыт оны тұра алады. Басқа жағдайларда, ыдысын жабу және пісетін бойынша тоңазытқыш төмен жіберіңіз. Және есіңізде: Бұл өнім шағын жарамдылық мерзімі бар, сондықтан ол оны бірден жеуге ұсынылады.

multivarka жылы

multivarka өте жай йогурт термостат дайындаңыз. Ол қолжетімді болар еді. Бірақ бүгін, осы ыңғайлы Ас техника - қазіргі заманғы ас сирек емес. Сондықтан, ең алдымен, рецепт өте пайдалы болады.

1. Дайындау термостат йогурт ингредиенттер іріктеу басталады multivarka. Сүт үйге алып және бірнеше минут қайнатып, содан кейін 30-40 градусқа дейін салқындату үшін жақсы. жоқ қоспалармен ашытқы ретінде осы уақытта айран шағын терезесін пайдаланыңыз «Активиа» - бұл тірі дақылдар көп бар.
2. ингредиенттер араластырыңыз және стерильденген банкалар ішіне шағын мөлшерін көп құйып. Олардың қақпақтар тығыз емес.
3. ыдысқа салып және «Ілгек» үшін Multivarki жылы су құйыңыз. Жабу және бірнеше минут қосылады қыздырғыш. Off.
4. Жылыту рәсімі 3 сағ кейін қайталанады.

туралы 6-9 сағаттан кейін йогурт дайын. қақпағын бұрап, тоңазытқыш төмен жіберіңіз.