Қалай үйде жүзім шарап дайындау

Шарап - бұл ең пайдалы және көне сусынның бірі болып табылады. дайындалған Оның алғашқы ежелгі мысырлықтар. Содан кейін ол негізгі сусын ретінде пайдаланылды, олардың ыстық климат шырындар мен су түрлі ретінде, жоғары тез бұзылатын (тоңазытқыш әлі болған жоқ) көрсетіледі. мас қалмау үшін, олар кәдімгі су шарап сұйылтылған, немесе дәлірек айтқанда, бүлінген оны ұстау үшін біраз шарап су қосылды.

Мүмкін, ешкім ең табиғи, сондықтан пайдалы үй шарап болып саналады деп қарсы дау айтуға батылы еді. Бірақ ол қалай істеу керек?

Бұл өте күрделі және ұзаққа созылатын үрдіс болып табылады - Көптеген адамдар өз шарап пісіру деп ойлаймын. Елміз, олай емес. жүзім Шарап өте оңай дайындау үйде, ең бастысы қатаң нұсқауларына сәйкес барлық орындауға. Осылайша, біз бастаймыз.

жидек

үйде жүзім шарап дайындау үшін, сіз жидектер жетіледі уақыт жіберіп алмаңыз керек. Бұл олар көп қант және аз қышқылы осы кезеңде болып табылады. , Шірік бүлінген, жетілмеген және алып тастау - сіз жиналды кейін жүзім жеміс сұрыптау қажет. олар шарап ішіне құлап, егер, сусынның дәмі бүлдіріп, себебі, сондай-ақ барлық филиалдары мен жапырақтары алып тастау жөн.

жидектер шаң болып табылмайтын болса, онда олар жууға болмайды. жүзім тері ашыту оң әсер етуі бактериялар фактісі. үйде жүзім шарап дайындау үшін, ол мынадай сыныптарды жақсы алуға болады: «. Лидия» «Изабелла», «Молдова»,

davim жидектер

Келесі, біз бұзбаңыз жидек бастау қажет. Шырын сыққышты немесе тартқышты пайдалануға болады. процесінде сіз мүлдем барлық жидектер қиыршық болды қамтамасыз ету үшін орындаңыз керек.

жеміс жүзім қорғауға жалғыз Алынған суспензия қалдыру ұнтақтау кейін. Сайып келгенде, шырын төменгі жағында беті, және багасса (тұқымдарын және терілері) болуы керек. арнайы баспасөз немесе қарапайым дәке пайдалану болашақ шарап сүзеді.

ферменттеу процесі

10-минуттық немесе 20-литрлік бөтелкелер немесе қарапайым үш литрлік банка - Әрі қарай, үйде жүзім шарап дайындау үшін, сіз арнайы таза және құрғақ контейнер керек. жүзім шырыны ферменттеу көлемі өседі бастап, контейнер толтыру олар 2/3 артық емес болуы тиіс. Осыдан кейін, сіз бөтелкесін қосыңыз қажет. Осы мақсат үшін түтіктің үшін ашу жасалған, арнайы пластикалық қақпағы, ол ашыту барысында өндірілген шығыс көміртек диоксиді болады.

түтіктің бір ұшын сумен контейнерге, бөтелкенің қақпақтағы тесік басқа батырылады тиіс.

жобалау погребе немесе жертөледе қоюға бірнеше ай бойы болуы керек. Бірақ мезгіл үйде жүзім шарап адасып қалай қараған үшін ұмытпаңыз. Осы уақыт өткеннен кейін, Сіз тамаша құрғақ шарап, 5 ° туралы қамал болады. Сіз тәтті сусын алғыңыз келсе, онда сіз көріңіз бар. шарап мұқият құйып, бүкіл торт төменгі жағында қалдырды, және оның әрбір литр қант 150 грамм құйып өтті. Егер сіз жартылай тәтті түрін жүзім үйіне жасалған шарап ұнаса, аз қант салып. Енді тағы бір айға ғана сіздің сүйікті сусын қалдырыңыз, содан кейін бөтелкелер шарап құйып, салқын жерде (тоңазытқыш, жертөле) оларды сақтау.