Қалай мерекелік кесте үшін үйрек дайындауға

Duck дәстүрлі Рождество үстел пісірілген тұтастай безендірілген. Бұл дәстүр Францияда бұл тағам, көптеген елдер, әсіресе танымал қолдау. Француз тәжірибесі Оның көптеген жыл үйрек дайындауға қалай егжей-тегжейлі сипаттау рецепт үлкен көлемін, осы мақсаттар үшін пайдаланылатын кейбір дәмдеуіштер мен гарнирлерді, кейбір, гарнирлерді және оның қызмет үшін шарап құйды. Мұнда біз бүгін оларды бар және кейбір Франция рецепттерді қабылдау арқылы үйренеді.

бастау үшін, Мен көп нәрсені сіз үйрек дүкендер немесе ауылы байланысты айта кету керек. Олардың арасындағы айырмашылық елеулі болып табылады. дүкенінде ет ауылының қарағанда жұмсақ үйрек. оған осы мақсатында, және дайын болуы керек. Сіз бірінші рет үйрек пісіруге болса, онда ол дүкендер алуға ең үздік болып табылады: онымен аз багаж. үйрек май ет Есіңізде болсын, және ол салмасы бар пісіру керек. үйрек толтыру үшін салмасы әр түрлі болуы мүмкін: көкөністер - картоп, ашытылған қырыққабат; жемістер - алма, өрік, апельсин, кептірілген жемістер; қышқыл жидектер - мүкжидек, шырғанақ,; Тіпті жарма - мысалы қарақұмық,. Сіз жай ғана сіздің көзайымы гарнирлерді таңдаңыз.

Күмән жоқ үйрек, қуырылған бүкіл, әсерлі көрінеді, бірақ аспаз, бастаушы, сіз оңай дайындау әдісін таңдауға болады. Біз сізге қалай өкпе ұсынамыз үйрек дайындауға бөліктерін. Бұл жағдайда, біз толтыру жоқ істеуге болады. бізге қажет Өнімдер - бұл көкөністер мен дәмдеуіштер, біз тұздығы үшін пайдалануға болады, және, шын мәнінде, өзі үйрек болып табылады. Duck Pomo, disembowel және құрғақ. жартысында Қаңқаның бедер және қанаттары және төсі бөлшектемей, бөлініп SPLIT үйрек. , Сарымсақ бірнеше қалампыр, баспасөзде арқылы өтіп майонез, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз: Енді тұздығын қосыңыз. аскөк, базилик, тимьян, ақжелкен, кориандр, тмин ұнтақ: Сіз тек сіздің дәмі шектелген болады таңдау, оның басқа да дәмдеуіштерді, қосуға болады. біз дайын тұздығы бар үйрек drizzled бөліктерін жүзеге жатып, ол бойынша үлкен парағында пісіру, дайындаңыз. сағаттай пеште фольгаға және Тағамның жабыңыз. Содан кейін фольга қызарғанша жойылған және тағы 20 минут пеші Үйрек тиіс.

Үйректі дайындауға қалай, ет кеуіп емес,: назар аудару қажет тағы бір нәрсе бар. Duck жоғары температураға көреді емес. алғашқы 10 минут ең жоғарғы жалын орнатылған пісіру кезінде Сондықтан, содан кейін 10 минут 180 азайту және осы температура одан кейін баға белгіленімі болған, тіпті кейін 200 градус температураны төмендетіңіз. Пісіру немесе utyatnitsu ет сумен кастрюль төменгі киіп орта сөреде, орналастырылған. емес, барлық таныс шырынды және жұмсақ үйрек, дайындауға туралы қалай Бұл аз даналығы.

Енді күрделілігі екінші деңгейге жылжыту және тұтастай алғанда барлық үйрек дайындауға қалай туралы айту. Мұнда да, нұсқалары бар: ол фольга бүкіл бетін қамтитын, пеште пісірілген болады, және сіз пайдалана аласыз пісіру үшін жең. қалай дайындау - опция санын екі қарастырайық тесікке үйрек. Бұл үшін біз классикалық пайдалануға алма бар үйрек рецептісін, бірақ оны жаңартуға болады.

Біз соңғы уақытта, сол сияқты басталады - құс жуу және кептіріңіз. сүлгімен ол төмен жұмыс істейді, ал бізге қоспасы мүмкіндік береді. Толтыру, біз мынадай болады: кептірілген өрік және жемістерді 80 грамм, ұсақталған жаңғақ (грек жаңғағы немесе бадам) шамамен бірдей мөлшерін қосу, шағын төртбұрыштап 2 алма, 1 қызғылт сары кесіп өтеді. үйрек толтыру көлемінің өлшемдері байланысты кадр пішімін сақтау, қысқартылуы немесе ұлғайтылуы мүмкін. Тек бір уақытта есте тезірек қол жетімді кеңейту ретінде сіз құс farshiruete Салмамыз, сондықтан үйрек ішінде біраз бос орын қалдырыңыз фактіні ұстаңыз. Stuff үйрек, бір жіп тесігі немесе ығысу шұқығыш бар sutured. Жоғары молынан өсімдік майы соусы, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер майды. тұздығы қалдықтары кесілген бөліктерді, аршылған картоп Өрісі жанында. Енді шлангтың бір ұшын мықтап үстіне үйрек салып, оның төменгі жартысы картоп жатып кезінде жіпті келісім-шарт, өзге жартысы картоп втулки кеңістік жабады, және біз екінші ұшын келісімшарт. Барлық осы пешке қойылады. Жарты сағаттан кейін үйрек дайын. Сіз пісіру үшін манжеттер жоқ болса, мұқият оның құс қамтитын фольга пайдаланыңыз. Бұл жағдайда, сіз кеуіп, оны болдырмау үшін, utyatnitsu (немесе пісіру) ішіне төгеді әрбір жарты үйрек тұздығын және май, су керек болады.