Қалай Иерусалим жералмұрт бар? Иерусалим жералмұрт: пайдалы қасиеттері, қолдану және дайындау

Егер сіз Иерусалимдегі артишок қалай тамақтануды білмесеңіз, онда бұл мақала сізге арналған. Бұдан басқа, бізде бұл өнімнің пайдалы қасиеттері туралы, оның қарсы көрсетілімдері бар және оны үйде қалай дайындау керек екені туралы әңгімелестік.

Көкөніс туралы жалпы ақпарат

Сізге Иерусалимдегі артишок қалай дәм татуға болатындығын айтпас бұрын, өнімнің не екенін білдіруіңіз керек.

Jerusalem artichoke - Астропе отбасының күнбағыс түрінің көпжылдық жұмыртқалы өсімдігі . Оның аты Тупинамбас тайпасына тиесілі бразилиялық индейлердің есімімен аталды.

Бұл өсімдіктің тамыр жүйесі өте күшті және өте терең. Жер астындағы сабақтарда әртүрлі пішіндері бар, сондай-ақ ақ немесе сәл сарғыш түсті (кейде қызыл немесе күлгін) бірдей аталатын жеуге жарамды түйнектер пайда болады. Сіздің дәміңізге қарай, Иерусалим артишок шалғамаларды немесе орамжапырақ пішіндерін (шикізат түрінде) ұқсайды.

Ол қайда өседі?

Бағасы өте жоғары емес (20-25 руб. / Кг) Иерусалимдегі артишок біздің елімізде кеңінен таралған. Ресей Федерациясының орта аймағында мұндай түйнек қыста жақсы өткізеді. Табиғатта бұл өсімдік көбінесе Солтүстік Америкада кездеседі.

Жер алмұртының аумағы

Иерусалим артишокының тамыры өте құнды өнім. Сондықтан мұндай өсімдік азық-түлікте, жемшөпте де, техникалық де азық-түлікте өседі.

Жапырақтары мен сабақтарына келетін болсақ, олар жақсы suosuyutsya. Әдетте, олар қыркүйек айының соңында немесе қазан айының бірінші жартысында арнайы комбайн немесе пішен өндіреді.

Иерусалим артишокының тамыры күзде қазылып, жиі аң аулау шаруашылығында қолданылады, мұнда ол мүкке, қоянға, жабайы қабанға және бұғыларға керемет азық ретінде қызмет етеді. Жиі мұндай өсімдік коттедждерде қоректенетін белдеулер ретінде өсірілетінін атап өту керек. Әдетте, бұл көгалдандыру жолдарда, шеттерде немесе шелектерде орналасқан.

Картоп, Иерусалим артишокі, тәтті картоп - бұл барлық сиырлар мен сүттердің сүт өнімділігін айтарлықтай арттыратын, сүт қосатын және сүттің құрамын арттыратын тамыр дақтары. Егер сіз осы құс өнімдерін азықтандырсаңыз, олар мерзімі аяқталғанға дейін 2 немесе тіпті 3 апта бұрын жүре бастайды.

Олар өсімдік түрін қалай пайдаланады?

Азиялық Иерусалимдегі ең көне қалай тамақтануға болатыны туралы аз адамдар біледі. Бұл түйнек жиі пісірілген, қуырылған, бұқтырылған және тіпті шикі пайдаланылады. Бұл үшін сол өсімдіктің тамыры тек қана картопқа ұқсайды, содан кейін жуылады және тазартылады.

Иерусалимде артишок қалай пісіруге пайдаланылады?

Енді сіз Иерусалимнің артишокі сияқты түбірлік егіннің қандай екенін білесіз. Бұл көгерген көкөніс пайдаланылатын бірнеше рецепт бар. Салаттар, бүйір тағамдар, екінші және алғашқы курстар, сондай-ақ шай, компот, кофе және басқа сусындар жасайды. Ұсынылған өнімді кептіру және консервілеу үшін жиі пайдаланатындығын айтуға болмайды.

Иерусалим артишокын дайындау көп уақытты қажет етпейді. Егер сіз оны маймен қуыруды шешсеңіз, онда бұл тағам тәтті картопқа ұқсайды . Айтпақшы, жастар арасында Иерусалимнің артишок чипы өте танымал.

Дәстүрлі картопқа қарағанда, осы зауыттың қазылған түйнектерін тым ұзақ сақтауға болмайды. Сондықтан оларды болашақта пайдалану үшін сақтау қиын.

Америкада осындай тамырдан ертелі хикорға ұқсас диеталық суррогат кофе жасайды . Сондай-ақ Құрама Штаттарда өте танымал Иерусалимдегі артишок. Баспасөз астында қиыршықтандырылған өсімдіктердің сабақтарынан алынады.

Иерусалим арцикубының бағалары мен гибридтері

Жоғарыда айтылғандай, Иерусалимдегі артишок қалай жеуге болады? Дегенмен, бүгінгі күні осы зауыттың 300-ден астам гибридтері бар екендігі туралы айтуды қалаймын. Сорттарын жадыға алмайтын Иерусалим арцикокасы жасыл массаның көлемінде, түйнектердің үлкен өнімінде және ерекше әшекейлерде және тағы басқа болуы мүмкін. Біздің елімізде ең танымал болып табылады: Киев, Уайт, Патат, Қызыл, Майкоп, Спэрроуфут, Скороспелка, Ақ, Еділ, Находка, қызығушылық, Вадим, Солтүстік Кавказ, Ленинград және т.б.

Артишоктың басқа да атаулары

Төменде келтірілген Иерусалимдегі артишок, дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері әртүрлі есімдерге ие. Ол сондай-ақ жер алмұрт деп аталады, күн сәулесі және Иерусалимнен артишок, тіпті күнбағыс. Дегенмен, бұл көкөніс атауы қарамастан, оның дәмі өзгермейді. Бұл ең дәмді ыдыс-аяқты оңай және тез жасауға болатын тәтті өнім.

Жер алмұрт (Иерусалим артишок): пайдалы қасиеттері

Егер сіз осы өнімді сіздің саяжайыңызға өсіруді шешсеңіз, онда сіз қателеспейсіз. Өйткені, ұсынылған өсімдік түйнекінің химиялық құрамы картопқа жақын. Бірақ олардың тағамдық құндылығында аталған көкөністерден әлдеқайда асып кетеді. Айта кету керек , пайдалы қасиеттері талғамсыз болып табылатын қышқыл алмұрт (Иерусалим артишокы) жемшөп қызылшасына қарағанда бірнеше есе артық .

Сарапшылардың пікірінше, күн тамыры құрамында 3% ақуыз, ерімейтін полисахарид инулині, минералды тұздар, микроэлементтер, фруктоза және азотты заттар бар. Сондай-ақ Иерусалимдегі артишок B1, С және каротин дәрумендеріне бай. Айтпақшы, қышқыл алмұртқа қанттың құрамы егіннің уақытына байланысты өседі.

Jerusalem artichoke: дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Жиі науқастар өздерінің дәрігерлеріне осы көкөністерді тағамға арналған қашан қолдану керектігі туралы сұрайды. Біз дәл қазір жауап береміз.

• Иерусалимдегі артишок (жасыл жапырақ және түйнектер) іс жүзінде ауыр металдарды жинамайды. Осыған байланысты, бұл өнім экологиялық жағынан қолайсыз аймақта өсірілген болса да, жеуге болады.
• Күн сайын күнбағыс алмұрт жейтін болсаңыз, денеңіздің барлығы жиналған шлактар мен токсиндерді тез арада тазартады. Дәрігерлердің айтуы бойынша, бұл өнімді жаңа пішінде (тек 100 грамм) қолданғаны үшін 90 күн ғана денсаулыққа қатысты кейбір мәселелерден арылуға көмектеседі. Бұл түйнектерде барлық токсиндердің жылдам алынып кетуіне мүмкіндік беретін көптеген пектин бар.
• Алмұрттың құрамында темір, калий және кремний сияқты элементтер бар. Осыған байланысты, әсіресе бұл заттардың жетіспеушілігі бар адамдар үшін оны қолдану ұсынылады.
• Иерусалимдегі артишок құрамындағы микроэлементтер кешені жүректі және қан тамырларын айтарлықтай нығайтуға көмектеседі. Мұндай көкөніс фармацевтикалық препараттарға, немесе калий-магний таблеткаларына қарағанда, өте жақсы алмастырғыш болады.
• Шырын және Иерусалим артишок шырыны, сондай-ақ жаңа немесе термикалық өңделген түйнек анемияны емдеуде белсенді қолданылады. Бұл өнімде темір көп болғандықтан.
• Иерусалимдегі артишок қалай жеуге болады? Қан қысымының тұрақсыздығымен тәулігіне 100 грамм шикізат түрінде жеуге ұсынылады.
• Жер алмасы дисбиоз үшін өте пайдалы, себебі ол қысқа уақыт ішінде ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге қабілетті.
• Күн тамыры бауырды жақсы қорғайды, әсіресе ұзақ мерекелерден кейін күшті ішімдіктерді ішеді.
• Jerusalem artichoke (осы көкөніс арқылы аспаздық рецептер төменде ұсынылатын болады) - бірегей өнім. Өсімдіктегі инулин энергияның тамаша көзі болып табылады. Оның үстіне қан қантының күрт өсуіне әкеліп соқтыра алмайды. Осыған байланысты, диабетиктерді, сондай-ақ жұқа және әдемі болуды қалайтындарды қолдану ұсынылады.
• Жоғарыда айтылғандай, жер алмасы ішек микрофлорасының қалыпқа келуіне ықпал етеді. Сондықтан қатты іш қату кезінде ішу ұсынылады.
• Сироп Иерусалимдегі артишок тұрақты қанттың үздік баламасы болып табылады.
• Күн қабығының қабынуға қарсы қасиеттері бар. Осыған байланысты асқазан-ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы. Мысалы, Иерусалим арцентасы гастрит, колит және жараларды емдейді, сондай-ақ тіндерді сауықтыруға көмектеседі, жаншылып қалу және холагог ретінде пайдаланылады.

Сонымен қатар, бұл тамыр жасару және тері өңін сақтау үшін косметологияда белсенді қолданылады.

Балдырлар алмұрттарын қолдануға қарсы

Қазіргі уақытта осы өсімдік өсіруге қарсы көрсетілімдер анықталмады. Дегенмен, сарапшылар, бұл өнімді сақтықпен пайдалану тұрақты түрде метеоризмнен зардап шеккендерге ұқсайды. Егер сіз осы санаттағы адамдарға жататын болсаңыз, демек сіз Иерусалимдегі азық-түлік тағамдарын аз ғана және аптасына бірнеше рет қосасыз. Басқа жағдайларда ұсынылған өнім қарсы емес.

Көкөністерді пайдалану ережелері

Иерусалимдегі артишок қалай жеуге болады? Түбір көкөністерді тамаққа қолданбас бұрын, оны суға мұқият жуыңыз. Жердің барлық бөліктерін алып тастау үшін щетканы қолданыңыз. Балдырым алмасының қабығы өте жұқа екенін атап өткен жөн. Осыған байланысты оны қысқарту ұсынылмайды. Сіз тек түйнектің екі кеңесін, сондай-ақ басқа зақымдалған жерлерді алып тастауыңыз керек.

Қант диабетіне күн тамырын қалай қолдануға болады?

Жоғарыда айтылғандай, мұндай көкөніс әсіресе диетадағы диабетиктерді қосу үшін ұсынылады. Дегенмен, Иерусалимде қант диабетімен күресудің жаңа әдісі пайда болады. Бұл жағдайда сіз тамыры қарапайым картоп сияқты, мысалы, пісірілген, қуырылған, пісірілген немесе пісірілген пішінде (мысалы, май, ет, қаймақ және т.б.) жеуге болады.

Диеталық кастрюльге жуық рецептді қарастырайық:

1. Иерусалимдегі артишок бірнеше түйнектерді щеткамен жылы сумен мұқият шаю керек, содан кейін тұз және өсімдік майы аз мөлшерде пешке өрескел және аздап шығады.
2. Алынған түйіршіктер пісірме табақтың бетіне таралуы керек, оны майсыздандырылған сүт қоспасы, жұмыртқа және жарма.
3. Толтырылған пішінді пешке қойып, жарты сағат бойы 185 градусқа дейін ұстау керек.
4. Дайын тағамды қыздырылған жағдайда қолданыңыз.

Сондай-ақ, Иерусалимдегі артиллериялық уылдырық өте дәмді. Мынадай дайындалды:

1. Жер алмұрт жылы сумен жуылады, содан кейін блендер немесе ет тартқышы бар пюреде пісіріліп, ұсақталады.
2. Хош иісті дәмді болған кезде оны тұз және басқа да дәмдеуіштерге себіңіз, содан кейін қызанақ пиязымен, сәбізмен және пиязмен араластырыңыз.
3. Дайын ыдыс саз балшыққа салынып, пеште 60 градусқа 175 градусқа жабылады және жабылады.
4. Табиғи алмұрттан алынатын уылдырық тіпті сақталуы және болашақта қолданылуы үшін сақталуы мүмкін.

Күн тамырынан пісіру тағамдары

Жердегi ингредиент жер алмасы болатын көптеген рецепттер бар. Бұл өнімді үйде қалай дайындау керектігін түсіну үшін дәмді ыдыстарды жасаудың қарапайым және қолжетімді әдістерін ұсынуға шешім қабылдадық.

Салат салаты

Егер ұзақ уақыт бойы тағам дайындауды қаламасаңыз, онда ең жеңіл және жылдам салат жасауға кеңес береміз. Ол үшін бізге қажет:

• Орташа өлшемдегі Иерусалим арцикубасы - 2 дана;
• Кішкене қияр - 2 дана;
• Кішкентай жаңа піскен қызанақ - 2 дана.
• Тұз және бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• Зығыр майы - бірнеше ірі қасық;
• Кориандер, ақжелкен, жаңа аскөк, пияз - қаласаңыз.

Пісіру процесі

Барлық осы көкөністер мұқият жуып, мұқият тазартылады (егер қажет болса), содан кейін тегістеуге бастаңыз. Астықтың үккішті үккішті қажет етеді, ал қияр мен қызанақтар ұсақ текшелерге ұсақталады. Осыдан кейін, барлық компоненттер шөптер мен шөптермен (пиязды қоса) дәмдеңіз, бір ыдыста біріктірілуі керек. Ақыр соңында, олар зығыр майымен араласып, жақсылап араластырыңыз.

Дайын витаминді салат дәмді әрі пайдалы тағамдар ретінде екінші немесе бірінші курсқа дейін қызмет етуі керек.

Сондай-ақ, жаңа піскен алмұрт тәтті және қышқыл алма, сәбіз, сәбіз, болгар бұрышы, балдыркөк, брокколи, пияз және басқа ингредиенттермен біріктірілгенін атап өткім келеді. Сондықтан ұсынылған өнімнен мүлде басқа салаттар мен басқа тағамдар жасауға болады.

Пісіру шырыны

Табиғи алмұрттан алынған жаңа шырын диабетиктерге арналған тамаша сусын болады. Сіз оны кәдімгі шырын сыққышпен сығып немесе кішкене ылғалдылығында сүртіп, содан кейін оны қатты қысыңыз.

Күнбағыстан алынған сорпа

Иерусалимдегі артишок кішкентай балалар мен ересектерге де жарайды. Оның дайындығы үшін біз келесідей ыңғайлы боламыз:

• Қырыққабат немесе брокколи - шамамен 100 г;
• Juicy сәбіз - 1 үлкен бөлік;
• Шампаның ащы - үлкен басы;
• Балдыркөк - шамамен 100 г;
• Тәтті бұрыш - 1 дана;
• Зауыт, дәмдеуіштер және шөптер - өз қалауы бойынша пайдалану.

Дайындау әдісі

Алғашқы тағамды дайындау үшін кәдімгі судың 2/3 бөлігімен табаны толтырып, содан кейін оны қайнатыңыз, текшелерге, сәбіз қырыққабатына немесе гүлді қырыққабатқа, пиязға, тәтті бұрышқа, балдыркөкке және Иерусалим артишокына себіңіз. Бұл түймеде орташа кесектерді кесіп немесе қиып алу қажет. Піскен диеталық сорпа шамамен 12 минут бойы баяу отта ұсынылады.

Тағам толығымен пісірілгеннен кейін және барлық көкөністер жұмсақ болады, оны жаңа піскен шөптерге себіңіз, содан кейін плиталарға жайылып, асхана үстеліне асығыңыз. Егер сіз дәмді түскі асты қаласаңыз, саңырауқұлаққа жаңа саңырауқұлақтар немесе басқа да саңырауқұлақтар қосуға болады.

Табиғи алмұрттан алынған кофе

Сіз байқағандай, Иерусалимдегі артишок дайындау көп уақытты қажет етпейді. Пісіріңіз, қайнатыңыз немесе қуырасыз, шамамен ¼ сағат болуы керек. Айтпақшы, жиі диеталық кофе. Оны жасау үшін, түйнектер жақсы ыстық сумен (щеткамен) жуады, содан кейін тік қайнаған суға құйылады және үш минуттан соң осы пішінде қалдырылады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін барлық сұйықтық ағызылады, ал күн шырыны кептіріледі.

Жер алмұрт барлық ылғалдан айырылғаннан кейін, ешқандай май қоспай, табада кесіледі және қуырылады. Ақыр соңында, дайын өнім кофе тартқышта негіз болады. Оны әдеттегі кофе сияқты бірдей етіп пісіріңіз.

Иерусалимдегі артишок - картоптың керемет алмастырушысы!

Егер қандай да бір себептермен сіз картопты жеуге болмасаңыз, онда оны алмұрт алмасуға оңай ауыстыра аласыз. Оның дәмі бойынша, қуырылған, пісірілген немесе пісірілген Иерусалим артишок аталған өсімдік түрінен іс жүзінде ерекшеленбейді. Дегенмен оның шикізат түрінде картоппен салыстыру өте қиын. Қалай болғанда да, шикі түрінде ол шалқынды немесе қырыққабат қоқысымен ұқсайды.

Егер сіз дәмді және мол құймақ келеді, сондықтан, егер, онда біз мынадай рецепт ұсынамыз. ол қажет үшін:

• үлкен сәбіз - 1 дана;.
• Иерусалим жералмұрт - 2 дана;.
• көп тұщы жұмыртқа - 2 дана;.
• Асқабақ - 100 г бір бөлігі;
• Үгітілген пияз - шағын бастығы;
• Ақ ұн - десерт қасық екі;
• шағын тұз - бір шөкім;
• өсімдік майы - (қуыру өнімдер үшін) 55-75 мл.

mesim негізі

көкөніс oladushek қамырды қалың және тұтқыр болуы тиіс. Бұл барлық көкөністер таза болуы, содан кейін ірі Үккіштер оларды сүрту үшін. оларға Келесі сіз жаңа піскен жұмыртқа, тұз, ұн қосыңыз келеді.

өнімдері бойынша Таба

біртекті тұтқыр Қамырды алғаннан кейін дереу оның қуыру бастауға болады. Бұл әрекетті орындау үшін, маймен қуыру табасын қыздыру, содан кейін үлкен қасық көмегімен негізін жүзеге жатып. артишок жасалған Фрай құймақ картоп жасалған дәстүрлі өнімдер дәл сол сияқты қажет.

қаймақ және томат тұздығы әлі жылы, ал дайын тағам түскі үстелде ұсынылуы тиіс. асың тамашалаңыз!