Швейцария ірімшік «Тете де Moine»: тарихы, сипаттамаларын және беру ережелерін дәм татуға

Енді ірімшік «Тете де Moine» Швейцария, әсіресе Юра тауларының символы түрі болды. Бұл жоғары түпкі өнім қызықты әңгіме, және ешқандай кем ойын-сауық атауы болып табылады. Өйткені, Тете де Moine «монах басшысының» ретінде француз тілінен аударғанда. ірімшік үшін емес, өте тәбетті атауы, солай емес пе? Бірақ бұрын-соңды, дәмді, аздап тәтті дәмі бар, бұл қышқыл сүт өнімі тырысты кім, мәңгі оның ізбасары. Швейцария - ірімшік азықтандыру әдісі үлкен аниматорлар. Кейбір сорттары басқа жылу салып және шаурма сияқты, тазалағыш бөліктерін балқып керек, фондюдің үшін тек қана жасалған. Осы мақалада біз ірімшік жем сынып «Тете де Moine» сырларын ашады. Яғни, бұл өнімді пайдалануға қабылданды?

Кішкентай тарихы

жүз жыл бойы Швейцария Конфедерациясының асқан ірімшік «Тете де Moine». 1136 жылы Belle Abbey құрылған Юра тауларында. Және бұл монахтардың, дұға және vigils қосымша, мал шаруашылығы және ірімшік қабылдау айналысты. Тете де Moine Бірінші жазбаша ескертпені 1192 жатады. «Belle» - Алайда, ірімшік, содан кейін аббатства атымен аталатын болды. монастырь мал өнімдерімен жайылымдарды пайдалану үшін төлеуге шын мәнінде үлкен Өздеріне фермерлер мен жалға болды. Ірімшік «Belle» пастерленбеген сүт май жасалған болатын. оған кірістілігі жазда ғана пайдаланылатын және Юра шырынды альпі шалғындары паслись ғана сиыр. ірімшік сапасын ұзақ уақыт бойы оның басы ақша қаражаттарының баламасы ретінде қызмет атқарды деп, сондықтан тамаша болды.

«Belle» «Тете де Moine» ретінде болды

Ал онда бұл біртүрлі атауы жасады - «? Басшысы монах» жаңа атауы ірімшік соңында он сегізінші ғасырда француз революциясының сарбаздар берді. қарсы іс қағаздарын ұстамасында олар монастырьларды монахтардың қуылды және олардың жер экспроприацияланған. Мен бұл тағдыры өтеді, және Abbey Belle жоқ. Олар монастырь ірімшік жертөлелерде табылған Төңкерісті адам басының мөлшерде және нысанда ежелгі дәстүр бойынша өндіріледі деп айтады. Сарбаздар дұрыс ірімшік «Тете де Moine» жеуге қалай білген кезде, олар тазалауға үсті vystriganiem монашеским # термин бар қауымдастықты бар. Abbey бос болды, бірақ «Belle» өнер өндірістік жоғалған жоқ. 1856 жылы Парижде өткен әлем ауылшаруашылық байқауында өз өнімдерін ұсынды фермер Hofshtetter, ірімшік «монах басшысы» насихаттауды. Ол көптеген марапаттарға ие болды. Ал ғана емес, өйткені теңдесі дәмі. Тұсаукесер нысаны барлық түпнұсқа Avid, француз өте қайран болып табылады. не істесе, бұл тұрады?

ірімшік үшін пышақ «Тете де Moine»

Біздің есімізде, өнім жеткізу Франция жауынгерлердің пішіні vystriganie постриг монахы еске салды. Ең ірімшік айырмашылығы, «Тете де Moine» кесектерге кесілген емес, сүрту емес және балқытып алмайды. басшысының беті скользит жасалған, және ұқыпты мөлдір алуға сондықтан ретінде «раушан». Бұрын қарапайым өткір пышақ қолдану арқылы, осындай Дрянные ұрық алу үшін. Бұл қажетті дағды, іс жүзінде шеберлігі. Ол 1982 жылы Юра Николя Krevuaze слесары нақты серпіліс жасады. Ол ірімшік үшін дәл «розеткадан» ешкімді кесіп алады, ол «Тете де Moine» арнайы пышақ zhirol құрылды. Girolle француздық сөз «Түлкі» дегенді білдіреді. Пышақ айналмалы-жүзі перпендикуляр PIN болып табылады. Бұл гениальный қарапайым құрылғы ірімшік «монахтардың» қызығушылық тудырды.

дәмдік сапасын

Қажет болған бүкіл сүт жылдың жасалған, өйткені Бұл өнім, өте батыл болып табылады. мыс бактар тек қана ірімшік қуырыңыз. А пайдалану жануарлар мәйекті - бұзау. Дәмі сипаттамалары әсерінен тәуелді. Кімнің рецепт астам сегіз жыл өзгеріссіз қалды ірімшік «Тете де Moine», шырша тақталарында салқын жертөлелерде, кем дегенде екі жарым ай басталады. Әрбір басшысы үнемі астам айналды және күшті тұзды ерітінді жуады. Нәтижесінде, ірімшік қоңыр қыртысының қапталған, және өте «басшысы» тығыз, сары, бірыңғай болып табылады. бір уақытта «Тете де Moine» татымды және нәзік дәмі. Ол тәтті, барқыт және татымды болып табылады. ұстамды өнімнен хош иіс. Бұл өте жұқа кесу ашылады дәміне қарай ең жақсы болып табылады.

ірімшік «Тете де Moine» жасауға қалай

құрғақ немесе жартылай тәтті - Пікірлер жақсы достар компанияда, және ақ шарап сүйемелдеуімен осы жеңсік ләззат ұсынамыз. ағаш тақтаға арналған бүкіл басшысы ірімшік «Тете де Moine» орналастырылған. Дәл оған ортасында PIN zhiroli кептеліп. Ұстағышы, жүзінің бірі кезегі - және ірімшік бетіне өте жұқа жоңқалар болып табылады. Әрбір тұтынушы оның табаққа оны жылжытады. Сіз, бірақ тек безендіру ретінде, «монах басын» және prigotvoleniya закусок немесе тапас дау процесінде пайдалануға болады. zhiroli бар - жиі ірімшік «Тете де Moine» бірге сатып алуға болады пышақ, - «рецепторларға» қабылдау жеңіл болады.

нағыз жеңсік

Швейцария Тек он Тауардың шығу (AOC) түпнұсқалығын растайтын сертификат бар. Ал ірімшік «Тете де Moine» Олардың бірі болып табылады. Ол Porrentruy (Берн Юра тауларында) шағын ауданында орналасқан тек он компаниялары өндіруде. Сиырлар жергілікті таулы шалғындар тек қана жайылып және жаңа піскен жазғы шөп жейді тиіс. Ірімшік әлі салқын жертөлелерде, шырша тақталарда тұрмыз. Жоқ бояғыштар мен тұздықтар рұқсат етілмейді. Сондықтан, ірімшік бағасы өте жоғары болып табылады - басына шаққандағы шамамен үш жарым мың рубль, сегіз жүз елу грамм.