Қалай дүкен ретінде маринадталған қияр дайындау: рецептер мен кеңестер

Әрбір отбасы көкөніс сақтау үй өз уақыт сынағынан әдістерін бар. Бірақ кейде сіз тәжірибеде, және басқа да жаңа рецепт салып келеді. Мысалы, қаншалықты жақын үй , қияр тұздалған дүкенде сияқты? Осы пайдалы рецепт бірнеше қарастырайық. Сондай-ақ, осы мақалада осы таң дәмді және тәбетті тiске басар қабылдау үшін кеңестер мен айлаларды қамтамасыз етеді.

ерекше тұщы дағдарыс және дәмі қандай?

Ішкі дайындамаларды әрқашан жақсы, бірақ кейде сіз «Дүкен» дәмі оларды ұсынғым келеді. Қандай сатып алу дәмтатым туралы сондықтан ерекше болып табылады? Өйткені, дағдарыс тұрақты, бірақ көп көңілді түрінде қияр сияқты, және банктердің дәмі, кейбір ұстатпайтын нақты және тәбетті болып табылады. Әрине қыста осындай маринадталған қияр басқа нәрсе ретінде жіктелуі. олар алынған немесе белгілі бір технологиялық нормаларымен немесе арнайы ингредиенттер пайдалана отырып қытырлақ. табысты үй үшін практикада қолданылуы мүмкін кейбір сырын консервілеу көкөніс.

сақтау үшін қияр дұрыс дайындау - табысты аяқтау негізгі

Әрине, рецепт бойынша ингредиенттер жиынтығы және барлық процесс қадамдар сақтау өте маңызды болып табылады. Бірақ шикізат сапасы, тым көп байланысты. Сондықтан сіз өз қияр жасауға келсе, қыста маринадталған, сергек, жоғары сапасын алуға, келесі ережелерді орындаңыз:

- (бұл жағдайда тек қана таңертең немесе кешке, орнына ыстық түске қарағанда салқын сағаттар, жылы) алдыңғы 1-2 күн жиналды ғана жаңа піскен көкөністер алыңыз.

- мүмкіндігінше жеміс маринадталған, мөлшерде және нысанда ұзындығы 10-12 артық емес см және диаметрі 3 см қияр сұрыптаңыз.

- кем дегенде 30-50 минут пайдалану алдында қияр суық су құйыңыз. Олар қосымша ылғал берілуі тиіс.

- арнайы хрустит қияр беруге нақты дәмдеуіштер, құрғақ қыша, жапырақтары және хрен түбірін пайдалану, тас жеміс ағаштарын қалдырады.

үйге жақын дүкенде сияқты қияр, тұздалған? суық толтыру әдісі

1. орын сарымсақ (3 орта қалампыр) төменгі жағында таза құмыраға, 2-3 жапырақ қарақат, шие, фенхель гүлшоғыры (кептірілген болады) 1 ыстық бұрыш (кесулер Кеңес «көпірту»), желкек бір үлкен парағы (кем сызылса қатты орта кесіп ).
2. Қияр (суға аяқтайды дейін) екі жағынан кеңестер кесіп. Қайнаған суға, шағын сыбаға, содан кейін мықтап банкіге оларды орналастыру және оны мұқият толтырыңыз.
3. Әзірге қияр жылытылған, суық көктем су тұздықталған 1 кесе, 3 үлкен қасық дайындау. л. тұз, 1 ас қасық. л. құрғақ қыша және 1 сағат. л. қант. ерігенше құрғақ ингредиенттер араластырыңыз.
4. банктердің жартысы су құюға арналған инфузия кейін.
5. күрт өзгеруі қайтадан сплит терезені тудыруы мүмкін температураны орын алады, өйткені Содан кейін, өте мұқият орындаңыз. Қияр 2 ст құйыңыз. л. 9% сірке суы және дайын шешім. таза су тапшылығы бар ыдысын толтыру.
6. пластикалық қақпағын жауып, тоңазытып алу үшін қойылады.
7. Мезгіл, күні бойы 3 сағаттан кейін, ыдысын шайқаңыз.
8. 4-5 күннен кейін маринадталған қияр, дүкен дайын ретінде. (Тоңазытқышта салқын жерде) осындай тағамдар жарамдылық мерзімі - жоқ 10 күннен артық.

сақтау «Hot» нұсқасы. зарарсыздандыру жоқ қияр ою

Бұл рецепт термоөңдеу алдыңғы әдісін ерекшеленеді. Сонымен қатар, сіз барлық қыс сақтауға болады қияр маринадталған жатыр. «Қалай дүкенде!» - бұл олар туралы, сондай-ақ болып табылады! Бірақ дәмі сәл өзгеше, бірақ дағдарыс қайталанса. ыдысын қойыңыз (стерильді) ұқсас дәмдеуiш қосындылар және одан әрі қара бұрыш (5-6 астық), 1-2 дана. қалампыр мен жапырақтар. Содан кейін - қияр дайындалған және үстіне қайнаған су құйыңыз. Қақпақты қамтитын ораңыз. 40-50 мин. табаға құйыңыз және келесі пропорцияда тұз және қант қосып: 1 литр су - 1 ас қасық. л. қант және өнер 1.5. л. ортақ дөрекі тұз. Қияр жоғарғы сірке кеңейтетін қышқылдық - банкісіне 100 г. Содан кейін пісірілген тұздық құйып және дереу қақпағын ширату. төңкеріп ақырын төңкеріңіз, орап және толық салқындату мүмкіндік береді.

қияр толтырылған стерильдеу банка пайдаланып әдісі

Сондай-ақ, қыста маринадталған өте дәмді қияр, қос жылу жылыну өңдеу арқылы алынған. (10 мин.) Уақытын қысқарту кезде алдын-ала лавр қайнаған одан әрі зарарсыздандырылған банкаларды қажет. Осы мақсат үшін, Тұздықты (термоөңдеу 2-қадам) толтырғаннан кейін контейнер табада бұрын кілем төселген еденге матаны орнату үшін. Содан кейін ыстық сумен ыдыстардың айналасында кеңістігінде толтыру және стерильденген отта қайнатыңыз. 15 минут қайнаған соң жібітіңіз. , Банкаларды алыңыз қақпақтар және қақпағы тығыз материал ширату. Қияр қытырлақ және хош иісті алынды!

қияр ассорти

Бұл ортақ қысқы тiске басар, ғана емес, бір-композиция болуы мүмкін, бірақ басқа көкөністермен өзгеше болуы мүмкін. қызанақ, сәбіз, бұрыш және қырыққабат бар банкалар Сондықтан, маринадталған қияр. қалбыр «көңілді» кесілу толтыру, зарарсыздандыру жоқ негізі рецепт ыстық құю алыңыз. көкөністер төменгі деңгейде шоқтарын Әдетте сәйкес келетін ұмытпаңыз, өз болуы мүмкін комбинаты:

- дәмдеуіштер,

- қияр, сквош, сәбіз,

- бұрыш, қырыққабат,

- қызанақ.

көкөністер шағын және мөлшері шамамен тең болса ең дәмді маринадталған бос қосылады. бойындағы төрт бөлікке, қырыққабат ішіне - - базалық-cobs бар тілімдерге Бұл әдетте жартысында кесіп бұрыш, сәбіз болып табылады.

Сәтті сақтау!