Қайда кофе өсіріледі? Кофе өндіретін елдер

Осы ыстық қара хош иісті сусынның кесегі таңертеңнен басталады. Күніне бірнеше рет пайдаланамыз. Гала-концерттерде, әлеуметтік оқиғалар мен романтикалық кездесулер кезінде ол әрқашан. Бұл қызметді сақтауға көмектеседі және тоқсан сайынғы есепті аяқтау үшін қажет болса, ұйықтамайды. Ол барлық сусындардың патшасы. Ол керемет және керемет, тамаша және дәмді қара кофе. Бүгін біз оның ашылуы туралы, кофе өсірілетін жерде, оның сорттары туралы және тағы басқалары туралы әңгімелестік.

Ешкі ешкі шайнаған

Еуропада «кава» шамамен үш ғасыр бұрын пайда болды. Ал, шын мәнінде, сусын мың жыл бұрын пайда болды. Осылайша, барлығы 902-де болды. Эфиопияның Коффа таулы аймағында ешкі ешкі сіңірді. Олардың бағушысы Калды есімді жас жігіт еді. Мұнда өсіп жатқан бұтадан қызыл реңктің жидектерінен мұқият жануарларды қалай сеніп тапсырғанын байқады. Оларды пайдаланғаннан кейін, мал үш есе белсенділікпен айналды. Калди сонымен қатар жұмбақ жемісті зерттеуге шешім қабылдады. Ол осы тағамның дәмін ұнатпады, бірақ біраз уақыттан кейін шопан бір жерде шаршағандық жоғалып кеткенін және көңіл-күйі әлдеқайда жақсы екенін байқады. Жігіт барлық достарына ғажайып өсімдіктер туралы айтып берді және бұтаның даңқы ауылда және одан тыс жерлерде шашыраңқы болды.

Миссионерлік монахтардың қызыл жидектерінің тамаша қасиеттері туралы біліңіз. Олар ешкілерді тапқанына өте қызық болды. Бірнеше қателіктер мен ондаған тәжірибелердің арқасында олар осы жемістерге негізделген керемет сорпаға арналған рецепт құрды. Алынған сусын бірнеше сағат бойы көңіл көтеруге, ұйқысыздықпен күресуге көмектесті, бірнеше сағаттан кейін дұға ету керек болған және көкбауырды алып тастаған. Бұл кофе ішімдік ойлап тапқан алғашқы адамдар болған миссионерлік монахтар болды. Мұны істеу үшін, олар эфиопиялық бұтадан жиналған су жемістерін ғана сіңірді. Біраз уақыттан кейін олар күндізгі жидектерді кептіруді бастады, бұл оларды ұзақ уақыт бойы бұзбауға мүмкіндік берді. Осылайша, адамдар алыстан қашықтыққа нәзік заттарды жеткізе алды. Бүгінгі күні арақ сусындарын дайындауға арналған түрлі рецепттер бар, адамдар кофе өсірілетін жерлерді біледі және олардың қандай түрлері жақсы.

Меншікті кофе

Кофе жылуды және көптеген күндерді жақсы көреді. Сондықтан ол тек ыстық елдерде өседі. Онда кейінірек сөйлесеміз. Енді сіз үйде кофе қалай өсіру керектігін айтатын боламыз, өйткені әркім Бразилияға немесе Эфиопияға ауылшаруашылық шаруашылығын жүргізу үшін бара алмайды. Сонымен, үйде дәндерді өсіру үшін Арабика түрін алу жақсы. Қолайлы және кейбір бұталардың кішкене түрлерінен алынған. Сіз өнімді тұқымдармен немесе шламмен таратуға болады. Бұл мақалада біз бірінші әдіс туралы әңгімелестік, өйткені ол соншалықты қиын емес.

Екі апта бойы топырақты қорғау керек. Ол бос болуы керек және оның реакциясы - нашар қышқыл. Тұқымдарды енгізуге арналған ең жақсы топырақ құрамы - топырақтың екі бөлігін, бір бөлігін құм және бір шымтезек торфы. Сарапшылар алдымен жерді пешке немесе буға күйдіруге кеңес береді. Әрине, кофе өсетін жерде бәрі жасалмайды. Пәтерде оны өсіру үшін бұл рәсім сөзсіз.

Кофенің ұрығы 19-24 градус температурада егіледі, сондықтан бұл туралы қамқорлық қажет. Енді толығымен піскен жемісті дайындаңыз. Олардың сыртқы қабығын алып тастаңыз, сумен шаюға және калий перманганатының қызғылт ерітіндісінде 30 минут ұстаңыз. Әрбір тұқымның өз құмырасы болуы керек. Двуквидпен бірге тұқымдарды бір сантиметрге дейін тереңірек тарата түседі. Содан кейін, шыны ыдысты плантациялармен құйыңыз және жабыңыз. Біржолғы жапырақтар бір-алты айға дейін пайда болады. Олардың қабығынан босатылғаннан кейін, оны біртіндеп алып тастаңыз. Алдымен ол бірнеше минутқа жасалады, содан кейін кеме ешқашан тоқтағанша уақыт жоғарылайды.

Бірте-бірте сіз ағашты қалыптастырып, өсіресіз. Оның тәжі отырғызудан кейінгі екінші жылы ғана пайда болады. Сондықтан, егер сіз тек зауыттың магистралін ғана байқасаңыз және басқа ештеңе болмаса - қорықпаңыз: бұл керек.

Кофе іздеуде әлемге барыңыз

Мәселен кофе өсірілетін жер туралы әңгіме болды. Және олар әлемнің көптеген елдерінде жасайды. Сондықтан біз олардың әрқайсысын қысқаша сипаттауға тырысамыз.

Әрқайсысы керемет дәмді кофенің Бразилиядан әкелінетінін біледі, ол шын мәнінде ол өсіп келеді. Бұл елде аяз болмаған кезде, әлемдік нарықта бар кофенің 30-35 пайызын өндіреді. Бұл елдегі астықтың ең көп тараған түрі - Арабика Сантос. Сусын кәдімгі бұрышқа айналады, кішкене ащы және орта жастағы хош иіс бар.

Эфиопия - бұл әлемдік сиқырлы астықты, ал кофе бүгінгі күнге дейін өсірілетін жер. Қазіргі әлемде Эфиопиядан алынған кофе ең үздік болып саналады. Harrar variety - бұл ең элита.

Йемен және Араб түбегі

Бұл сондай-ақ кофе өсетін әйгілі орындар. Йеменнің тауларында Мокко бірқатар ғасырлар бойы өсіп келеді - атақты кофе бағаны. Әлемнің осы бөлігінде кофе ежелгі Мокка порты арқылы өтті. Сондықтан бұл түрді «арабия» немесе тіпті «яманды» деп атау әлдеқайда дұрыс болар еді. Араб Мокконың атақты шоколадты дәмі бар. Осыған байланысты ол кофе мен ыстық шоколад қоспасы деп аталды. Бүгінгі күні Мокко термині Йеменнің кофесі және ыстық шоколад пен кофеге негізделген сусын деп аталады.

Кейбір елдерде кофе өсіріледі

Сонымен қатар, Мексика, Веракрус және Миапас штаттарында мәдениет өседі. Олар әлемдегі ең жақсы кофе өндірмейді, бірақ оның дәмі жағымды. Никарагуадан алынған кофе бағалауға немесе сипаттамаға қарамайды. Біреуі Мексикадан, екіншісі Сальвадордан келген өсімдікке ұқсас. Әлемдік кофе өндірісіндегі екінші орында Колумбия орналасқан.

Ал, Италия болмаса да

Италия туралы айтпаған жөн - бұл кофе туралы айтпау дегенді білдірмейді. Италия оны ажырамас бөлігі деп санайды. Бұл жерде зауыттың дәні XVI ғасырда ғана пайда болды. 1750 жылы алғашқы сусын дәнекерленген, бірақ бұл Венецияда болған. Содан кейін ол тек дәріханада сатылып, өте қымбат болды. 13 жыл өткеннен кейін Венеция 218 кофе барымен мақтана алды. Бұл әлемдік капучино және эспрессо әкелген Италия болды. Ал ең дәмді өнімді шығаратын «Лавазза» бренді бірден көп гурмаға деген сүйіспеншілікті жеңді.