Түркияда үйде кофе жасауды білесіз бе?

Кофенің күшті қасиеттерінің ашылуы 10-шы ғасырға дейін созылады. Эфиопиядан келген шопан жігіт, оның ешкідері қызыл жидектерді татып көргенін байқап, төбелерді айналдыра бастады, бұл туралы монахтарға айтты. Ал өз кезегінде бұл бұталардан жеміс-жидектер мен жапырақтарды жинап, оларды тәжірибе бастады. Олар жидектер дәмін ұнатпады. Сондықтан олар жапырақтардан күшті препаратты пісіре бастады, содан кейін ашытылған жемістерден шарап дайындай бастады. Кейін көкбауырды қуып шыққан керемет жидектерді тасымалдаған олар күнде кебеді.

Осылайша, Эфиопияның кофесі Араб түбегінде құлады . Және сол жерден, венециандық саудагерлердің арқасында, ол Еуропа мен Азияның кішігірім аумағына таралды. Османлы империясының асыл шеберлері бірінші кезекте асыл тұқымды металл парақтарға дәндерді қуыруды ойлап табады, содан кейін оларды кесіп, нәзік хош иісті жабысқақ сусын дайындайды. Көп ұзамай алғашқы түріктер мен язвалықтар пайда болды. Алайда, біз Түркияда кофе жасауды үйренбеген жоқпыз . Түркі байларының үйлері қонақтарды қабылдау кезінде қонақтарды жаңа және сергітетін сусынға айналдырды. Францияда пісіруге арналған рецепт Түркі елшісінің арқасында келді. Людовик ХV-нің шаршағыш және сусынға деген сүйіспеншілігі өте ұнады, ол өзі шетелдік дипломаттан түрікшеде кофе жасауды үйренді . Еуропадан бастап, кофе ағашы, испан конкистадорларымен бірге, Американың құрлығына қонды және Жаңа әлемдегі құнарлы жер осы бұталарды өсіруге өте ыңғайлы екендігі анықталды. Еуропалықтар жергілікті тұрғындарға төмен температурада немесе ыстық құмдарда кофе дайындауға ғана қажет екендігіне қарамастан, олар үлкен қазандықтарда ыстық аулауды жалғастыруда. Бүгінде Оңтүстік Америка елдері: Бразилия, Колумбия және басқалары - кофе өндірісі бойынша көшбасшылар. Көптеген адамдар Американың бұл сусынды туған жері деп ойлайды.

Бірінші әдіс. Түрік үйінде кофе жасау дұрыс?

Дәмді, сергітетін және хош иісті сусындарды дайындау үшін, тіпті жұмсақ көбікпен қатар, жарқыраған пайда болғанға дейін астықты қуыратын табада қуырып, содан кейін оларды жұмсақ кофе шаңын немесе ұнтағын қалыптастыру үшін кофе тартқыштарында сіңіріңіз. Кішкентай дәндер болмауы керек. Жақында әйелдер көп (тіпті ерлер де) қантсыз кофе ішуді қалайды, бірақ шынайы сусын өте тәтті болуы керек. Сондықтан, бір кішкене шыныаяқ жасау үшін сізге түрік қабылдауға және оған 1 шай қасық кофе ұнтағын салуға болады, содан кейін сол қасықты (тек қана сырғанақ) қантты қосыңыз. Бұл екі ингредиент бір-бірімен мұқият араласып, тек 1 кесе суық тазартылған су қосып, қайтадан араластырыңыз. Турку баяу отта қойып, көбік пайда болғанша күтіңіз. Кофе мойынға көтеріле бастағанда, ыдыс-аяқтарды оттан шығарып алу керек, шыны көбікке құйыңыз. Содан кейін қалған сұйықтықты қасықпен тоқтап, қайтадан отқа қойыңыз. Кофенің қайнатылғанын күтіңіз және оны көбікке ыдысқа мұқият құйыңыз. Содан кейін бұл сусын араластыра алмайды. Тұнба түбіне дейін орналасуы керек. Мұнда түрік үйінде кофені қалай дұрыс жасау керектігі туралы нұсқаулық бар.

Екінші ең жылдам әдіс

Жезведе немесе түрікдегі жаңа кофе басқа тәсілмен пісіруге болады. Айтпақшы, бұл әлдеқайда жылдам. Сізге бірнеше минут ішінде түрік үйінде кофе жасаудың дұрыс екенін айтатын боламыз. Мұны істеу үшін, суық тазартылған судың бір шыны құтыға құйып, оны отқа саламыз. Содан кейін оған 1 шай қасық қосыңыз. Қант және сусынның қайнатылғанын күтіңіз. Жылудан шығарып, 5 г кофе қосыңыз (1 шай қасық), араластырыңыз да, пеште бірнеше секундқа ғана қойыңыз. Кофе қашып кетпеуі үшін түрік тілін мұқият бақылап отыруымыз керек.