Сублимацияланған кофе - бұл табиғи кофе немесе жоқ па?

Уақыт ақшаға тең болғанда, оны сақтау үшін көп нәрсені құрбан ету керек. Мысалы, табиғи кофенің керемет дәмі.

Иә, бұл дәмді сезіну үшін сіз көп күш салуыңыз керек. Кофе дәндерін жинап, тазалаңыз және кептіріңіз . Оларды қуыру, кесу, дәнекерлеу дұрыс. Көптеген нәзіктіктер мен әшекейлері бар бүкіл рәсім.

Айтпақшы, дүкенде жиналған, қуырылған және ұнтақталған кофені сатып алған болсаңыз да, оны жиі дайындаудың жеткілікті уақыты жоқ. Кейде арнайы білімдер.

Дәмі мен хош иісіне ұшыраса да, минутына және кез келген жағдайда дайындалатын жылдам кофемен қанағат алуға тура келеді. Бірақ біз ымыраға келуіміз керек болғандықтан, біз баламалы ұсыныстарды таңдап аламыз. Мұздатылған кептірілген кофе де дұрыс Қалай болғанда да, бұл табиғи нәрсе?

Алдымен, жылдам кофенің қандай түрлерін анықтау керек.

• Ұнтақ. Мынаны орындаңыз: белгілі бір уақыт ішінде дәндер ыстық су ағынымен өңделеді. Содан кейін алынған инфузия ыстық газбен толтырылған арнайы камераларда сүзіледі және шашырайды. Кофе сұйықтығының тамшылары бұралып, кептіріледі және ұнтақ шығарылады.

• Гранулданған. Ол сол принциппен жасалады, бірақ ұнтақ ыстық бумен соқтығысады, нәтижесінде түйіршіктер пайда болады.

• Ақыр соңында табиғи сублимацияланған кофе, кейінірек талқылаймыз.

Сублимацияланған кофе - құрғақ мұздату технологиясы бойынша дайындалған жылдам кофе. Қуырылған дәндер ұсақталып, үш сағат бойы арнайы жабық контейнерлерде қайнатылады. Бұл жағдайда бу ауаға ұшып кетпейді, бірақ арнайы түрде құбырлар арқылы жойылады. Кофе дәндерінің эфир майларында болатын хош иісті заттарды алу қажет.

Сонымен қатар, пісірілген кофе массасы жылдам мұздату технологиясын қолдану арқылы мұздатады, содан кейін төмен қысымды жағдайлар кезінде вакуум арқылы сусыздандырылады. Ол өте тығыз брикеттерден шығады. Ол ұсақталып, біркелкі емес пирамида кристалдары алынады.

Дегенмен, бұл кристалдар хош иістендірілмейді және иісі жоқ кофе! Мұнда өндіруші екі жолмен жүруі мүмкін: будан немесе жасанды хош иістендірілген эфир майларын пайдалану. Әрине, екінші нұсқасы әлдеқайда арзан, бірақ сапасы дұрыс.

Көріп отырғаныңыздай, бұл технология әлдеқайда күрделі және энергияны көп қажет етеді. Демек, ерiтiнген мұздатылған кептiрiлген кофе түйiршiктi және ұнтақпен салыстырғанда өте қымбат.

Бұл кофенің ең жақсы түрі болса да, әртүрлі компаниялар шығаратын кофе сапасы әр түрлі болады. Нашар сапалы шикізат, технологияны бұзу, хош иістің қолданылуы және т.б. болуы мүмкін. Сұрақ туындайды: «Қандай сублимацияланған кофе жақсы?» Сіз өзіңіздің жеке таңдауыңызды таңдап алмайынша, сіз бұл сұраққа жауап таба алмайсыз, өйткені талғам туралы дау жоқ. Алайда кейбір факторларды ескере отырып, стандартты емес өнім сатып алсаңыз болады.

1. Егер пакет мөлдір болса, түйіршіктерді тексеріңіз. Олар жеткілікті үлкен және ашық-қоңыр түсті болуы керек. Кәстрөлдің түбінде ешқандай ұнтақ болмауы керек, себебі оның қатысуы технологияның өндірісте бұзылғанын көрсетеді.
2. Қаптамасы жасалған материал еритін кофені сақтау үшін маңызды емес. Ең бастысы ол ауа өткізбейтін болды. Ашық қаптамада, металлдағы тотқа және т.б.
3. Құрамында кофе және тек қана қосылуы керек. «Табиғи» ингредиенттері мен басқа да қоспалары бар хош иістендіргіш, арпа, белгілі бір қасиеттері бар әдейі кофе сатып алмасаңыз, орын жоқ.
4. Өндіріс пен орау күндерін салыстырыңыз. Олардың айырмашылығы аз - жақсы. Оның үстіне, сөренің жарамдылық мерзімі екі жылдан аспауы керек.

Осылайша, мұздатылған кептірілген кофе - бұл «кофе-пішінді» хош иісті және хош иісті қасиеттерге максималды мүмкіншілігін сақтауға мүмкіндік беретін арнайы технология бойынша дайындалған еритін кофе. Егер сізде түркілер мен кофе дәндері жоқ болса, бірақ жылдам кофе қайнатқышы болса, онда оны сублимациялау керек.