Сусындардың көпшілігі шаймен танымал. Ежелгі дәуірден бастап арнайы плантацияларда өсті. Шайдың кейбір сорттары жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді, жалпы тонды жақсартады, ұйқысын күшейтеді, тіпті иммунитетті жақсартады. Бұл әдеттегі, бірақ әдеттен тыс сусын осы мақалада талқыланады.
Шығу орнында қытай, үнді және цейлон бар, оның құрамында түрік, африкалық, шри-ланка. Тотығу әдісіне сәйкес, екі негізгі сусын түрі бар: қара және жасыл; Біріншісі қатты тотығады. Осыған сәйкес, «түстің» жіктелуі әлі де осындай шай болып келеді: қызыл, ақ және сары.
Алдымен, қара және жасыл деп қарастырыңыз. Алғашқы әртүрлілік, тұрақты пікірлерге қайшы, тістері қара түске боялмайды, ол кофедегідей бірдей кофеинді қамтымайды. Жасыл, қара шай бір айдан кейін ашытып, содан кейін кептіріледі. Олар катетиндерге (антиоксиданттармен) бай, құрамында танин бар, сондай-ақ С витаминін ассимиляциялауға көмектеседі. Алайда, бұл сусынды гипертониямен ауыратын, шамадан тыс немесе тітіркендіргіштіктен арылтатын адамдар қолдануға болмайды. Сондай-ақ, оны үнемі ішіп немесе қатты пісірмеңіз, себебі бұл іш қатуды тудыруы мүмкін.
Жасыл шай полифенолға бай, ол дене салмағын төмендетуге көмектеседі. Кейбір заттар, Құрамына қатерлі жасушалардың өсуін тежейді. Жасыл шай қарадан ерекшеленеді, өйткені ол арнайы емге ұшыраған жоқ, сондықтан ол барлық табиғи заттар сақталған. Дегенмен, оның сөзсіз артықшылықтарына қарамастан, бұл барлық аурулар үшін панацея емес, күніне бес кеседен артық ішудің қажеті жоқ. Бұл ішімдік ішек, артрит, ревматизм және осыған ұқсас созылмалы аурулардан зардап шеккендерге қарсы. Айта кету керек, оның бөлігі болып табылатын кофеин тұрақты пайдаланумен әдеттенген болуы мүмкін.
Енді басқа «түсті» шай туралы айту керек. Олар өте кең емес Біздің елде тарату. Осының бәрі - қытай шайының сорттары. Сондықтан, сары түстер шынайы білгірлерге жарайды. Оның дәмі нәзік, жұмсақ және ерекше, иісі хош иісті. Ол тек Қытайда шығарылады. Ұзақ уақыт бойы осы сусын Орта Патшалықта құпия болды. Оны дайындау технологиясы ерекше - бұл жапырақтар емес, зауыттың бүршігі. Олар жұптар үшін біраз уақыт сақталады, содан кейін пергаментке оралып, ылғал мен жылудың белгілі бір балансына апарып жатады. Оның бағасы өте жоғары, бірақ ол өзін ақтайды. Ақ шай ақ арзан емес. Дегенмен, ол өзінің барлық қасиеттерін түпнұсқа түрінде сақтайды. Шөлді жақсы сіңіреді және тіпті ең ыстық күнде сергітеді. Бұл жоғарыда аталған барлық түрлердің ішіндегі ең тазартылған. Шайдың элиталық түрлері, әдеттегідей, ағзаға жақсы әсер етеді, сондай-ақ нәзік дәмі бар.
Жіктеудің тағы бір түрі бар. Шай жапырақтарының түрлерінде шай бағалары мыналар болып табылады: жоғары сапалы жапырақты, орташа дәнді (жапырақтары ішінара қиыршықталып) және төменгі дәрежелі (толығымен езілген немесе қалдықтар).