Франция ұлттық тағамы. Дәстүрлі тамақ және сусындар Француздар тағамдары

Ұлттық тағам Франция біздің елімізде өте танымал. Бірақ, оларды көріңіз, ол мейрамханасы барып қажет емес. Бұл барлық оңай үйде жасалуы мүмкін - садақтар суп, нәзік Бешамель тұздығы хош Бейнелеу бақа аяқтарын.

Франция Frog аяғы (крем тұздығы) жасау

кілегей соусындағы Frog аяқтары - осы Францияда, сонымен қатар басқа елдерде ғана емес, ең танымал тағам болып табылады. Дәл оны дайындауға қалай, біз қазір айтып береді.

Сондықтан, француз тағам жасау үшін бізге қажет:

• бақа аяқтарын - 0,5 кг;
• сарымсақ скорода пиязы - 4 дана.;
• шалот - 40 г;
• жоғары май крем - 700 мл;
• Leek - бірнеше қауырсындар;
• Тауық сорпасы - шамамен 1 L;
• сары май - 40 г;
• тұз, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштер - қалауы пайдалану.

табаққа Тесіктер дайындау процесі

айқын күрделілігіне қарамастан, Франция, дәстүрлі тағамдар оңай және қарапайым жасалады.

мұқият қағаз сүлгімен кептірілген және олардың төменгі бөлігін кесіп, содан кейін су ағыны астында жуып тазартылған ланч бақа аяғы дайындау үшін. Содан кейін, тауық сорпасын қабылдауға қайнау оны алып және бұрын өңделген ет қосылады.

Табада сұйық астам қайнайды кейін, аяқтары тез выдолбленной қасық жойылады және бір жаққа кетіп. Сонымен қатар, ұсақ ыстық май және жеңіл-желпі қуырылған бар табаға оны құйып, шалот тураған. бұл алдымен оған қосылады кейін шағын майдалауға сарымсақ, үгітілген, содан кейін жүзеге жатып және аванстық аяғы дайындалған.

Аздап Frog аяғы қуырылған, олар табаның жойылады және жағына орнатылады.

крем тұздығын дайындау процесі

Ұлттық тағамдар тазартылған ақсүйектер және аймақтық халық: Франция екі негізгі салалары бөлінеді. Frog аяқты ыдыс екінші тиесілі.

дәмді жасау үшін крем тұздығын, ол бұрын ет қызарып Сол табаға, ішіне, шамамен 100 мл тауық сорпасын қосылады. Сондай-ақ, Табаға баяу ауыр қаймақ құйып және Барлығын бір қайнатып. ингредиенттер сіз қалың тұздықты жеткенге дейін дейін қайнатады.

Қара бұрыш, тұз және басқа да дәмдеуіштер жеке талғамыңызға толтыру кілегейлі қосылады. Ол сондай-ақ құйып, майдалап пияз туралған.

Кестеге Frog лега қалай?

Дәстүрлі ыдыс-аяқ, әдетте француздық арнайы Шарм бірге беріледі. , Frog аяғы қуырыңыз олардың әдемі тегіс табаққа баяндалды, содан кейін крем тұздықты құйыңыз. Ол сондай-ақ жаңа піскен көкөністер мен шөптер тағам ұсынды.

Пияз сорпа классикалық болып табылады: қадам пісіру арқылы қадам

Пияз сорпа еліміздің барлық өңірлерінде дерлік дайындалған дәстүрлі француз тағамы болып табылады. Ол түрлі жолдармен жасалуы мүмкін. оның классикалық рецепт Алайда, ең танымал. оны жүзеге асыру үшін бізге қажет болады:

• қызыл пияз - 750 г;
• Порей - шамамен 250 г;
• Құрғақ ақ шарап - 250 мл;
• сарымсақ скорода пиязы - 2 дана.;
• өсімдік майы - 30 мл;
• сары май - шамамен 40 г;
• Lavrushka - 1 жапырақ;
• Франция багет - тілімі бір-екі;
• Рокфор (ірімшік эстрадалық) - 90 г;
• тұз және бұрыш ұсақталған - қалауы бойынша пайдаланылатын;
• Тауық сорпасы - шамамен 2 литр.

Негізгі компоненттерін өңдеу

Франция ұлттық тағам әрдайым оның қарапайымдылығы және дайындау жеңілдігі болды. Ал пияз сорпа ерекшелік емес. Сіз пеш оны дайындауға бұрын, барлық ингредиенттер бір өңделген болуы тиіс.

Қызыл Пияз қауызынан тазартылған, содан кейін ұсақ кесіледі. Осыдан кейін, жақсы жуу порей пиязы және ұзыншалап оны майдаламаңыз. Сондай-ақ, сарымсақ тістерін тазалау және пышақпен оларды жаншып.

Рокфор болсақ, бұл жай ғана үккіштен өткізесіз.

Француз садақтар суп дайындау тәсілі

Францияның ұлттық тағамдары түрлі тәсілдермен дайындалған болуы мүмкін. біз Ас тақта жасауға шешім пияз сорпа. Мұны істеу, терең қуыру табасын алып, оны балқып сары май, содан кейін көкөніс қосыңыз. Осыдан кейін, таяз қуырып пияз (қызыл пияз және сарымсақты) екі түрі. Келесі оларға тістері, құрғақ ақ шарап, lavrushku және нәрлендіретін тауық сорпасын қосылады.

Пияз сорпа оны дәміне қарай тұз және бұрыш қосып, қайнатып алып келді. Кук бұл тағам 20 минут үшін ұсынылады. Осыдан кейін, ол жылу жойылады және 5-7 минут жабық қақпағын қалдырыңыз.

кестеге дәмді Франция тағам қызмет етеді

Францияның ұлттық тағамдар, әсіресе талғамды болып табылады. Бұл туралы қосымша ақпарат алу үшін, адамдардың көпшілігі француз мейрамхана жіберіледі. Алайда, біз ықтимал және үйде ретінде таңдаулы ақсүйектер және аймақтық тағамдар дайындау бүгін дәлелдеді.

Франция пияз сорпа дайын кейін, ол Skeet туралы сыбаға құйылады. Содан кейін әр банктегі содан кейін Үгітілген көк ірімшік бәрін шашып, багет жасалған тост бірнеше қойды. Осыдан кейін, пластиналар микротолқынды пешке және сүт өнімі толық балқытылған емес, дейін қызады. Айтпақшы, сол табысқа осы мақсат үшін, сіз пешті пайдалануға болады.

атақты француз крем тұздығын дайындау

Бешамель тазартылған ақ тұздық болып табылады. Бұл ет, саңырауқұлақ, көкөніс және балық тағамдарды түрлі қолдануға болады. Айтпақшы, бұл ингредиент жоқ дәстүрлі француз лазанью жасауға мүмкін емес.

Ол Бешамель тұздығына Луи Де Бечамель, Чемберлен ойлап тапты деп саналады Франция королі Алайда, басқа нұсқасы бойынша, осы өнімнің авторы Версаль, Франсуа De La VARENNE басшысы аспаз Луи 14.

Бүгінде бұл осындай танымал тұздығы өнертабысқа алғыс кім соншалықты маңызды емес. Ең бастысы - дұрыс, оны дайындауға үйрену үшін.

классикалық рецепт тұздығы негізгі ингредиенттері бидай ұны, сары май және сүт болып табылады. Айтпақшы, бұл өнімдер жиі басқа соустар құру үшін пайдаланылады. Осы Сонымен қатар, ол мұндай ұсақталған жаңғақ, қуырылған пияз, ірімшік, дәмдеуіштер, шөптер және одан түрлі ингредиенттер ретінде қосылған болуы мүмкін.

Бешамель оларға бірегей дәмі мен хош беріп, нақты аспаздық туындыларымен ішіне күнделікті тағамдарды қосу мүмкіндігі бар. өте оңай, оны қуырыңыз. Осы тексеру үшін, біз ұсыныстарды орындаңыз ұсынамыз.

Сондықтан, біз тұздықты дайындау қажет:

• сары май - 40 г;
• тұтас сүт - 800 мл;
• ақ бидай ұны - шамамен 50 г;
• мускат жаңғағы, ұнтақталған жаңғақ - десерт қасық туралы;
• тұз - schepotochka.

француз Бешамель тұздығы дайындау тәсілі

үйде атақты Бечамель жасау үшін, сіз қатаң төменде сипатталған талаптарды сақтау қажет. Сүт жақсы жылы дейін, бірақ қайнатыңыз емес. басқа ыдысқа Сонымен қатар май балқып. Содан кейін бидай ұнын қосады және тез пеш контейнер алмастан екі компоненттен араластырады пысықтау.

Кейін шағын сыбаға май және ұн осы іс-әрекеттер жылы сүт құйыңыз. Бұл жағдайда, ингредиенттер мұқият нысаны кесектер бере емес, араластырыңыз болып табылады.

табаға барлық сүт болады кейін, ол жылу жойылады. массасы ісіктер әлі құрылған болса, онда ол електен сүрту ұсынылады. Бұл тұздығы көп тендерлік және дәмді жасайды.

Дұрыс дайындалған толтыру сұйық қаймақ сияқты келісушілікте тиіс.

дайын тұздығы соңында дәміне қарай жер жұпар жаңғағы және тұз қосыңыз.

ескі француз сусын жасау «Лимон Twist»

Жоғарыда айтылғандай, Франция ұлттық тағамы біздің елімізде үлкен сұранысқа ие. Алайда, бұл Ресейде кем емес танымал француз алкогольсіз сусындар атап өткен жөн. үйде оларды жасауға қалай, біз қазір қарастырамыз.

Сондықтан, біз қажет жазғы сусын «Лимон Twist» дайындау үшін:

• табиғи алма шырыны - 100 мл;
• алкогольсіз сыра Tourtel - 40 мл;
• жаңадан сығылған лимон шырыны - 20 мл;
• Fresh балдыркөк - 80 г;
• қызылша пісірілген - 20 г;
• лимон тілімдері - безендіру үшін.

«Лимон Twist» Француз сусын дайындауға қалай?

сусын дайындау оңай және қарапайым. , Басталады алма шырыны мен алкогольсіз сыра Tourtel араластырып, содан кейін оларға лимон тарылды, туралған балдыркөк және пісірілген қызылшаны қосу үшін. Барлық ингредиенттер мұқият Шакер бұлғанған, содан кейін лимон кесектерін безендірілген биік шыны стакан, құйыңыз жатыр.

Мұндай жеміс-көкөніс сусынды алынған өте дәмді. Ол жақсы ашқарақтық сөндіргіш болып табылады және бірнеше калория бар. Осыған байланысты, осы қасиеттері үшін, француз сусын «Лимон Twist» жылу, сіз жазғы ыстықта жақсы сезінемін, және салмағы пайданың ықпал етпейді.