Стейктер егіс және әсіресе пісіру

Ол стейк деп саналады - американдық Ұлттық тағам, бірақ тарих ол Англияда туралы білді кейін ол бірінші, Ежелгі Римде пайда екенін көрсетеді. рецепт Америкада белгілі болды және қашан жыл өткен соң, ел халқы бұл аспаздық өнерінің ғана олар үшін құрылды, деп шештік.

стейк шынымен Америка отаны екенін тағы бір нұсқасы бар болғанымен. байырғы халықтар, үндістер, бұтақтар жасалған ағаш тор көмегімен өрт етті пісіру.

Уақыт өте келе, рецепт стейк бүкіл әлемде белгілі болды.

Бұл не?

Сегізкөз стейк - бұл ұшаның басқа бөліктеріне салыстырғанда латерально 3-5 см қалыңдығы жармасына жамбас кесіп жас бұқа ет бөлігі, ғой, ол ерекше көзқарасты талап етеді, ол өте қатаң ет ғой .. Бірақ сіз аспаздық кеңестер ұстануға, егер сайып келгенде, жұмсақ және дәмді стейк пандустар алу.

Бір қарағанда, стейк - қарапайым тағам, тек отқа сиыр бөлігін тосттар. Бірақ сіз, оны дайындау осы бүкіл мәдениетін қарап, егер, ет таңдау пісіру кезеңде мерекелік атмосфера мен арнайы көңіл-күй құру.

ет таңдау

ет дұрыс таңдау - дәмді, шырынды стейктер дайындауға табыс кілті. ең жиі пайдаланылатын импортталған сиыр. кесілген ет сатып алу кезінде үстімен қалыңдығы, стейк 2,5 см қалыңдығы, сондай-ақ бөлігі бүкіл май тіпті тарату үшін стандарт назар аудару қажет. майды барысында стейк көп тендерлік қабылдау, еріп жатыр.

стейктер Ылдимен дайындауға қалай

Мұздатылған ет мұздатқыштан алу және тоңазытқышта түні жібіту кешке қажет. (20 минут) пісіру алдында, тоңазытқыш кеуіп және бөлме температурасына дейін қызады жойылады. Бұл ережелер стейк құртшабақтарды астында 10 -12 минут пісірілген дейін.

бифштекс үшін соя тұздықта, лимон немесе Дәмдеуіштер және дәмдеуіштер алдын ала маринадтау керек, шырынды және жұмсақ айналды; Көптеген ғана тұз және бұрыш қосамыз дегенмен қалауы, сарымсақ аздап қосыңыз. Ет 1-2 сағат маринадталған.

стейк май Қуыруға кезде қосылады. Ерекшелік - мұнай қапталған Пан-гриль Қуыруға ет бөлігі өзі болып табылады.

Қуыруға сияқты ыстық болуы тиіс. ол жеткілікті ыстық екенін анықтау үшін, оны су тамшысын апаруға болады. тамшы қыздырылған бетіне іске бастайды, сондықтан қажетті температураға дейін қызыл-ыстық таба болса.

Әрбір тарап 4 минут мұқият стейк қуыру керек. Жиі бетбұрысты ет zasushivaniyu ықпал етеді. нәтижесі қатты және қуырылған стейк болып табылады.

Трамплиннен-стейк рецепт гриль қуыруға байланысты болса, онда біз май от болдырмау үшін көмірі тамып кетпеуін қамтамасыз ету керек. құрғақ тағам тұтанып. Келесі жалын жағдайда пайда таралған, онда тағы бір пластинадағы салыңыз.

Дайын стейк ет бөлігінде шамалы қысым қолдану арқылы анықталуы мүмкін. дұрыс жасалды болса, стейк, серпімді және жұмсақ болады.

Дайын стейк сәл «қалған берілуге тиіс.» содан кейін ол үстелге әкелуі мүмкін.

Әдемі гарнир картоп немесе бұқтырылған көкөністер пісіріледі болады. Сіз тұздығын қосып, және алкогольді сусындарды қызыл шарап жарамды шыны болып алады.

ЕСКЕРІМ Пайдалы кеңестер

• Тұз дайындаудың аяғында мүмкіндігінше бифштекс егіс.
• Ол, әйтпесе тағам кеуіп шығады, флип стейктер қатты ысыған ұсынылмайды.
• үшін су емес гриль процесінде қыртысының бұзуға емес температурасы күрт төмендеуі болдырмау үшін ыстық угли салқындатылған.
• стейк оның сочность жоғалтуы мүмкін - Ол стейктер кесілген дайындығын тексеру жағымсыз болып табылады.

махаббатпен Кук!