Сиыр етін әртүрлі мөлшерде дайындау: күнделікті рецепттер

Мультиварктерді сатып алған кезде көптеген адамдар жоғалып кетеді және кейбір арнайы ыдыс-аяқтарды дайындау керек деп санайды. Шындығында, ол әдетте пеште дайындаған барлық нәрсені жасай алады. Тек қана иесі ешқашан тамақ дайындауды барлық сатыларда бақылауды қажет етпейді. Жұмыстың бір бөлігі ғажайып кастролды қабылдайды. Мәселен, сиырдың мультиварге қалай дайындалуы туралы сұрақ: бір ғана жауап болуы мүмкін: пештегідей. Ең бастысы, сіздің талғамыңызға сәйкес келетін рецепт таңдау.

Сиыр еті

XIX ғасырдың ортасында ресейлік тағамдарда, сиыр еті Stroganoff немесе Stegangan стиліндегі ет, тез аспазшылар арасында ғана емес, танымал болды. Бүгінгі күні ол ет пен жан-жануарлардың кең ассортиментінен дайындалған. Дегенмен, классикалық рецепт бойынша, ол сиырдан жасалған. Бұл тағамның ең жақсысы. Және, әрине, сүйікті көп айналдыра аласыз.

4 порция үшін жарты килограмм сиыр еті қажет, ол жұқа плиталармен талшықтарды кесіп тастайды. Оны мультиқұйықтықпен (оны аздаған өсімдік майы құйып алу үшін алдын ала) төңкеріңіз. Дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ бұрыш қосыңыз. «Пісіру» немесе «Қуыруға» 15-20 минут араластырып, араластырыңыз. Сізге шығарылған шырынды буландырады, бірақ бөліктерін қуырмаңыз. Майы кремі стакан қосып, араластырып, 40-60 минут бойы тұздыққа қалдырыңыз. Кейде олардың орнына қаймақ пайдаланылады, бірақ ол қышқылдықты береді және баяулатады. Бұл сиыр щеткасына дайын. Әрине, бұл сиыр етін көп мөлшерде айырбастауға арналған жалғыз рецепт емес.

Венгриядағы Гулаш

Ресейде кем дегенде танымал тағам Венгрияның тамыры болып табылады және сиырдан дайындалады. Бұл, әрине, гуляш. Ол бастапқыда ет пен тары майы бар майдан жасалған. Бірақ орыс тағамдарында гуляшты дайындауға арналған рецепт аздап өзгерді және ол асыл еттіден басталды.

Сиыр етінің қабығын жұқа тақтайшалармен алдымен талшықтар арқылы кесіңіз де, содан кейін әрбір жолаққа кесіңіз. «Қуыру» немесе «Пісіру» режимін пайдаланып, ет өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштерді қосып, қуырыңыз. Бұл шамамен 20-25 минутты алады. Сонымен қатар, пияз мен сәбізді шайқаңыз, оларды мұқият кесіңіз. 10-15 минут қуырудан кейін, көкөністерді етге қосып, араластырыңыз. Сигналдан кейін көп айналымға стақан томат тұзды қосыңыз. Кейде бірнеше қасық қаймақ қосылады. Бір сағат бойы бірге шайқаңыз және қуырыңыз. Мүмкін, бұл ең танымал рецепттердің бірі, сиырдың көп мөлшерде өзгеруі.

Азу татар тілінде

Көптеген жылдар бойы татарлармен маңайында болғандықтан, орыс тағамдары осы халықтың ассортиментінен көптеген тағамдарды, соның ішінде азаны да қабылдады. Таза дәмі бар, ол ұқсас басқа да тағамдар арасында ерекшеленеді. Осының бәрі тұздалған қиярдың қосылуы есебінен түсінікті емес. Оларды тұздықпен ауыстырмаңыз. Бұл тағам татар азуына қоңырау шалу қиын болады.

Оның дайындалуы сиырдың бір бөлігі жұқа жолақтарға бөлініп, өсімдік майына 20-25 минут қуырылғандығымен басталады. Мұны істеу үшін мультиварк «Bake / Fry» режимін қолданады. Содан кейін пияз, сәбіз және тұздықтарды қосып, барлық шырын бууланғанға дейін 10-15 минут бойы қуырылады. Содан кейін өз шырынында блендерде ұсақталған қызанақты қосыңыз. Бір кішкене банкке қажет. Бұл тұзды бір сағатқа салып, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Фольгада сиыр еті

Көп айнымалыларда күнделікті тағамдарды ғана емес, мерекелік дастарқандарды дайындауға болады. Олардың бірі фольгада сиыр болып табылады . Оны дайындау үшін жас бұқалар ғана жаңа піскен ет пайдаланылады. Мұздатылған ескі сиыр барлық дәмді бұзады. Bake тұтас бөлігі болуы мүмкін, бірақ бірнеше кішкене бөліктерге бөлуге болады. Әрине, сиыр етін мультиварге және фольгада қалай дайындаудың бірнеше құпиясын білу маңызды.

Ет-ет еті май, пияз, сәбіз, сарымсақ және басқа да көкөністердің кесектерімен кесілген болуы керек. Мұны істеу үшін, мүмкіндігінше көп кесектерді жасаңыз. Содан кейін оны фольга оралған тұз бен бұрышпен барлық жағынан сүртіп алу керек. Мұндай бөліктерді тікелей ыдысқа салуға болады және қуыруға немесе пісіруге 60 минут бойы пісіруге болады. Немесе оларды бумен пісіргіште пісіріңіз, ал табада табақша (күріш немесе қарақұмық) жасаңыз. Бұл көптеген үй шаруасындағы сүйікті дуэті.

Сиыр еті буға айналды

Көп деңгейлі өндірушілер тамақ дайындаудың ең биологиялық әдістерінің бірі - «бумен пісіру». Оның көмегімен бүкіл отбасы үшін дәмді және сау тамақ дайындауға болады. Бұл көкөністер, балықтар және, әрине, ет болуы мүмкін. Сиырды ерлі-зайыптыларға дайындауға, оны қалыңдығы шамамен жарты сантиметр қалыңдығы бар талшықтарға кесіп тастау керек және сәл шабу керек. Барлық бөліктерді кез келген шыныаяққа салып, тұз, дәмдеуіштер қосып, лимон шырынын сығыңыз. Керемет, таза сүлгімен жабыңыз және 30-40 минут бойы маринадталған күйде қалдырыңыз.

Бір жарым литр суды көп айналымға арналған кастрюльге құйыңыз, буды үстіңгі жағына бумен қою керек және оған ет салған ет бөліктерін салыңыз. Қажет болса, оларды көкөністермен толықтыруға болады: пияз, сәбіз немесе қырыққабат. Олар сиыр етімен бірге маринадталған болуы керек. Тамақты ерлі-зайыптыларға дайындауға 60 минут болады.

Тамақты дайындауға арналған қандай да бір рецепт таңдалмаса, ол әрқашан дәмді сиырды көп мөлшерде өзгереді. Осы ыдыс-аяқтардың фотосуретімен сіз өзіңіздің жаңа рецептіңізге кіріп, оны өз достарыңызбен бөлісе аласыз.