Олар - жай және күрделі көмірсулар?

Медициналық себептер бойынша диетаны ұстанатын немесе салмағын жоғалтатын адамдар сіздің диетаны дұрыс құрастыру маңызды. Мәзірлерді әзірлеу кезінде қарапайым және күрделі көмірсулардың арасындағы айырмашылықты білуіңіз керек.

Көмірсулардың гликемиялық индекс (GI) деңгейі бойынша бөлінуі,

GI - көмірсулардың күрделілігінің негізгі белгісі. Қарапайым және күрделі көмірсулар гликемиялық индексінің жоғары немесе төмен деңгейімен сипатталады. Бұл белгі қанттағы қан мөлшері қантқа байланысты өзгеретінін көрсетеді.

Жоғары ГИ ( қарапайым көмірсуларға бай ) өнімдері :

• Қант деңгейінің күрт артуы;
• Инсулиннің үлкен мөлшерін өндіру;
• Майлы шөгінділерді қалыптастыру;
• Жұтудан кейін 1-1,5 сағаттан кейін аппетит арттырыңыз.

Қарапайым көмірсулардың ең көп мөлшері бар өнімдер: ақ ұннан, балдан, тәттілерден және кейбір жемістерден (жүзім, банан, алмұрт, қара өрік), шырындардан, соның ішінде жаңадан сығылғаннан пісіру. Салмақты азайту үшін жаттығуларға қатысқан кезде, бұл тағамдар негізгі тағам алдында тұтынылады. Дене күшіне ие болғаннан кейін адамға энергетикалық резервті толтыру керек, сондықтан қарапайым көмірсулар жаттығулардың соңында тағамға түседі.

Төменгі GI (күрделі көмірсуларға бай) өнімдері:

• Артық салмаққа қарсы күрес;
• Қант диабеті мен асқазан безінің ауруларының алдын алу;
• Қандағы глюкозаның мөлшерін біртіндеп ұлғайту;
• Энергетикалық балансты сақтау;
• Ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімі.

Күрделі көмірсулардың көп мөлшері бар азық-түлікке картоп, қарақұмық, күріш, макарон, нан қатты жатады. Таңертеңгі асқа таңғы ас ішу ұсынылады. Дене жаттығуларын өткізгенде күрделі көмірсулар жаттығуға дейін 1-1,5 сағат бойы жеуге тура келеді.

Төмен GI көрсеткіші бар өнімдерді пайдалану салмақ жоғалуына жағымды әсер етеді. Қарапайым мәзір сізге танымал өнімдер үшін GI-дың шамамен мәндерін көрсететін арнайы кестені құруға көмектеседі.

Диетада қарапайым және күрделі көмірсулар

Глюкозаның қалыпты деңгейі әр адам үшін өте маңызды, өйткені дененің жасушалары энергияны генерациялау үшін қажет. Диеталық тамақтануды дайындауда қарапайым және күрделі көмірсулар маңызды рөл атқарады. Бұл немесе толықтай бас тарту мүмкін емес, өйткені олар кешенде энергия функциясын орындайды. Сонымен қатар қарапайым көмірсулардың қолданылуы көңіл-күйді жақсартады.

Дегенмен, кейбір жағдайларда диетологтар мәзірді жасаған кезде қарапайым көмірсулардың алынуын ұсынады. Салмақты жоғалту үшін бұл оң нәтиже береді. Қарапайым көмірсуларға бай өнімдерді қабылдаудан бас тарту үшін, қант диабетімен ауыратындар қажет. Қанның қант деңгейіне әкелетін тағамдарды алып тастау үшін сіз сатып алатын тағамның құрамын мұқият зерделеуіңіз керек. Мынадай өнімдер сатып алмаңыз:

• Құрамында 5-тен астам қарапайым көмірсулар бар;
• Тазартылуға немесе мықты өңдеуге ұшырайды.

Мүмкіндігінше, ауыстыру керек:

• Жеміс-жидек шырыны;
• Барлық нанға ақ нан;
• Жүгері немесе табиғи дәнді қоспалардағы басқа да қоспалар.

Егер диетаны ұстанатын болсаңыз, қарапайым және күрделі көмірсуларға мәзірді бөлу мамандарға сеніп тапсырылуы керек, өйткені әр түрлі дайын өнімде GI индексі өзгеше болуы мүмкін. Мысалы, пісірілген картоп күрделі көмірсуларға бай және картоп пюресі қарапайым.