Майшабақ тұздалған: рецепттерді

Майшабақ тұз - ең қарапайым және арзан суық тағамдар. Ол кез-келген үстелге және еліміздің әрбір бұрышында кездестіруге болады. Алайда, ол әрқашан болған жоқ. Бұл балық ол шын мәнінде, ол кезде, тек XV ғасырда Ресейде пайда болды, және тұз үйренді. Бұған дейін, ол кедей және тек пісірілген және қуырылған мұқтаж үшін азық-түлік ретінде қызмет атқарды. Бір қызығы, оның атауы балық сөз «тұз» бастап, ең алдымен, болды, бірақ malorossky диалект кейін - деген сөз «мықты» бірте-бірте «Sild» атанды. тіпті аты майшабақ ғана тұзды болуы тиіс деп болжайды, сондықтан!

тұздалған майшабақ сияқты тағамдарды дайындауға ең маңызды кезеңі - бұл материал бастапқы дұрыс таңдау болып табылады. Біз қажетсіз сізге толық ақпарат туып емес, - әрең орташа сатып алушы Тынық мұхиты көзді Балтық балық ажырата алады. Сіз мына білу қажет: Майшабақ тұздалған пожелтения белгілері жоқ тығыз қанаттарын басшысының зақымдануы байқалған жоқ, табиғи бояу, (май) үлкен болуы тиіс.

Екінші маңызды қадам - балық тиісті жібіту. Ол ыстық және суық су астында майшабақ және пештің, тіпті арнайы режимінде «еріту» жібіту мүмкін емес. Оңтайлы - 5 ° С + қарағанда балық температурада тоңазытқышта ерітудің мүмкіндік жоғары емес

ең үздік және қарапайым рецептер

1. Майшабақ тұздалған, дәмді тұздалған

Бұл ою үшін ең оңай рецепт болып табылады. Таза және балық жуып, жабр алып тастаңыз (әйтпесе дайын өнім ащы дәм татуға болады) және қолайлы контейнерге салыңыз. Тұзды: Бір литр судан, тұз екі ірі қасықтар, бір (жоқ слайдтар) қант, иісті бұрыш, қара бұрыш қасық және лавр жапырақтары бір-екі. , Қайнау рассол әкеліңдер салқын және балық үстіне құйыңыз. Сіз күніне жеуге болады.

2. Майшабақ тұзды дәстүрлі

Бұл тағамның дұрыс қанық тұзды дайын болуы тиіс - тұз, себебі ол тарата бұдан былай болып ыстық су қосу керек. қыша тұқымы, кориандр, бұрыш және лавр жапырағы - қалаған, қосылған дәмдеуіштер, егер сұйық, содан кейін қайнаған тартылды. Содан кейін алдын ала салқындатылған құйып сақтық көшірмесі қаланды, балық дайындалды. Сыйымдылығы қоршаған ортаны температурада шамамен сағат тастап, содан кейін бір немесе екі күн тоңазытқыштың ішіне қойылуы тиіс. Маңызды: тері балық зақымдалған болса, онда ол тұзды болады.

3. Майшабақ құрғақ высаливающего тұздалған

балық тазартылады және жуылады, жабр алыңыз, содан кейін қағаз сүлгілер ұшаның мұқият құрғатыңыз тиіс. Келесі, 1,5 сағ араластырыңыз. L. тұз, 1 сағ. л. қант және 0,5 сағат. л. қара бұрыш және ішкі және сыртқы осы қоспасы майшабақ сүрту. Осы айла кейін, балық бірнеше қабат оралған болуы тиіс , жеуге фильм ыңғайлы контейнерге салып, екі күн бойы тоңазытқышта салып.

Кейде иесі дәмдеуішті рассол немесе дұрыс балық пайдаланып ауыстырған. нәтижесі өте тұзды майшабақ болып табылады. Бұл жағдайда не істеу керек? бір майшабақ сүт нанымдардың: Сіз үшін ескі және сондай-ақ дәлелденген жол пайдалануға болады. Бұл өте нәзік және өте дәмді болады. Тағы бір бірдей тиімді әдісі - сұйықтық өзгерту суық су балық және әрбір 3-4 сағат құйыңыз. бір күн кейін, барлық артық тұз, шынайы жуу, және майшабақ көп тұщы болады. оны Татымдықтар беру үшін, ол балық тұздалған пияз жылжуын және шикі күнбағыс майы аздап қосу ұсынылады. балық шай малынған, егер тіпті артық тұз алып тастауға болады.

Осы әдістердің бәрі жақсы болып табылады, бірақ бұл жерде өте табиғи мәселе болып табылады: «? Шектен қандай болса тұздалған майшабақ, бірақ мен дәл қазір оны жеп келеді» Бұны істеу үшін сізге тұз сіңіріп кез келген өніммен балық араластыру керек. Әрине, бұл майшабақ сүбесі кесіп тиіс, және оның сэндвич дүкені немесе дәмі көп жасайды. толықтырған тамаша авокадо, сондай-ақ пісірілген картоп және жұмыртқа белогы. Пісірілген тағамдар, (аздап кептірілген) ақ немесе қара нан тарату қажет. Өте қарапайым және керемет дәмді!