Крахмал нан бар болса қалай білуге болады? ас пісіру рецепт және тәжірибе

Бір кездері сіз сұрақ, неге ақ нан жақсы тойып қауыз немесе қара? атап айтқанда крахмал - Ол калория пісірілген өнімдер өнімдерін белгілі бір заттардың болуына байланысты, шығады. Бұл ақ «мінсіз» сенсорлы ұнтақ осылайша ағзасына үлкеюін, глюкоза ішіне сілекей және асқазан сөлінің бөлшектенуінің түрлендіріледі сиқырлы қасиеттері бар. Сондықтан, крахмал ақ нан, кебек және қара бидай бар болса? Бұл мақалада пісіру және ұн тартатын құрамына ұнтақ тәуелділігі мазмұндағы. түрлі шикізатты нан үшін рецептер, сондай-ақ беріледі.

Қандай тағамдар крахмалы бар?

Сөзсіз, мәселе нан крахмал, картоп, және бұл пудинг бар ма туындайды кезде ақыл келеді бірінші нәрсе. Бірақ бұл дәмсіз ұнтақ, көптеген басқа да өнімдер бар. Калория үрме бұршақ, бұршақ, тез аштық қанағаттандыруға көмектесу үшін жүгері крахмалы арқасында. Бұл сипат практикалық фактілер мен білім арқылы расталады. ол көп жағдайда ұн шынайы жанкүйерлер артық салмақ ерекшеленеді емес пе? Бұл тағы бір рет өнімдерінде қамтылған тойып ингредиенттер көрсетеді. крахмал бар екенін анықтау үшін қалай нан, қара бидай, кебек және ақ? Осы баптың соңында тәні нан эксперименттік тәжірибе көрсетеді. арық ақ пісіру және қара бидай үшін толық рецепт бойынша бірінші көзқарас айран нан.

Рецепт пешке ақ нан сүйеп

1. тұщы онда 40g тарата, шыны эмаль кастрюльге салыңыз 1,5 жылымшы су құйыңыз қысылған ашытқы (құрғақ белсенді ауыстырылуы мүмкін) және 2 толық сағат. қант Қасық.
2. кесек жоюға 1 қырлы шыны просеивают ұн мен араластырып қоспаны құйыңыз.
3. Қақпағы бар табаны жабыңыз. 30 минут жылы жерге сорғышты қойыңыз.
4. ұн 1,5 кг, жылы қайнаған су 4 кесе және 2 кесте: ашытқы ісіну кейін барлық басқа компоненттер енгізіңіз. тұз қасықтар. жұмсақ қамыр илеңіз ол ыдыс және қолына қабырғасында қалып жасауға, және 3-3,5 сағат ашыған қалдыру оңай. оттегімен қанықтыру (шамамен 2-3 есе) үшін мезгіл-мезгіл obminanie жаппай.
5. оқшаулау үшін пісіру парағында нан және Қамырдан кесіп.
6. орта температурасына дейін алдын ала қыздырыңыз пеш. ол дайын болғанша нан пісіріп, ұзын ағаш таяқшаны алып тастау арқылы анықталады, ол.

қара бидай ұнынан жасалған нан рецепті

1. Кесте 500г цельнозернового ұн, 1 сағат л туралы араластырыңыз. сода және 1 сағат л қасық. сода қасық.
2. шұңқыр түрінде қуыстың қоспасы жасау және йогурт 400 г құйып. Тез қамыр оны «бітеліп» емес тырысып, жарық, араластырамыз. 15-20 минут үстелге қалдырыңыз. оқшаулау үшін.
3. 1-кестеде қабылданған күнжіт және асқабақ тұқым, қоспасы пісіру obmoknite таққан кезде бөліктерін және олардың әрқайсысы Қамырды екіге бөліп. қасық.
4. шамамен 40 минут алдын ала қыздырылған 180 ° C пеште Bake.
5. Қара нан ұзақ уақыт бойы өзінің тауар қасиеттерін сақтап мүмкін емес. Ол ұзақ уақыт бойы оны ұстап емес ұсынылады. Сондықтан, Пісіргеннен кейін екінші немесе үшінші күні, сіз нан дәмді қуырылған тілімдерін жасауға болады. бірден салқындату кейін жаңа піскен нан қату - Сақтау Тағы бір нұсқа. микротолқынды пеште қыздыру кейін осындай өнім жаңадан дайындалған ажыратуға болмайды.

крахмал нан қамтылған анықтау үшін үйрену үшін, кейінірек түсіндірді.

Ерекшеліктері қара және кебек нан

пісіру екі түрінен арасындағы негізгі айырмашылықтар - ұн сапалы құрамы. ақ нан жоғарғы сынып шикізатты, қоспалардың ең талғамды пайдаланып. Бұл бидай ұны көп крахмал жартысынан болып табылады. кебек және қара бидай нан үшін шикізат түрлі қасиеттерге ие. Пайдаланылған тағам диеталық талшық және крахмал nizkim- жоғары (100 г артық емес 40-45 г).

ас Химия. крахмал анықтау Эксперименттер

крахмал болуын көрсетеді глюкоза тәтті дәмі, сіз нан дәм жұмсауға кейін сезінуге болады. Бұл әрекетті орындау үшін, Нан жұмсағының шағын бөлігін алуға және тығыз сәл шар оны рухнуть. Содан кейін аузына доп салып және баяу басталады жевать. сілекей әсерінен нашарлауын крахмал болады. Сіз анық тәтті дәмі сезінеді. көп жасауға ме? Содан кейін, ақ нан немесе қара крахмал анықтау, қарапайым аударту химиялық тәжірибелер йод пайдаланып. эксперимент екі жолмен жүзеге асырылуы мүмкін:

1. нан үлкен бөлігін қойыңыз, содан кейін үлкейткіш сәйкес осы орынға іздеңіз. сайт көк дақтары болады.
2. ерігенше қиқымы су мен араластырып стақанға салып. Содан кейін сұйықтық йод бар көпіршік жүзеге бірнеше рет қолданылады. шешім көкшіл түс қосылады. Оның қарқындылығы нан мөлшеріне байланысты және ол пісірілген ұн деп болады.

Осы эксперименттер кейін ас үй крахмал нан бар ма сұраққа жауап, ол тек оң болуы мүмкін. Бұл өнім жоқ, бір уақытта толыққанды пайдалы қарағанда көбірек білдіреді.