Картоп пен ірімшікпен піскен. Ості бәлішін картоп пен ірімшікке арналған рецепт

Картопты әртүрлі кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде ұзақ уақыт бойы қолданған. 90-шы жылдардағы дағдарыс кезінде ол қол жетімді өнімдердің арасында болғанда, көптеген адамдар үшін бұл құтқарылу болды. Қамыр пісірілген картопты араластырып, дымқыл толтырғыш ретінде құйылды.

Картоп пен ірімшікпен дәмді бәліш алудың көптеген жолдары бар . Бұл түскі асқа, кешкі асқа немесе мерекелік үстелге нақты рахатқа айналады және оның керемет дәмі мен теңдесі жоқ хош иісімен таң болады.

Кейбір құпиялар мен тамақ дайындау принциптері

Жабық, ашық, жартылай жабық - олар кез-келген иесіне ұнайды.

Бұл картоп пен ірімшікпен ашық пюресі болғанда, бүгінгі таңда танымал пиццаға ұқсайды.

Жабық бәліш үшін қамырды екі бөлікке бөліп, қабатталған қабаттар арасында толтырып, шеттерін жырту керек.

Жартылай жабық пирог әдетте қатпарлы қамырдан немесе үлгілермен безендіріледі. Бұл пирогтың кез келген қамырын пайдаланыңыз. Біреу процесті жеңілдетеді және лавашты қолданады.

Сіз қамырды илеудің қажеті жоқ. Кез-келген супермаркетте сіз жаңа немесе мұздатылған сатып аласыз.

Толтырғыштардың түрлілігі

Толтырғыш үшін картопты шикі жұқа табақтар түрінде қолданыңыз, пісірілген, үгітілген, кесектерге немесе картоп пюресі түрінде кесіңіз. Рецептке байланысты ірімшік толтыруға қосылып, қабаттарға себілген немесе толтыруға қосылуы мүмкін.

Біреу жұмсақ сулугуни түріндегі ірімшіктерді пайдаланады, бірақ біреуі қатты ірімшіктерді көреді. Бірақ сіз тоңазытқышта тапқан нәрселерді ала аласыз.

Пешке жіберілгенге дейін картоп пен ірімшікпен жабық және жартылай жабық бәліш әдетте жұмыртқа жағылады. Бірақ ашық үшін басқа жолды пайдалануға болады. Егер сіз қаймақпен пирожьды пісірсеңіз және кішкене содамен бірге үстіңгі жағыңыз болса, онда пештен ерекше әдемі аспаздық өнімді аласыз.

Баяқ пісірілген картоппен жарты сағат ішінде шикі салындысы бар бір сағат ішінде 180-200 ° C температурасында пісіріледі.

Қарапайым торт

Сізге сынау үшін ашытқының қажеті жоқ, бірақ сары май, қаймақ пен жұмыртқа қажет болады. Ұнды ұсақтауға май жағыңыз. Сіз оны пышақпен кесесіз немесе қолыңызбен ұсақтайсыз - бұл маңызды емес. Ең бастысы - майдың сынуы.

Жұмыртқа қаймақ, тұз және содады сөндіру үшін осы қоспамен ұрған болуы керек. Енді сіз бәрін араластырып, қамырды жасайсыз. Ол жарты сағат бойы суықта тұруы керек.

Енді оның қабаты пісіру парағына байланысты екі қабатын шығарыңыз. Алғашқы тортқа картопты екі қабатпен толтырыңыз, оның арасында ірімшікті сүртіңіз. Бұл рецепт үшін жүз грамм жеткілікті, алайда кез-келген иесі ірімшікке өзінің жеке талғамына, біреуі аз және басқа біреуді береді.

Екінші торт жоғарыда орналасқан және сіз шеттерін түзетіңіз. Тортты кесіп, тортты майлаңыз деп ұмытпаңыз.

Ал енді пирогты картоп пен ірімшікпен алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 20 минуттан кейін ең нәзік жеміс-жидек үстеліңізде болады.

Рецепт нөміріне 1 ерекшелігі

Тексеру үшін иесі: жарты стакан кілегей, 100 грамм сары май, екі стақан ұн, жарты шай қасық сода және жұмыртқа қажет.

Қаймақ, сары май, жұмыртқа және сода - бәрі ештеңе жоқ болу үшін мұқият араластырыңыз. Ұнды қосып, қамырды илеңіз. Бір қабатқа оралыңыз.

Толтырылған піскен картоптан дайындалады (4 картоп жеткілікті), текшелеп, туралған көкпен тұздалған және араласады. Айтпақшы, егер сіз қажет болса, үтікті пайдаланыңыз.

Ості бәлішін картоп пен ірімшікке арналған рецепт

Бұл көптеген рецепттердің бірі ғана. Картошка мен ірімшікке дұрыс осетиндік бәліш болуы керек деген пікірталастар көп. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өз мамандықтарында тағам деп атайды, өздерінің және әр түрлі рецептілерді пайдаланады. Дегенмен, барлығының барлығы бірдей нәрсеге ие - олар тек қолдарымен жұмыс істейтін ашытқы қамыры. Жақсы үй шаруасындағы әйел үй шаруасындағы қамырды және толтырумен бірдей, ал пісіруге дайын пюре сантиметрге қарағанда қалың болмауы керек.

Ашытқы қамырын жасаңыз. Ұнның, ашытқының және қанттың жартысы айранмен араласады - және бір сағат ішінде қызады. Кефирдің орнына сүт немесе йогурт қолдануға болады. Қамыр әрдайым жұмсақ және серпінді болады.

Енді қалған ұнды, жұмыртқаны, май мен суды қосып, қамырды илеңіз.

Кез-келген ауылдың ескі әйелі ағаш аузына және тек қолдарымен араласқан жағдайда, ең жақсы ашытқы қамырының алынатынын айтады. Олар кемінде жүз есе қысылып қалуы керек дейді. Бірақ қазір тағы бір уақыт. Аз адамдар азық-түлік және басқа да тұрмыстық техника бар болса, өздері үшін жасайтын сияқты өзін-өзі бастан кешіреді.

Бірақ бұл сығымдау және дайын қамырды үш бөлікке бөліп, сүлгінің астында демалуға тырысыңыз.

Және осы уақытта толтыруды дайындаңыз.

Келесі дайындау қадамы

Әрбір балл жинаған кезде жарты сағат өткен соң келесі әрекеттерді орындаңыз. Орташа мөлшерде допты ортаға салып, орталықтың үштен бірін қойыңыз. Қамырды шарлар тәрізді түйінге жинап, оны дөңгелек пішінге айналдырып, жұқа жұқа дискте жұмсақ илеңіз. Және ортасында кішкентай тесік қалдырыңыз. Пирогтарды майлауды ұмытпаңыз.

Ашық пеште қызарғанша, әсіресе қуырғанша, 15 минуттан артық емес пісіріңіз. Үш тағамдар бір-бірінің үстіне жиналып, тортқа ұқсайды. Бұл пішінде оларды үстелге қызмет етіңіз.

Мұндай пирожныйлар және суық пішінде өте дәмді болып қалады.

Осетиялық пирогты картоп пен ірімшікпен осы рецептті қолданып көріңіз және оның ең жақсы екендігіне көз жеткізіңіз.

Рецепт нөміріне 2 ерекшелігі

Тексеру үшін: айран 250 мл, 20 г жаңа немесе 7 г құрғақ ашытқыны, күнбағыс майы бір жарым ас қасық, жарты кесе су, жұмыртқа, шай қасық қант, ұн фунт.

Күнбағыс майы саңырауқұлақтарында (100 г) қуырылған картоп пюресі (400 г картоп) және үгітілген сулугуни (300 г) толтырыңыз.

Саңырауқұлақтар туралы. Мұнда кез-келген адам келуі мүмкін: келесі супермаркеттерден немесе ағаштан жасалған шампинондар, бұл жақсы болады. Саңырауқұлақтарды қуырған кезде майдың біразын қосыңыз.

Картоп пен ірімшікпен піскен торт

Бұл ашық торт, сондықтан оны қаймақпен жағу керек. Дүкеннен мұздатылған, ашытқысыз жуғыш ұнды оңай пайдалануға болады.

Толтыру үшін, жарты килограмм саңырауқұлшаны қуырыңыз, сәл сары май мен тұзды қосуды ұмытпаңыз. Жіңішке кесілген картопты қайнатуға әкелген сүт пен кілегейге арналған кастрюльге салыңыз. Қытырлақ сарымсақты қосыңыз. Он бес минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, тұз бен бұрыш қосыңыз, егер мускат жаңғағы болса, ол дәмі бұзбайды.

Қамыр төменгі, майланған пішінде, жақтардың пайда болуына мүмкіндік береді. Алдымен, картопты ауыстырыңыз, саңырауқұлақтардың үстіне және олардың үстіне үгітілген ірімшік пен қаймақ - тек сіздің қалауыңыз бойынша.

Пешке картоп пен ірімшікпен пирожныйларды шамамен жарты сағат ішінде пісіріңіз. Әдетте бұл пирог жылытылады. Міне, әсіресе дәмді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарға қуырылған тартылған ет қосуға болады.

Толтыру үшін: бір фунт саңырауқұлақ, стақан сүт және 2/3 кілегей крем (20%), 350 г картоп.

Ас болсын! Сіздің аспаздық көңіл-күйіңіз үй иелерін қуантып, таң қалдырсын.