Пеште пісірілген қой

Тоқты Шығыс елдерінің тағамдары деп саналады. Шын мәнінде, біздің шығыс достарымыз осы ет өнімі жоқ кестеде бірде-бір мереке жоқ. Олар етді қалай дұрыс таңдауға және бұл ет пісіруді біледі.

Ең құнды - бұл жас қойдың немесе қойдың еті - 18 айға дейін. Сондай-ақ, үш жасар қойларды жақсы тамақтандырған өте дәмді ет. Қойдың жасын ет түске сәйкес анықтай аласыз. Егер ол жеңіл қызыл көлеңке болса, онда ол жақсы қоректендірілген қой немесе жас. Ет қызыл болса, онда бұл ескі қой, бұл ет сатып алмау жақсы.

Барлық үй шаруасындағы әйелдердің құрбандыққа жағымсыз, ерекше иісі бар екенін біледі. Оны құтқару үшін, сізге маринадталған ет қажет. Бұл келесідей болуы мүмкін. Етті бөліктерге бөліп, пиязды жартылай сақинаға кесеміз. Пиязбен бірге қой етіне тұз, бұрыш қосыңыз. Тұздықты хош иістендіргіш-сунели, сондай-ақ базилик пен бірнеше аскөк жапырақтары қосыңыз. Мұның бәрі лимон шырынын себіңіз. Оның орнына сірке суы қолданып, жартысында сумен араластыруға болады. Етті тұздықта кем дегенде бір сағат бойы ұстаңыз, ал егер уақыт болса, етді тұтас бір күні қалдыруға болады. Ең дәмді тағамдардың бірі - пештен кейін пеште пісірілген қой еті.

Біз «пеште пісірілген қой» ыдысын

Оны дайындау үшін маринадталған етті алып, фольгамен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Жаңа піскен томатты сақиналармен бөліңіз, жасыл пиязды кесіңіз . Қойдың үстіне, қызанақ, пияз шыныаяқын салып, алдын ала қыздырылған пеште бір сағат бойы 200 градусқа жіберіңіз. Бір жерде дайындыққа дейін 20 минут бұрын, етді үгітілген ірімшікпен себіңіз де, содан кейін фольганы ашық күйде пісіріңіз. Қойдың дайындығын тексеру үшін кез-келген басқа ет сияқты, оны шанышқымен немесе тіс сабағымен тесуге болады. Егер етден шыққан шырын анық болса, онда қой еті дайын болады.

Пеште шарапты пісірген өте дәмді қой. Осындай ыдысты дайындау үшін, сіз жас етті бір бөлігін алып, оны сәбіз және сарымсақпен қайнату керек. Алдымен сарымсақ пен сәбізді шағын тікбұрышты бөліктерге кесіңіз. Пышақ етті терең кесуді жүзеге асырады, сосын сарымсақ пен сәбізді салады. Осы процедурадан кейін дәмдеуіштер мен бұрыш қосылған тұзды дұрыс қойыңыз. Содан кейін фольга пішінді құйып, үстіне - ет және шараппен құйылады. Ол жарты шыныға түседі. Қой етіне арналған шарапты қызыл жартылай шырыны қабылданады. Пленкаға оралған және екі сағат бойы алдын ала қыздырылған пешке қойылған ет. Ет өте шырынды және жұмсақ болуы керек.

Тұтас және дәмді ыдыс - бұл пештегі картоппен бірге қой еті . Осындай тәтті тағамды дайындау үшін, картопты қабыстырып, оларды кесектерге кесіңіз. Сарымсақ, аскөк кесіңіз, тұз, бұрыш қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Тоқты шағын жолақтарға, орташа қалыңдығына және ұзындығына кесіледі. Ет алдын-ала маринадталған болуы керек. Табада өсімдік майының аз мөлшерімен ластанған фольга жабылған. Фольгада сақина кесіп, картоп қабаты, жоғарғы піскен ет, пияз қойды. Содан кейін барлығы сарымсақ және шөптер қоспасы және картоп қабатының жоғарғы жағында жабылған. Енді фольганы орап, қойны пешке жіберіңіз. Бұл тағамды пісіріңіз 40-60 минут. Пештегі фольгадағы қой еті өте шырынды және дәмді.

Бұл тағамның тағы бір рецепті. Біз сақина кесіп, пияз алып жатырмыз. Төрт түйір сарымсақ дәмді кесілді. Бұған дейін 2-3 сағат бойы ыстық суға малынған. Ет помпіні сарымсақ, бұрыш, тұздалған, майонез қосылған болуы мүмкін. Фольганы сары маймен жағыңыз. Ет, пиязды салып, мұқият орап алыңыз. 200 градуста 40-50 минут пісіріңіз. Пеште пісірілген қой, дайын! Жақсы тәбетіңіз бар!