Жалпақ сироп: үйде дайындалудың негізгі қосымшасы және рецепті

Көптеген адамдар шайдың немесе басқа сусындардың жалбыздың сергітетін дәмін ұнатады. Бірақ барлығы жалбыздың жанында емес, инфузияны дайындау үшін көп уақытты қажет етеді. Тоңазытқышта жұмыртқа сиропының шоғырланған банкісінен әлдеқайда ыңғайлы. Сіз оны жақын супермаркетте сатып ала аласыз, бірақ оны өзіңіз дайындаған жақсы.

Жалбыз сиропының артықшылықтары мен калориялары

Жалбыз сироптарын дайындау үшін, жиі қолданылатын жалбыз бар , құрамында майы мен басымы бар эфир майы бар. Өнеркәсіптік конструкциялардан айырмашылығы, тәуелсіз дайындалған сироп, табиғи дәмі мен табиғи құрамына ие.

Денеге арналған сироптың пайдалы қасиеттері артық бағаланбайды:

• Асқорытуды жақсарту;
• Тәбет арттыру;
• Іштің ішектің айнуын жеңілдету және ішектің спазмаларын жеңілдету;
• Нерв жүйесінің тыныс алу әсері;
• Суық және тұмаудан жылдам қалпына келтіру.

Жалбыз сиропының калория мөлшері - 282 ккал. Онда белоктар мен майлар жоқ, тек көмірсулар (100 г өнімге 70 г) бар.

Жалбыздың терапевтік құндылығы өте жоғары, бұл өсімдікті әртүрлі аурулармен күресуге тек жаңа пішінде ғана емес, сондай-ақ кептірілген және сироптың түрінде қолдануға мүмкіндік береді.

Пісіруге қолдану

Жалбыз сиропының негізгі қолданысы алкоголь және алкогольсіз сусындарды ыстық және суық түрінде дайындау болып табылады. Шай, кофе, түрлі коктейльдер мен сусындарға табиғи дәм ретінде қосылады. Мэнтолдың сергітетін дәмі сізді ашқарақтық пен сергітуге мүмкіндік береді.

Зәйтүн сиропы кекстерді, кремді, су құймақтарын және ашытқы қоспаларын қосқанда, печенье пирогтарын сіңдіруі мүмкін, оны қаймақ балмұздақ немесе сүзбе қолдануға болады. Мұндай комбинациядан десерттің дәмі тек пайда әкеледі.

Жалбыз сироптары: классикалық рецепт

Дәстүрлі рецепт бойынша жалбыз сиропын дайындау үшін: 1 стакан жалбыз жапырақтары, 200 г қант және 220 мл су, лимон шырыны немесе лимон қышқылы (пышақтың ұшында) қажет болады.

Саусақтардан жапырақтары бөліп, үлкен мөлшерде сумен жуыңыз, әйнекте өте тығыз және тығыз түрде кесіңіз. Су мен қанттан сірне жасаңыз. Ол қалыңдатылғанға дейін 10 минут пісіріңіз. Содан кейін, сироппен кәстрөлде жалбыз жапырақтарын салыңыз. Төмен температурада қайнатыңыз, содан кейін пешті өшіріңіз. Енді сиропты 1 сағат ішінде салынады.

Қазіргі уақытта кәстрөлді дайындаңыз (көрсетілген ингредиенттер санынан 200 мл дайын сироп алынған). Табаны қайтадан отқа салыңыз. Құрамында қайнатыңыз, лимон қышқылын қосыңыз, штаммды құйыңыз және құмға ыстық сиропты құйыңыз.

Сиропты дайындау уақыты - 15 минут, ол 1 сағат бойы талап етіледі және барлық қыстың қараңғы салқын жерде немесе тоңазытқыштың қайсысында 6 айдан аспайды.

Теңіз сироптары тұщы сұйық балға ұқсайды, көлеңкеде, дүкенде сатылатын өнімге қарағанда, ол жасыл емес, кәріптас. Бірақ қаласаңыз, табиғи бояуды қосуға болады - шпинаттың аз шырыны. Содан кейін жалбыз сиропы қызықты жасыл түсті көлеңкеге ие болады. Сонымен қатар, оның сергітетін мэнтол дәмі толығымен сақталады.

Қыс мезгілінде жалбыз сироптарын сақтау

Сироптың сары майын сақтау мерзімін арттыру үшін оны сақтауға болады. Мұны істеу үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек: 200 грамм жалбыз жапырақтары, 1,5 л су және қант 1,5 кг. Мұндай құрамдас бөліктерден 2-3 литр сорпасы, 0,5 литр көлемі болады.

Қысқы сарыс шәрбаты келесі ретпен дайындалады:

1. Жалаңаш жапырақтары ағын су астында араластырып, кастрюльге салыңыз.
2. Жалаңаш сумен құйыңыз, табаны отқа салып, қайнатыңыз.
3. Су қайнатылғаннан кейін пешті өшіріп, кастрюльді 24 сағатқа қалдырыңыз.
4. Осы уақыттан кейін, жалбызды құйыңыз, содан кейін табаға қантты құйып, қайтадан отқа қойыңыз.
5. Кейде араластырып, кем дегенде 20 минут бойы төмен температурада жалбыз сиропын қайнатыңыз. Пісіру уақыты неғұрлым ұзақ болса, ол қалыңырақ болады.
6. Ыстық сироптар стерильді банкаларға құйып, қақпақтармен консервіленген және оларды толығымен салқындағанша орап алыңыз.
7. Салқын, қараңғы жерде шамамен 1 жылға сақтаңыз.

Үйдегі жалбыз сірнеі қалың және хош иісті. Және ол табиғи бал алмастыра алады.

Зімбірмен салынған қант сөлі

Жалбыздан тәтті сироп жасау үшін, бір стакан қант, су және туралған жалбызды алу керек. Тек өсімдік жапырақтары қажет болады, сондықтан олар бұған дейін сабақтардан бөлінуі керек. Шыны бәліш жақсы жағылған болуы керек, әйтпесе сироптың дәмі соншалықты қанық болмайды.

Кәстрөлде суды құйып, қант қосыңыз. Аз қайнатады. Содан кейін, ыстық қант шәрбаты, туралған жалбыз жапырақтары құйылады. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз және бір күнде бұл пішінде қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін сиропты қайтадан пісіру керек. Кәстрөлді баяу отта жағып, 8 минут бойы қайнатып, пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Пісірудің соңында кептірілген имбирьді (пышақ ұшында) қосыңыз. Тағы бір жартысы жұмыртқа сиропын таза құмыраға құйып, оны жабыңыз. Тоңазытқышта 6 айдан артық емес сақтаңыз.

Дәмді хош иістендіргіш ретінде сіз тек имбирді ғана емес, сонымен қатар даршын, қалампаз және т.б. пайдалана аласыз.

Жалбыздың сиропын құрғақ жалбыздан дайындау

Егер кенеттен біреу қыста табиғи жалбыз сиропын сұраса, жаңа піскен жапырақ еш жерде болмаса, сіз құрғақ жалбыздан пайдалы тағамды дайындауға болады. Сіз оны кез-келген фармацияда сатып ала аласыз.

Рецепті төменде ұсынылған жапырағы сиропы жазда жаңа піскен өсімдіктен дайындалғандай бай және хош иісті болады. Ол үшін 50 грамм құрғақ жалбыз, 1 литр су, қанттың 400 грамы қажет.

Суды алдымен құрғақ жалбызмен толтыру үшін қайнатыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және 1,5 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін төрт қабатқа боялған дәмдісін пайдаланып, қайнатылған қант қосып, қайнаған жалбыздың сиропына дейін төмен температурада қайнатыңыз.

Үйде мұндай дәмдікті кез келген уақытта пісіруге болады, өйткені құрғақ жалбызды алу өте қиын болмайды. Жалбыз сиропын қосатын дәмді сусын жаздың ыстық мезгілінде салқын болады және қысқы суықта жылы болады.