Вегетарық окрошкасы. Рецепттер

Вегетариандық окрошка - қарапайым жазғы тағамдар, ол тек пайдалы тамақ жанкүйерлеріне ғана емес, сондай-ақ ораза ұстайтын адамдарға да сәйкес келеді . Біздің мақаламыздан ет пен жұмыртқасыз дәмді сорпаны дайындауға арналған рецепттер .

Кваста Вегетариандық Окрошка

Жазғы ыстық кезінде сіз май мен ауыр тағамдарды жегізгіңіз келмейді. Сондықтан калорияның минималды санын қамтитын сергітетін окрошканы дайындауды ұсынамыз. Вегетариандық окрошканы қалай дайындау керек (рецепт):

• Үш картоп пен бір сәбіз печенье қабығынан көкөністерді алмастан, ыстық суға пісірілетінше.
• Қабықтан екі үлкен қиярды пиллаға салып, оларды үлкен текшеге кесіңіз.
• Көктемгі пиязды және аскөкті мұқият шайыңыз, содан кейін пышақпен кесіңіз.
• Тағамнан пісірілген көкөністерді пісіріп, текшеге кесіңіз.
• Көкөністер дәміне қарай жасыл бұршақты, тұзды және дәмдеуіштерді кәстрөлге айналдырады. Ингредиенттерді мұқият араластырып, оларды тоңазытқышта шамамен жарты сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз.

Тұз және дәмдеуіштер дисперген кезде, табаның ішіндегісін ыдыстарға аударып, квард құйып, жаңа қаймақпен үстелге қызмет етіңіз.

Сарымсақ арналған вегетариандық окрошка

Өздеріңіз білетіндей, кваста классикалық жаз окрошкасын дайындау әдеттегідей. Алайда, біз бұл тағамды сіңірдің көмегімен жасамаңыз деп ұсынамыз. Егер сіз вегетарианшылдыққа қатысы бар болсаңыз, онда көбінесе панеерді дайындайсыз, яғни сізде әрқашан жаңа сарысу бар. Мұндай вегетариандық окрошка сізге ыстық жаз күндерінде сергітеді, аштық пен шөлденуді қанағаттандырады. Сіз оны келесі ингредиенттерден дайындауға болады:

• Пісірілген картоп.
• Жаңа піскен қияр.
• Панеер.
• Жасылдар (аскөк, лимон, қымыздық немесе шпинат).
• Қышқыл дайын немесе құрғақ.
• Дәмқосарлар (asafoetida).
• Шалғам (міндетті емес).
• Қара тұз.
• Whey.
• Қаймақ дайын.

Кішкене текшелерге кесілген жаңа піскен және пісірілген көкөністер, оларға дәмдеуіштерді, шөптерді кез келген пропорцияда қосыңыз. Қайнатқышты сарысумен араластырыңыз және алынған сұйықтықты алынған сұйықтықпен құйыңыз. Ақыр соңында қыша (дайын немесе құрғақ, қайнаған сумен буылған) салыңыз. Окрошкуды 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, сондықтан ол дұрыс температураға ие болады, содан кейін оны үстелге қызмет етеді.

Йогуртте Окрошка

Аштық пен шөлді қанағаттандыруға көмектесетін вегетариандық тағамның альтернативті нұсқасын ұсынамыз. Бұл тағамда ет пен жұмыртқалар болмайды, сондықтан денені жақсы сіңіреді. Кефирге арналған вегетариандық окрошка келесідей дайындалған:

• Қосарланған қазандыққа немесе суда бес картоп пен үш сәбіз қайнатады. Көкөністер салқын болған кезде, оларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Сол сияқты екі үлкен қияр және бір қызанақ құлады.
• Кефир сумен араластырылып, дайындалған көкөністерді құйыңыз. Туралған шөптерді, пиязды, лимон шырынын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Тоңазытылған ыдысқа қызмет көрсетіңіз.

Окрошка ірімшігі бар

Егер сіз осы жазғы сорпаға ет, шұжық немесе жұмыртқаны қосқыңыз келмесе, біздің рецептті қолданыңыз. Сізге озықшақты Адыге ірімшікпен дайындауға ұсынамыз , ол тағамды ерекше дәм береді және оны қанағаттандырады. Сондай-ақ, сіз оған соя пісірілген немесе ысталған шұжық қоюға болады. Вегетариандық окрошка осы рецепт бойынша өте оңай. Біріншіден, келесі өнімдерді дайындаңыз және щеткеңіз:

• Үш жаңа піскен қияр.
• Алты жаңа редис.
• Төрт пісірілген картоп.
• 150 грамм Adighe ірімшік (қажет болса, оны паниер немесе tofu ауыстыруға болады).
• Ақжелкен мен аскөк.
• 159 грамм соя шұжық.

Окрошки негізі дайын болған кезде оны квас, айран немесе сарымсақпен толтырыңыз. Үгітілген желкек немесе қыша дәміне, сондай-ақ тұз және бұрышқа қосыңыз. Табақты тоңазытқышқа кем дегенде бір сағат қойыңыз, содан кейін үстелге дәмді тағамдарды ұсыныңыз.

Минералды суға және йогуртқа арналған Окрошка

Қышқыл сүт өнімі қосылған минералды су сіздің тағамыңызға ерекше дәм береді. Вегетарық окрошкасы (рецепт) :

• Жасыл пияздың шоғырын, сілонтро мен аскөк, бірнеше үлкен қияр және бірнеше редис тамақтандырыңыз.
• Бір сәбіз және екі картоп дайын болғанға дейін қайнатыңыз, қабығы мен текшеге кесіңіз.
• Бірнеше соя шұжықтарын шайнаңыз.
• Үлкен кастрюльдегі өнімдерді біріктіріп, оларға тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Жартысы жарты стакан минералды су араласқан айран кефирін және алынған қоспаны дайын негізді құйыңыз.

Окрошка салқын және қаймақ, қыша және жүгері бар үстелге қызмет етеді.

Окрошка шикізаты

Бұл тағам сау тамақтануды қалайтындарға арналған, бірақ әлі күнге дейін сүт өнімдерін бермегендер үшін қолайлы. Қажет болса да, сүт өнімдерін кварц немесе минералды сумен ауыстыруға болады. Сондай-ақ, бұл тағам артық салмақтан арылту үшін диетаға баруға шешім қабылдаған адамдарға жүгінеді. Шикі тағамға арналған вегетариандық окрошка келесідей дайындалған:

• Қытай қырыққабатымен (200 грамм) жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз және қалғандарын кесіңіз.
• Екі қияр қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Авокадо, қабығы мен сүйектері жоқ, содан кейін тәтті текшелерге кесіңіз.
• Алты немесе сегіз редис жақсы жууға және жарты сақина кесуге болады.
• Сілантро, ақжелкен мен аскөк жасылдарын пісіріңіз.
• Кәстрөлде өнімдерді біріктіріп, оларды кефирмен құйыңыз (оны квас немесе минералды сумен алмастыра аласыз), салқын және үстелге қызмет етіңіз.

Сіздің дәмді тағамдарды ғана емес, сондай-ақ пайдалы, ингредиенттердің сапасына және сергектігіне назар аударыңыз.