Біздің үстелде Ежелгі тағам - рецепт Хашана.

Мүмкін, толық сеніммен біз ғана емес, Армения аумағында ең танымал тағамдардың бірі, сонымен қатар бүкіл Оңтүстік Кавказ хеш деп айтуға болады. Бұл ғана емес, өте пайдалы, сонымен қатар өте дәмді тағам болып табылады. негізгі рецепт Хашана ежелгі заманнан шыққан және өте аз өзгерді ұшырады.

хэш шаруалар үшін азық-түлік болды, ол күзге дейін дайындау, және жылы күн басталғанға дейін деп Тарихи. тағам өте қанағат, үй шаруасындағы әйелдер түнде оны дайындауға - Хашана рецепт ол таңертең ерте жасады дайындауға және жеуге көп уақыт талап етеді екенін ескере отырып.

қазірдің өзінде бұл ежелгі тағамды тырысты кім, жиі өз хэш жасауға қалай білгім. Шын мәнінде, рецепт қарапайым Хашана болып, сәл пісірілген бұлшық сияқты болып табылады және пісіру ешқандай арнайы білім талап етеді. өнімдерін талап: Ірі қара мал фут (1,5 кг), тыртықтарды (0,5 кг), сарымсақ бірнеше басшыларын, редис, тұз. Сондай-ақ сәулелі ақжелкен, базилик, жусан туралы.

дайындау алдында дұрыс кесектерге сиыр аяғын (выгорел және қыру), одан әрі жуылған, бөлінген (кесілген) дайындау және суық суға сағат тұруға мүмкіндік береді керек. Сіз жұмыс істейтін нанымдардың немесе жай ғана өзгерту ұстап, содан кейін әрбір 2-3 сағат қажет суық сумен қамтуы мүмкін. Осыдан кейін, өте кең табаға жылжуын және қаланды аяғы жоғарыда 15-20 см сумен қамтиды емес, қайта шайыңыз.

дайындау барысында Хашана мүлдем тез қайнату мүмкіндік болмайды. мезгіл-мезгіл көбік және май жинау, тұз жоқ Пісірілген.

суық су құйып, иісі толық жойылып кету болғанша пісіріңіз, содан кейін таза және шайыңыз - тыртық бірінші ақ дайындау керек. Осыдан кейін, сорпа тыртықтар тураған және пісіру фут қосу, жуу сарқылмайды тиіс. ет оңай сүйектері бөлінген болса - дайын хеширлеуi. соңында жойылады май қосу керек.

тұз, шалғам, ажырасқан сорпа қиыршық сарымсақ, дәмдеуіш жасыл және лаваш нан - кестенің онымен үшін, өте ыстық «отпен» тікелей беріледі.

Дәстүр бойынша, Армян тағамдары хэш zachorpyvaya Mush lavashom құрғақ, онда жасалған, бірақ сіз қазіргі заманғы тамақ таныс қасық пайдалануға болады. hashu бойынша, ерте уақытта қарамастан, әдетте арақ атқарды, ол онсыз, бұл тағам «жүре алмаймын» деп саналады.

Армян тағамдары қолайлы шығармашылық ет кесуге тушах өңдеу кейін қалған дайындау процесі арқылы. Сондықтан, бұл «шығармашылық» классикалық мысалдарының бірі француз деп аталатын, бір рецепт Хашана деп атауға болады, және оның ауытқуы - Lyonnaise, Қызыл.

дәмдеуіштер ет және көкөніс туралған қалдықтарын бір таяз қоспасын қуырылған, пісіру кезінде. Бұл тағамның дайындау, сіз қауіпсіз Мен ұнайды сол ингредиенттер таңдау, ингредиенттер эксперимент, немесе жай ғана қолжетімді астам болады. Бұл тағамның барлық сорттарын үшін бірыңғай талаптар - бұл барлық жеңіл және тез дайындау өте майдалап туралған керек екен.

ыдысқа таңдалған ингредиенттер Әрбір сіз, өз нәрсе алып еттің дәмі-өзі бағалау, бояғыштар мен хош береді, сондықтан олардың қиял білдіруге қорықпау емес болады. тағам өте дәмді және бастапқы және хэш жасауға қалай сұрақ шықты, сондықтан ол «Көршіге сияқты» шықты өте қиын. Ол дәл дәл осы нақты нақты Ашана дайындау үшін пайдаланылған сол өнімдерді көтеріп келеді.

Егер сіз осындай көкөніс ретінде өз рецепт Хашана тәжірибе және дамыту туралы шешім қабылдаған жағдайда, картоп ыдысқа қосу көріңіз. қазірдің өзінде қайнатылған және шикізат ретінде пайдалануға болады. Шикі торлар немесе текшелеп. Кук хэш жұмсақ консистенциясы, немесе қызарғанша болуы мүмкін - сіздің дәмі.

пісіру процесіне екі көзқарас бар, өйткені əзірлеу процесі, қалғаны сияқты, тым, сізге таңдау құқығын береді. Сіз соңына дейін бірге бәрін үйлестіре отырып, әрбір жеке компонент тағамдарды дайындау, немесе бірте-бірте ингредиенттер бір-бірлеп қосуға болады. Бұл тағам ас эксперимент кім көреді үшін тамаша, бірақ, өйткені иығына оның қарапайымдылығы, тіпті жаңа бастаған иесі.