Бородино нан. Құрамы мен шығу тарихы

Қара нан денсаулығы үшін өте жақсы. Ол бидай астам дәрумендер мен талшықтарды бар. Бородино нан, қазір көптеген жылдар бойы өзгеріссіз қалып отыр, оның бір бөлігі - қара бидай ұнынан жасалған өнімдерінің ең дәмді түрлерінің бірі. Ол өз құрылу тарихын қадағалауға және ингредиенттер мүмкіндіктерін үйренуге қызықты болады.

Бородино нан. құрамы мен шығу тегі нұсқалары

салдарынан бидай ашытқының және сірне қамырға қатысуымен осы нан керемет пайдалану. Ол ғана емес, ерекше хош иісті болып табылады, сонымен қатар көптеген маңызды микроэлементтер бар, себебі олардың табылады. Бұл алуан деп аталатын «қара» нан Ресей мен бұрынғы Кеңес Одағының барлық елдерінде өте кең таралған болып табылады. Ол екінші дәрежелі қара бидай және бидай ұнынан қоспасы пайдалана отырып, горчица әдісі пісірілген жетпіс жыл болды. ол тек Мәскеуде жасалды ХХ ғасырдың отызыншы жылдары, басқа да қалаларында Бородино нан құрамы және оның дәмі бейтаныс болды. Азық-түлік өнеркәсібі белсенді дамыту басымен барлық жерде оны пісіріп бастады.

Бір нұсқасы алғаш рет нан өз кезегінде, болуы керек пайдаланылатын орын негізделген, Spaso-Бородино монастырь, жылы жасалды, бұл бар Бородино шайқасы. Доменика бұл естелік шайқаста қаза солдат жесір әйел еді. Ол осы рецепт басқа монах әйелдер келді. Әрине, уақыттың өтуімен байланысты елеулі өзгерістер мен ғибадатханалар, және Бородино нан ұшырады. Оның құрамы Кеңестік заманда кориандр толықтырылды. Енді дәмдеуіштер иісі өткір - пісіру қара бидай тұрақты ингредиент. сенім Мәскеу тоқаш дамыған қорытынды тұжырымы, ол отызыншы соңында болды. Кориандр кейде зере ауыстырылады.

Бородино нан - көзқарастары мен талғамы

нан беті жарықтар болмауға тиіс, кориандр себілген тиіс. нан түсі - қара қоңыр, жылтыр және біркелкі. Нан жұмсағының үшін тығыз тығын. Өткен, серпімді, жұмсақ, кеуекті және жабыспайтын. Ол сәл қышқыл дәмі, бірақ күшті иісі бар, кез келген жағдайда, ащы емес. нан пісіріп Бородино бүкіл көптеген жылдар бойы, құрамы өзгеріссіз болып табылады: қара бидай және бидай ұны, тұз, ашытқы, қара бидай ашытқының, кориандр, сірне және қант. Сынақ дайындау үш немесе төрт кезеңде өтеді. классикалық рецепт бойынша, ол екі күн өтеді. кейде илеу магнитудасы және нан-тоқаш жабдыққа байланысты өзгеріп отырады.

Бояғыштар және дәмі Enhancers толығымен алынып тасталды. Бұл нан, қатаң бақыланады, оның құрамы, табиғи ингредиенттерді жасалуы тиіс. Сіз пештің немесе нан мейкер үйде, оны пісіруге болады. Әрине, өндірістік процесс жұмыс істемейді дәлдік сақтаңыз. Бірақ бұл өз қолдарымен нан құру қуана өтелді болады.

қара бидайдан жасалған ұн өнімдері емдәмнің үшін жарамды

Бородино нан витаминдер және талшықты көп денеңізді қамтамасыз етеді. Бұл тіпті олардың рационында көмірсулар мөлшерін азайту келетіндерге оны пайдалануға мүмкіндік береді. Сақтық шаралары сіз асқазан қышқылдықты проблема бар, егер олардың мәзірінде осы нанды қамтуы тиіс. дөрекі талшықты кейін өңеш қабырға тітіркендіреді мүмкін.