Chebureks үшін қамыр рецепт. Классикалық және қазіргі заманғы нұсқалары

Chebureks жұқалап прокат торт түрін деп аталатын ашытқысыз пісірілген қамыр. толтыру классикалық нұсқасы бүгін және чебуреки шошқа дайындалған болса да, туралған қой еті немесе сиыр саналады, және тауық, тіпті мүлде ет жоқ, - деп көкөніс, саңырауқұлақ немесе ірімшік дәмі бар.

chebureks үшін Test дайындау нұсқалары көп мүмкіндік береді. , Стартер, араластыру классикалық жолын қарастырайық. Сондықтан, дәстүрлі қамыр рецепті chebureks үшін келесі өнімдерді қамтиды:

• ұн шамамен 600 грамм. ұн мөлшері оның сапасына қарай әр түрлі болуы, сондықтан өнімнің нақты салмағы мүмкін емес көрсетуге болады.
• жылы су 300 мл;
• қант немесе сәл аз шай қасық. қант емес оған тәтті дәмі береді, және ол қуыру барысында қоңыр жақсы екенін мақсатында, қамырға қойылады;
• Тұз - бұл төбеден жоқ шай қасық;
• қатты май (сало, маргарин) 80 грамм немесе өсімдік майы 4 ас қасық.

су, тұз және қант құйып және ерігенше араластырыңыз. Қамыр қалың кілегей сияқты Содан кейін, дейін ұн қосу. Енді сіз шар жартылай Қамырды жинау және ыстық май құйып шұңқыр, ұқсастық орталығында істеу керек. Яғни, сіз таба өсімдік майына дейін қыздыру қажет болып табылады, және қамыр дайындау үшін пайдаланылатын жоспарланып отыр мұнай,.

Инфузиялық ыстық май chebureks көпіршіктері күйдіру бетінде қалыптасуын қамтамасыз етеді. Алайда, қамырға май құйып, салқын, бірақ содан кейін арақ шай қасық қосып алады. Содан кейін қамырды қажетті «puzyrchatost» айналады және чебуреки қытырлақ қосылады.

Май қосқаннан кейін бұл сіздің қолына жабысып емес, сондықтан қалың және серпімді болып дейін, қамырды, dosypaya ұн илеу жалғастыруда. chebureks қалыптастыру алдында сынақ кем дегенде жарты сағат тұра мүмкіндік қажет. ол өзінің қақпақ ыдысты zavetrelos немесе пластик қаптама орап емес екенін.

Енді қалай дайындау айтып , чебуреки қамырды ұн инфузия арқылы. chebureks үшін Бұл қамыр рецепт классикалық емес, бірақ көптеген аспаздар олар үшін пайдалануға көреді. (Жарты қасық туралы) өсімдік майы мен тұз, екі ас қасық су 320 мл (шыны және басқа үшінші кубогы) құйылады, ол ішіне өрт өсіретін бойынша орнатыңыз. қайнаған суға ұн жарты кесе сәл құйыңыз және кесек болдырмау үшін жігерлі араластырыңыз. Содан кейін қамырды бірнеше салқындатылып бір ұрып-соғып, жұмыртқа және арақ қосу қасық, және қамырды, ұн podsypaya араластырамыз. Жалпы ұн шамамен 4 кесе өтеді, бірақ ол қазірдің өзінде айтылғандай, болып табылады, осы өнімнің сапасына байланысты. дайын қамыр кем дегенде бір сағат бойы, «сол жақ тұрған» солға, және ол мүмкін және одан да көп болып табылады.

Кейбір аспаздар йогурт қамтиды chebureks рецептісін, тексеру қалайды. , Үш жұмыртқа шайқау үшін осы қарапайым тест жасау олар үшін йогурт тостаған, сода жарты қасық, тұз қосу және біртіндеп ұн шамамен төрт кесе құйып.

Мұнда сүзбе қамтиды түпнұсқа сынақ chebureks үшін басқа рецепт, ғой. Мұндай тест дайындау үшін ірімшік орау қажет біркелкі алды қоспаға бір стақан сүт сүрту. микшер немесе араластырғыш осы өнімдерді араластыру ең оңай жолы. Содан кейін алдын-ала сөндіргіш (лимон қышқылы немесе лимон шырыны) болуы керек сода қасық, қосу және шамамен екі кесе ұн. тоңазытқышта кем дегенде бір сағат сақтауға дайын қамыр.

Қарамастан, сіз таңдай қамыр рецепт қандай, ол chebureks жақсы шымшым шетіне дайындау маңызды болып табылады. tchebourek бастап тіпті шағын тесік болуы дәмді ет шырынын ағатын болады бастап. Нәтижесінде, толтыру кебуі және қуыру мұнай шашырауы болады.

Фрай чебуреки жағына тарапынан жасалған, оларды бұрап, қуырылған-терең, және майы аз сияқты болуы мүмкін. Дайын чебуреки Артық майды алып тастау және оларды кем май жасау үшін қағаз сүлгімен қоюға тиіс.