Bifstrogany шошқа

анық қарамастан емес орыс тағам саналады ресейлік атауы bifstroganov. Ал 19-шы ғасырда өмір сүрген Stroganova Александра Grigorevicha, атымен деп атады. Бұл тағамның құру бірнеше нұсқасы бар. Сол уақытта көптеген ерлер сияқты, Строганов Одесса ашық кестеде сақталады. сондай-ақ киінген және сауатты адам келіп еді. Бұл тағамның бірінші нұсқасы бойынша арнайы ашық кестелер үшін ойлап тапты. оны дайындау ет қуыру аралас Франция дәстүр мен жеке және ет үшін соус ретінде тұздықты азықтандыру Ресей салт технологиясы. Кестелер Бұл тағам ашу үшін бұл жай ғана дайындауға, өйткені, өте ыңғайлы болды бөлікке бөлуге оңай, және сол уақытта ол өте дәмді.

Басқа бір болжам бойынша, bifstroganov Строганов сарайында қызмет еткен еді француздық аспазшы Андре Дюпон, бірге келді. саны ескі болды және оның тістері жоғалтып кезде.

Енді бұл тағам бүкіл әлемге тараған, тіпті көптеген атақты кафе мен мейрамханалар мәзірін енді.

уақыттың өтуімен танымал кез-келген тағам, бірқатар өзгерістер, рецепт бірнеше нұсқалары бар ұшырайды. Дәл осындай нәрсе ет Бефстроганов болған. Атауынан қалай керек, бастапқыда сиыр енгізілген тамақ бөлігі болды. Бірақ қазір bifstrogany шошқа бар. Дәстүр бойынша, Stroganoff тұздығы қаймақ жасалған, бірақ бұл жерде нұсқалары біздің уақытта болып табылады.

рецепт бірінші. қаймақпен Bifstrogany шошқа

Бұл рецептпен тағамдарды дайындау үшін ет фунт, 200 г қаймақ, пияз 3 орта, сары май 40 г, тұз, бұрыш қажет. ет, әйтпесе тағам құрғақ шығады, майсыз болуы тиіс, бірақ ол тым семіз емес болуы тиіс. Ол, жуылған шағын кесектерге кесілген және ыстық табаға оны салып және үш минут әрбір жағынан ет қуырып тиіс. Содан кейін жұқа сақиналар немесе жарты сақиналар туралған, пияз қосылған пысықтау. Пияз және қуыру, бұл алтын түсті жақсы сатып дейін.

Содан кейін Пан Бейтс ет астында өрт қаймақ және қосу сары май, тұз және бұрыш. Содан кейін 20-30 минут қақпағы және рагу қамтиды.

Recipe екінші. креммен Beef Stroganoff

Бұл нұсқада жүзеге асыру, сондай-ақ, фунт шошқа, бір шам, 3 ас қасық ауыр кілегей, 2 ас қасық ұн, шай қасық құрғақ adzhika, зәйтүн майы, тұз қажет етеді. Ет, жуылған жұқа тілімдерге кесіңіз. Әрбір бөлігі арнайы балға секіреді, сондықтан ет жұмсақ және дәмді шығады. Олар содан кейін жұқа ұзыншалап болды.

Ет тұз, бұрыш, adjika қосу және зәйтүн майымен араластырады және ыстық табаға тарады. Фрай шамамен 10 минут ет, тағы бірнеше туралған пияз жарты сақиналар мен майшабақтар қосыңыз.

қуырылған ет қайтадан қаймақ пен ұн мен тұз қосыңыз. Бейтс өрт және қосу үшін The ет жарты кесе су, араластырады және рұқсат етілген үшін Бұқтырылған үшін 10 минут.

Recipe үшінші. куркума бар Bifstrogany шошқа

шошқа 1 килограмм жұқа белдеулерін, ұн 2 ас қасық құртшабақтарды жуылады және кесіледі. Сонда туралған пияз жарты сырға 2 қосылған, сондай-ақ қуырылады. Содан кейін, ет куркума бірдей мөлшері туралы, қант ас қасық сірке бір ас қасық салып. Араластырады және су буланып. ет 40 минут қайнаған суға құйып, қандыра кейін.

төрттен үшін рецепт. саңырауқұлақ Bifstrogany шошқа

The ет кесілген жылы The сол жолы ретінде The алдыңғы жағдайлары, содан кейін әрбір бөлігі жаншылған ұн және қуыру ыстық таяз. Содан кейін, ет пияз, майдалап туралған және 5 минут қуырылған қосылады. томат пастасы 150 г сумен араластырылған және ет құйылады. 30 минут Бұқтырылған ет. Ол, тым, белдеулерін және 400 г батырмасы саңырауқұлақтар кесіп ет қосу, қақпақ және басқа жарты сағат пеш қалдырыңыз қалады.